Plano de Montagem de Mesa
Uma só pergunta: que pratos serve o menu desta noite? A ferramenta coloca os talheres de fora para dentro pela ordem em que se come, diz depois de que prato é preciso voltar a montar, e conta o que tem de estar pronto para o seu número de couverts.
Como funciona
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Marque os pratos
Da entrada de boca ao café. A ordem por que se come decide tudo: cada peça cai do seu lado do prato, o primeiro serviço mais para fora.
- 2
Leia o couvert
O desenho corresponde ao seu menu. Cada peça leva um número por ordem de utilização, com uma legenda que um empregado novo percebe de imediato.
- 3
Veja o que não cabe
Um couvert leva três peças de cada lado. Além disso o cliente já não alcança — a ferramenta indica o prato depois do qual se volta a montar e as peças que chegam com o próprio prato.
- 4
Imprima a folha
Um A4 para o aparador: o desenho, a legenda e a contagem do que é preciso preparar para esta noite.
Perguntas frequentes
Este plano de montagem é grátis?
Sim, totalmente grátis, sem registo e sem instalar nada. Preenche e imprime diretamente do navegador.
Porquê de fora para dentro?
Porque o cliente pega na peça mais exterior em cada prato. Coloque os talheres pela ordem em que os pratos chegam — o primeiro mais para fora — e o cliente avança sozinho para o prato, sem ninguém ter de explicar nada.
Porquê no máximo três peças de cada lado?
A partir de três o cliente já não alcança com conforto e a mesa parece uma cutelaria. Por isso todas as casas voltam a montar entre pratos. A ferramenta não desenha um couvert que não funciona em sala — diz-lhe quando voltar a montar.
Onde ficam os copos?
Acima das facas, com o copo servido primeiro mais perto da mão direita do cliente. O copo de água fica atrás, sobre a faca de mesa. Marque nas opções os copos que usa.
O meu plano fica guardado?
Sim, neste dispositivo, no seu próprio navegador. Nada é enviado e não há conta.
Isto é um padrão da casa, não uma norma legal. O que tem de estar numa mesa varia por país, por licença e por conceito — para isso siga os seus próprios procedimentos e condições.