Plano de separação de resíduos: que contentor fica onde?
Todos os estabelecimentos já têm contentores, e nenhum tem nada escrito. Por isso a caixa de pizza gordurosa vai parar ao papel e uma luva ao biorresíduo, e toda a carga é reclassificada e faturada como indiferenciado. Diga o que a sua casa produz — os contentores por posto, as etiquetas e a verificação do ritmo de recolha saem sozinhos.
Como construir o seu plano de separação
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Assinale o que a sua casa tem
Porta de serviço, preparação, linha de fogões, copa, bar, canto do café, fritadeira, sala, escritório. O resíduo não nasce num edifício mas num ponto concreto: só o que assinalar recebe contentores — e sem fritadeira o óleo usado aqui simplesmente não existe.
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Diga o que separa de facto
Cada fluxo que não separa cai no indiferenciado e é-lhe faturado à tarifa de indiferenciado. A ferramenta nomeia esses fluxos logo no topo, porque é precisamente o que não se vê a olhar para os próprios contentores.
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Imprima o plano e as etiquetas
O plano vai para o compartimento dos resíduos, as etiquetas para as tampas. Uma etiqueta não diz o que pode entrar: diz o que nunca deve entrar, e para onde vai em vez disso.
Os seis fluxos, e o que os estraga
Os litros por refeição são valores de planeamento para dimensionar um contentor, não uma medição: a granel e sem compactar, que é como o resíduo sai de uma cozinha e como um contentor se enche. Conte os seus contentores durante uma semana e ajuste.
| Fluxo | Litros por refeição | Pode esperar | O que estraga a carga |
|---|---|---|---|
| Biorresíduos | 0,6 l | 2 dias | Embalagem à volta da comida → Embalagens · Luvas e panos → Indiferenciado · Óleo de fritura → Óleo alimentar usado |
| Papel e cartão | 0,5 l | sem limite — só o volume | Caixas de pizza gordurosas → Indiferenciado · Guardanapos e papel de cozinha → Biorresíduos · Pacotes de bebida → Embalagens |
| Embalagens | 0,4 l | sem limite — só o volume | Restos de comida → Biorresíduos · Esferovite → Indiferenciado · Bidões de detergente → operador licenciado |
| Vidro | 0,3 l | sem limite — só o volume | Copos de vidro → Indiferenciado · Pratos e cerâmica → Indiferenciado · Tampas e cápsulas metálicas → Embalagens |
| Óleo alimentar usado | 0,02 l | sem limite — só o volume | Restos de comida → Biorresíduos · Sacos do lixo e embalagens → Indiferenciado · Bidões de detergente → operador licenciado |
| Indiferenciado | 0,4 l | 3 dias | Restos de comida → Biorresíduos · Cartão → Papel e cartão · Garrafas e frascos → Vidro |
As palavras desta folha
Cinco termos que voltam em qualquer contrato de recolha e em qualquer inspeção.
- Fluxo
- Um tipo de resíduo recolhido em separado e faturado em separado — biorresíduos, papel e cartão, embalagens, vidro, óleo alimentar usado, indiferenciado.
- Carga contaminada
- Um contentor com algo que ali não pertence. O operador reclassifica toda a carga como indiferenciado e aplica a tarifa mais cara, mesmo que só um saco estivesse errado.
- Biorresíduo
- Restos de comida e resíduos de cozinha. Desde a diretiva-quadro europeia a recolha seletiva é obrigatória em toda a União, e é o único fluxo que não pode esperar calmamente pelo camião.
- Ritmo de recolha
- Quantas vezes por semana um contentor é despejado. Volume do contentor vezes recolhas é o que consegue realmente escoar — abaixo disso, o contentor enche antes de o camião passar.
- Tempo de permanência
- Quanto tempo um fluxo pode ficar antes de se tornar um problema por si só. O vidro e o cartão não têm; o biorresíduo no verão tem, e é por isso que uma esplanada tem moscas em agosto.
Perguntas frequentes
Um restaurante tem de separar os seus biorresíduos?
Sim. A diretiva-quadro europeia de resíduos obriga desde 1 de janeiro de 2024 à recolha seletiva de biorresíduos em todos os Estados-Membros, e a restauração é um grande produtor. O como exato — que contentor, que comprovativo, que exceção para pequenas quantidades — é definido por cada país e muitas vezes por cada município: verifique o seu contrato de recolha e a sua câmara.
Quantos resíduos produz um restaurante por refeição?
A granel e sem compactar, uma casa independente ronda o meio litro de resíduo alimentar por refeição, mais ou menos outro tanto de cartão, um pouco menos de plástico e metal e um volume menor de vidro — muito dependente do conceito e de quanto trabalha a matéria-prima. Use-os para dimensionar um contentor e depois conte os seus durante uma semana.
Quanto custa um contentor mal separado?
Mais do que a maioria pensa. Um operador que deteta contaminação reclassifica a carga inteira como indiferenciado e aplica essa tarifa — logo, um saco de indiferenciado no cartão custa-lhe a diferença sobre todo o contentor, não sobre aquele saco.
Para onde pode ir o óleo alimentar usado?
Para um operador licenciado, em bidão fechado. Nunca pelo ralo, onde solidifica e entope tanto a sua canalização como a rede, e nunca no indiferenciado. Na maioria dos países o óleo até vale alguma coisa: pergunte ao operador quanto paga.
Porque é que o contentor está ligado ao posto e não ao fluxo?
Porque ninguém atravessa a cozinha com um punhado de lixo na mão. Quem está na copa a raspar um prato usa o contentor que ali está — e se for o errado, é aí que o seu fluxo fica contaminado. Por isso este plano coloca os contentores por posto e não numa fila lá atrás.
De quanto em quanto tempo deve ser despejado o contentor de biorresíduos?
Mais vezes do que os outros. O resíduo alimentar começa a cheirar e a atrair pragas em poucos dias, sobretudo num compartimento quente no verão — duas recolhas por semana são o mínimo para a maioria, e a ferramenta di-lo assim que o seu ritmo é mais lento do que o fluxo aguenta.
Isto é um documento interno, não um texto legal. O que tem de ser separado, a partir de quando, em que contentor e com que comprovativo varia por país, por região e por contrato de recolha — siga sempre o seu contrato e o regulamento do seu município.