Calculadora de Custos com Pessoal — Calcule o seu Custo Laboral Mensal
O custo com pessoal é a maior despesa que consegue realmente controlar num restaurante. Introduza o seu faturamento mensal e a sua equipa (função, horas por semana, salário bruto por hora) e descubra de imediato o seu custo total com pessoal, a sua percentagem de custo laboral e como se posiciona face ao benchmark da restauração de 30–35%. Tudo funciona diretamente no seu navegador — sem instalação, sem necessidade de conta.
Como funciona a calculadora de custos com pessoal?
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Introduza o seu faturamento
Indique o seu faturamento mensal médio (sem IVA) e o número de dias por mês em que está aberto.
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Adicione a sua equipa
Para cada colaborador ou função, adicione as horas por semana e o salário bruto por hora, mais a percentagem de encargos patronais sobre o salário bruto.
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Consulte a sua percentagem de custo laboral
Descubra de imediato o custo total com pessoal por mês, o custo laboral em percentagem do faturamento e o faturamento por hora trabalhada — com uma pontuação clara face ao benchmark. Imprima ou guarde o resultado em PDF.
Criada para donos de restaurantes
Controle a sua maior despesa
O custo com pessoal faz muitas vezes a diferença entre lucro e prejuízo. Veja num relance se a sua equipa está em proporção com o seu faturamento.
Planeie uma nova contratação
Adicione uma linha extra e veja de imediato o efeito de mais um cozinheiro ou empregado de mesa na sua percentagem de custo laboral, antes de contratar alguém.
Fale com o seu contabilista
Mostre numa única visão os salários brutos, os encargos patronais e o faturamento por hora trabalhada — uma base concreta para o seu plano de pessoal.
Perguntas frequentes
Esta calculadora de custos com pessoal é gratuita?
Sim, totalmente gratuita e sem necessidade de conta ou instalação. Introduza os seus números e o resultado aparece de imediato no seu navegador. Os seus dados ficam localmente no seu dispositivo.
Qual é uma percentagem de custo laboral saudável na restauração?
Como regra geral, os restaurantes apontam para um custo laboral de 30–35% do faturamento. Abaixo de 30% tem folga; acima de 35% o custo com pessoal começa a corroer a sua margem. A percentagem ideal depende do seu conceito: o fine dining fica normalmente acima do fast casual.
O que são encargos patronais e que percentagem devo introduzir?
Os encargos patronais são tudo o que acresce ao salário bruto: contribuições para a segurança social, seguros, subsídio de férias, prémios, … Consoante o país, isto representa muitas vezes 20–35% adicionais sobre o salário bruto; pergunte a percentagem exata ao seu gabinete de processamento salarial ou contabilista.
Como reduzo os custos com pessoal sem prejudicar o serviço?
Planeie a sua equipa com base nos clientes esperados em vez de horários fixos, e automatize o trabalho recorrente como reservas, confirmações e listas de espera. Assim, as horas vão para onde geram faturamento.
Isto é aconselhamento financeiro?
Não. O cálculo é indicativo e destina-se a dar-lhe uma visão rápida. Consulte sempre o seu gabinete de processamento salarial ou contabilista para conhecer os custos laborais exatos.