Duas estrelas sobre o Atlântico

Três anos depois da primeira estrela, a Casa de Chá da Boa Nova deu o salto. Em 2019 ganhou a segunda estrela Michelin^[1][2]. A casa sobre as rochas de Leça passava a estar no grupo muito restrito dos restaurantes portugueses com duas estrelas.

Para Rui Paula, 2019 foi um ano em cheio. Além da segunda estrela, foi eleito Chef do Ano^[2]. Era a segunda vez que recebia esse título, depois de 2014^[2].

O que significa a segunda

Uma estrela premeia uma cozinha de grande qualidade. Duas estrelas pedem mais: uma assinatura clara, uma técnica sem falhas e uma regularidade de todos os dias. Em Portugal, poucas casas tinham chegado a esse nível^[3].

Os Cantos

Hoje, quem se senta à mesa da Casa de Chá pode escolher uma pequena carta ou o menu de degustação Cantos^[3]. Há três versões: 6, 12 ou 21 momentos^[3]. O nome lembra um poema dividido em partes, como uma viagem.

O próprio site do restaurante organiza a experiência em cantos, do primeiro ao quarto^[1]. É uma forma de contar a refeição como uma história, com princípio, meio e fim.

Uma equipa forte

Uma casa com duas estrelas não vive só do nome do chef, por mais conhecido que ele seja. O Guia Michelin destaca a chef executiva Catarina Correia como braço direito de Rui Paula^[3]. É ela quem, no dia a dia, garante que cada canto sai como deve sair.

Em 2026 as duas estrelas continuam lá^[3]. O monumento nacional sobre a praia da Boa Nova tornou-se também um monumento da cozinha portuguesa^[3].

Para o chef, a fonte de inspiração continua a ser a mesma de sempre: a memória^[1][2]. Agora com o mar à frente e duas estrelas na porta.