Matriz de Competências para Restaurantes
A sua escala diz quem entra. Nunca diz quem domina a máquina de café, quem pode fechar sozinho ou quem trata bem um pedido por alergia. Marque uma vez nesta grelha e a ferramenta calcula sozinha que tarefas dependem de uma única pessoa — e quais hoje ninguém cobre.
Como funciona
- 1
Diga quantos são
De um a doze. Aparece uma linha por pessoa; escreva os nomes. Se mais tarde baixar o número, os nomes e as marcas ficam guardados para quando voltar a subir.
- 2
Marque o que a sua casa tem
Cozinha, bar, sala e edifício. Não tem bar? Essas colunas desaparecem — ninguém lê uma matriz cheia de tarefas que não existem.
- 3
Clique nas caixas
Um clique passa de não sabe → está a aprender → faz sozinho → sabe ensinar. Marque quem está hoje e a ferramenta diz logo que tarefas ficam sem ninguém.
- 4
Imprima a folha
Um A4 na horizontal para o escritório: a grelha completa, as tarefas que dependem de uma única pessoa e a formação a começar primeiro.
Perguntas frequentes
Esta matriz de competências é grátis?
Sim, totalmente grátis, sem conta e sem instalar nada. Preenche e imprime directamente do navegador. Tudo fica no seu próprio navegador.
O que é exactamente uma matriz de competências?
Uma só grelha: a sua equipa nas linhas e as tarefas da casa nas colunas. Cada caixa diz até que ponto a pessoa domina aquela tarefa. É a única folha que responde à pergunta que a escala nunca faz: se esta pessoa faltar, o que é que cai?
Porque é que a ferramenta conta as tarefas que só uma pessoa sabe fazer?
Porque é aí que está o risco real. Uma equipa de cinco parece sólida até se perceber que só uma pessoa sabe fechar a caixa e só uma trata bem uma alergia. No papel vêem-se bolinhas; essa soma ninguém a faz. Por isso está escrita por palavras debaixo da grelha e na folha impressa.
Para que serve a marca «está hoje»?
É a segunda pergunta, e é diferente. Marque quem está mesmo ao serviço e a ferramenta nomeia as tarefas que hoje ninguém sabe fazer. É exactamente o que quer saber às oito da manhã quando alguém liga a faltar.
De quanto em quanto tempo devo actualizar?
Sempre que alguém entra, sai ou aprende algo — na restauração isso dá mais ou menos uma vez por mês. Tenha-a ao lado da escala: serve para ser consultada antes de montar a semana, não para ficar pendurada uma vez e esquecida.
Isto é um documento interno, não é legislação laboral nem um certificado. Que habilitações, certificados ou formações alguém precisa, e o que lhe pode ser pedido, varia por país e por convenção colectiva: isso pertence aos seus contratos e registos de formação, não a esta folha.