Chefs estrela · Portugal
Rui Paula O chef do Porto com raízes transmontanas que pôs duas estrelas numa casa sobre as rochas de Leça
A Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, tem duas estrelas Michelin desde 2019 e mantém-nas em 2026. O dop, no Porto, ganhou uma estrela no guia de 2026. Chef do Ano em 2014 e 2019, autor de dois livros premiados nos Gourmand World Cookbook Awards.
Rui Paula é natural do Porto, mas o gosto pela cozinha veio das raízes em Trás-os-Montes. A mãe e a avó foram as primeiras mestras. O primeiro restaurante, o Cêpa Torta, abriu há mais de duas décadas[1].
Seguiram-se o DOC, no Douro Vinhateiro, e o dop, no centro histórico do Porto[1]. O DOC foi distinguido nos Portuguese Tourism Awards em 2008[2]. Os seus livros Uma Cozinha no Douro (2009) e Uma Cozinha no Porto (2015) foram premiados nos Gourmand World Cookbook Awards[2].
A Casa de Chá da Boa Nova, um monumento nacional sobre as rochas de Leça da Palmeira, é o seu projeto mais ambicioso. Ganhou a primeira estrela Michelin em 2016 e a segunda em 2019[3][4][5].
Em 2026 o dop entrou no Guia Michelin com uma estrela[6]. A memória, diz o chef, é a sua principal fonte de inspiração[1].
Percurso de vida
Toque num momento para ler a sua história.
- Prémio DOC: uma cozinha à beira do Douro Depois do Cêpa Torta, Rui Paula levou a sua cozinha de memória para o Douro Vinhateiro. Em 2008 o DOC foi premiado como novo projeto de turismo privado. Leia a história
- Livro Uma Cozinha no Douro, o primeiro livro premiado O primeiro livro de Rui Paula foi distinguido como Melhor Primeiro Livro de Cozinha nos Gourmand World Cookbook Awards. No mesmo ano tornou-se cavaleiro da Confraria do Vinho do Porto. Leia a história
- Prémio Chef do Ano e uma casa de chá sobre o mar Em 2014 foi eleito Chef do Ano. Pouco depois, a Casa de Chá da Boa Nova, um monumento nacional sobre as rochas de Leça, tornou-se o seu projeto mais ambicioso. Leia a história
- Estrelas A primeira estrela da Casa de Chá Na gala de Girona, em novembro de 2016, a Casa de Chá da Boa Nova ganhou a primeira estrela Michelin, para o guia de 2017. Leia a história
- Estrelas Duas estrelas sobre o Atlântico Em 2019 a Casa de Chá da Boa Nova ganhou a segunda estrela Michelin. No mesmo ano, Rui Paula voltou a ser eleito Chef do Ano. Leia a história
- Estrelas O dop ganha uma estrela no centro do Porto No guia de 2026, o dop, no centro histórico do Porto, foi uma das novas estrelas de Portugal. Rui Paula passou a ter estrelas em dois restaurantes. Leia a história
Restaurantes
- DOC Douro, Portugal chef-proprietário Na região do Douro Vinhateiro. Distinguido nos Portuguese Tourism Awards em 2008. [2]
- dop Porto, Portugal chef-proprietário No centro histórico do Porto. Estrela Michelin nova no guia de 2026. [6]
- Casa de Chá da Boa Nova Leça da Palmeira, Portugal chef executivo Monumento nacional sobre as rochas da praia da Boa Nova. Uma estrela em 2016, duas em 2019. [4]
Evolução no ranking
Posição4Média de seis meses79Avaliação do mês79
Atualizamos o ranking todos os meses. Segue uma média ponderada de seis meses da pontuação, por isso um mês calmo muda pouco.
| Avaliação do mês | Posição | Pontuação de fama | Média de seis meses |
|---|---|---|---|
| outubro de 2026 | 4 | 79 | 79 |
Fontes
Cada facto desta página vem destas fontes. Cada número no texto remete para a fonte de onde provém.
- Oficial Rui Paula: Rui Paula
- Oficial Rui Paula: Reconhecimento
- Oficial Casa de Chá da Boa Nova: Casa de Chá da Boa Nova
- Guia Guia MICHELIN: Casa de Chá da Boa Nova
- Imprensa Observador: Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi "bombástico", mas foi bem bom)
- Guia Guia MICHELIN: Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026