Briefing Pré-Turno
A folha que lês dois minutos antes do serviço: quem está de serviço, quantos clientes esperas, quem chega esta noite que é preciso ter atenção, o que a cozinha tirou da carta e o foco de hoje. E aquilo que prometeste resolver da última vez? Fica na folha até estar mesmo resolvido.
Como funciona
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Preenche a noite de hoje
Quem está de serviço, quantos clientes esperas (ou importa-os diretamente da tua ferramenta de Previsão de Clientes), quem precisas de conhecer esta noite e o que a cozinha tirou da carta ou está a lançar como sugestão.
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Regista uma coisa a resolver
Algo correu mal ontem à noite — a caixa estava lenta, o pão acabou duas vezes? Junta à lista. Fica lá, em todos os briefings seguintes, até alguém marcar como resolvido.
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Lê em voz alta e imprime
Uma folha para a linha de serviço. Tudo o que ainda está em aberto de um serviço anterior salta à vista, para nunca mais ser esquecido pela décima vez.
Perguntas frequentes
O que é exatamente um briefing pré-turno?
O breve momento mesmo antes do serviço em que toda a equipa ouve as mesmas informações: quem está de serviço esta noite, quantos clientes vêm, quem precisa de atenção especial (uma alergia, um aniversário, um grupo grande), o que a cozinha já não tem e o foco do dia. Sem isto, a sala só descobre as coisas depois de um cliente já ter perguntado.
Porque é que as minhas 'coisas a resolver' não desaparecem simplesmente?
Porque é exatamente por isso que um briefing em papel não funciona: é deitado fora todas as noites, e o mesmo problema — a caixa lenta, o pão que acabou duas vezes — é assinalado e esquecido dez vezes por ano. Esta ferramenta mantém cada correção em aberto na folha, com o número de dias que já leva em aberto, até alguém a marcar mesmo como resolvida.
Posso importar os clientes esperados de outra ferramenta?
Sim. Se já usas a ferramenta gratuita de Previsão de Clientes, esta página lê — apenas no teu próprio dispositivo, nada é enviado para lado nenhum — o número já registado para esta noite ou a previsão de hoje, para não teres de o voltar a escrever. Podes sempre substituir o valor.
Os meus dados ficam guardados nalgum sítio?
Não. Tudo fica no teu próprio navegador (localStorage) e nunca é enviado. Limpa os dados do navegador e a folha desaparece — imprime-a se quiseres guardá-la.