Simulador de Faturação — Calcule Ocupação, Refeições e Receita
Sabe a faturação do mês passado. Mas sabe o que a sua sala consegue mesmo dar? Introduza as suas mesas, os seus serviços e o consumo médio: o simulador calcula a capacidade máxima, as refeições realistas e a faturação por semana, mês e ano — com o seu RevPASH e uma decomposição honesta de onde o dinheiro se perde: mesas meio vazias, capacidade por vender e no-shows. Depois puxe os cursores «e se» e veja, em euros por ano, quanto valem dez minutos a menos de mesa ou metade dos no-shows. Tudo calcula em direto no seu navegador — sem instalação, sem conta.
Como funciona o simulador de faturação?
- 1
Monte a sua sala
Adicione os seus tipos de mesa — quantas pessoas por mesa e quantas mesas desse tipo tem. O simulador soma mesas e lugares e considera a dimensão média dos grupos.
- 2
Configure os seus serviços
Escolha em que dias faz almoço e jantar, quanto dura o serviço, quanto tempo uma mesa fica ocupada e quanto gasta em média um cliente. Depois acrescente a ocupação, os no-shows e os cancelamentos tardios.
- 3
Leia a sua faturação — e a que perde
Obtém de imediato as refeições, a faturação por semana, mês e ano, o RevPASH e a taxa de ocupação, além do detalhe de cada euro que deixa escapar. Imprima o resultado ou guarde-o em PDF.
Feito para quem gere restaurantes
Saiba o que a sua sala aguenta
Quantas refeições consegue mesmo fazer num sábado à noite? Compare o máximo teórico e a ocupação real, dia a dia e serviço a serviço.
Ponha os no-shows em euros
Veja preto no branco o que lhe custam por ano os no-shows e os cancelamentos tardios — e quanto recupera se reduzir essa percentagem para metade.
Teste uma decisão antes de a tomar
Mais duas mesas, dez minutos mais rápidos de rotação ou mais 3 € de consumo médio: compare o efeito na faturação anual num único ecrã.
Perguntas frequentes
Este simulador de faturação é gratuito?
Sim, totalmente gratuito e sem conta nem instalação. Introduz os seus números e o resultado aparece de imediato no navegador. Tudo fica guardado localmente no seu próprio dispositivo.
O que é o RevPASH e porque é importante?
RevPASH significa Revenue Per Available Seat Hour: a faturação por hora-lugar disponível. Divide a faturação pelo número de lugares multiplicado pelas horas de abertura. É o indicador mais justo da restauração porque junta o consumo médio e a ocupação num único número. Uma casa com pratos caros e mesas vazias e outra com pratos mais acessíveis e sempre cheia tornam-se finalmente comparáveis.
Como calculo a minha taxa de ocupação?
A taxa de ocupação é o número de clientes que serve realmente a dividir pelos que teoricamente poderia ter servido (lugares × rotações por serviço). Este simulador faz esse cálculo por si e mostra exatamente onde está a diferença: mesas meio vazias, capacidade por vender ou no-shows.
Com quantas rotações por mesa posso contar?
Resulta dos seus próprios números: a duração do serviço a dividir pelo tempo de mesa mais os minutos necessários para levantar e voltar a pôr. Um serviço de jantar de quatro horas com mesas ocupadas 105 minutos e 15 minutos de reposição dá exatamente duas rotações. Mais rotações implica abrir mais tempo ou encurtar o tempo de mesa ou a reposição.
Qual é uma taxa de no-show normal num restaurante?
Os restaurantes costumam apontar entre 5% e 20%, consoante o conceito, a cidade e a forma como se reserva. Confirmações e lembretes por WhatsApp ou e-mail, um prazo de cancelamento claro e — nos serviços com mais procura — um sinal fazem baixar bastante esse valor. Introduza a sua percentagem e use o cursor «e se» para ver quanto vale melhorá-la.
Isto é uma garantia de faturação?
Não. O simulador é um modelo construído sobre os seus próprios pressupostos, feito para comparar cenários e não para substituir a contabilidade. A faturação real depende também da época, do tempo, da equipa e do acaso.