Obras no Restaurante: Quanto Custa Mesmo Fechar as Portas
Um empreiteiro dá-te o preço da obra. Ninguém te diz o preço da outra metade: a faturação que perdes enquanto ela decorre. Coloca as tuas rubricas na tabela, indica quais exigem mesmo o encerramento, e a ferramenta calcula quanto custa fechar totalmente em comparação com fazer obras a funcionar — incluindo a curva de reabertura depois de um encerramento e o sobrecusto de trabalhar à volta do serviço.
Como funciona
- 1
Coloca cada rubrica na tabela
O que é, em que categoria (cozinha, sala, fachada, licenças, …), o custo, e se pode mesmo decorrer durante o horário de funcionamento ou se o espaço tem de fechar. Para o que exige fecho: quantos dias o trabalho leva.
- 2
A duração do encerramento é somada
Só contam as rubricas que não podem decorrer durante o serviço — obras na fachada ou uma nova caixa registadora não obrigam a manter a porta fechada.
- 3
Compara fechar totalmente com fazer obras a funcionar
Fechar totalmente é mais rápido mas não gera nada, mais uma curva de reabertura — a faturação não volta logo aos cem por cento. Trabalhar a funcionar demora mais (o empreiteiro espera pelas alturas mais calmas) e custa um sobrecusto, mas o restaurante continua a laborar a ritmo reduzido. Os dois totais ficam lado a lado.
- 4
Imprime o orçamento
Uma folha com as rubricas por categoria, o orçamento total com imprevistos incluídos, e a comparação — útil para o banco, para o empreiteiro ou simplesmente para decidir.
Perguntas frequentes
Isto é grátis?
Sim, totalmente grátis, sem conta. Tudo fica no teu próprio browser.
Porque é que fechar totalmente nem sempre é a opção mais barata?
Fechar é mais rápido, mas cada dia não rende nada, e nas primeiras semanas depois de reabrir o restaurante ainda não trabalha a pleno — as pessoas precisam de saber que voltaste a abrir. Fazer obras a funcionar demora mais tempo e custa um sobrecusto de horas extra e proteções, mas a faturação nunca desaparece por completo. A opção que ganha depende do peso da tua faturação face ao custo da obra — por isso a ferramenta calcula as duas.
Como sei quantos dias uma rubrica precisa?
Pergunta ao teu empreiteiro rubrica a rubrica — um piso de cozinha e uma conduta de extração têm prazos diferentes. Uma estimativa que falha por uns dias ainda é melhor do que um orçamento sem calendário nenhum.
O que significa 'pode decorrer durante o serviço'?
Que o trabalho não exige que estejas fechado — um letreiro novo, um pedido de licença ou instalar um aquecedor na esplanada podem quase sempre ser feitos com o restaurante aberto. Marca essa opção e essa rubrica não conta para a duração do encerramento.
O que são as percentagens em 'definições'?
Pressupostos que podes ajustar tu mesmo: quanto tempo a mais demora trabalhar a funcionar face a um encerramento total, quanto desce a faturação durante todo esse período, e que sobrecusto custam as horas extra e as proteções. A ferramenta mostra-os sempre — nada fica escondido no cálculo.
Este é um documento de apoio à decisão, não um contrato de empreitada nem uma garantia de licenciamento. Custos, prazos e o que um empreiteiro consegue mesmo planear à volta do teu serviço variam por projeto, por empreiteiro e por câmara municipal — faz sempre validar orçamentos e planeamento com o teu empreiteiro e, para as licenças, com a tua câmara.