Sija 2/10

Tähtikokit · Suomi

Henri Alén Murun ja Finnjävelin kokki, joka vei suomalaisen perinneruoan Michelin-tähteen ja tv-ruutuun

71Maineindeksi
  • Tunnustus24/40
  • Media32/40
  • Lehdistö15/20

Alénin ja Tommi Tuomisen Finnjävel Salonki sai Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon 2021. Alén on esiintynyt yli 200 kertaa televisiossa, muun muassa MasterChef Suomen tuomarina, ja hänen bistronsa Muru on ollut Helsingin suosikkeja vuodesta 2010.

Thibault Van de Sompele Kirjoittaja Thibault Van de Sompele Päivitetty

Henri Alén teki ensimmäiset ruokansa koulun kotitaloustunnilla, ja hänen mukaansa tärkeintä uran alussa oli työskennellä mahdollisimman laadukkaissa keittiöissä[2]. Keittiömestarina hän tuli tunnetuksi helsinkiläisestä Murusta, jonka pöydät olivat täynnä joka ilta jo puolentoista vuoden jälkeen avajaisista[1].

Vuonna 2016 Alén ja Tommi Tuominen tekivät tv-sarjan suomalaisten perinnereseptien pelastamisesta, ja siitä syntyi Finnjävel Helsingin Taidehalliin[4][3]. Ravintolan Salonki sai syyskuussa 2021 Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon[5][6].

Alén on esiintynyt yli 200 kertaa televisiossa, muun muassa MasterChefissä ja American Food Battlessa[2], ja hän on istunut MasterChef Suomen tuomaripöydässä[7]. Hän on perustanut Muru Baby -lastenruokayrityksen[8] ja on Vailla vakinaista asuntoa ry:n kummi[9].

Elämänkaari

Napauta mitä tahansa hetkeä ja lue sen tarina.

  1. Avajaiset Muru, bistro jonne jonotettiin kuukausia Henri Alénin Muru avattiin Helsingissä, ja puolentoista vuoden päästä viikonlopun pöytiä sai vasta kuukausien päähän. Bistron tehtävä oli tehdä fine diningista hauskaa. Lue tarina
  2. Avajaiset Tv-sarjasta syntyi Finnjävel Vuonna 2016 Henri Alén ja Tommi Tuominen tekivät tv-sarjan suomalaisten perinnereseptien pelastamisesta. Siitä syntyi Finnjävel, ravintola, jonka piti elää vain kaksi vuotta. Lue tarina
  3. TV ja media Yli 200 tv-esiintymistä ja nuoren kokin mentori Henri Alén on esiintynyt yli 200 kertaa televisiossa ja istunut MasterChef Suomen tuomaripöydässä. Vuonna 2018 hän oli S.Pellegrino Young Chef -kilpailun mentori. Lue tarina
  4. Tähdet Läskisoosilla Michelin-tähteen Syyskuussa 2021 Finnjävel Salonki sai Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon. Suomalainen perinneruoka oli noussut tähtitasolle. Lue tarina
  5. Liiketoiminta Tähtikokin ravintola vauvoille Henri Alén perusti Muru Baby -lastenruokayrityksen ja avasi tilapäisen ravintolan, jota kutsuttiin maailman ensimmäiseksi huippuravintolaksi vauvoille. Paikat myytiin loppuun neljässä tunnissa. Lue tarina
  6. Virstanpylväs Tähtikokin lounas asunnottomille Samana päivänä, kun Michelin jakoi tähtiä Helsingissä, Henri Alén kokkasi juhlalounaan asunnottomille. Hän on Vailla vakinaista asuntoa ry:n kummi. Lue tarina

Ravintolat

  • Muru Helsinki, Suomi keittiömestari ja omistaja Avoinna Palkittu bistro, jonka viikoittain vaihtuva lista tekee fine diningista hauskaa. [2]
  • Finnjävel Salonki Helsinki, Suomi keittiömestari ja osakas · 2016–nykyään AvoinnaMichelin-tähdet: 1 Suomalaisen perinneruoan ravintola Helsingin Taidehallissa. Michelin-tähti 2021. [4]
  • Finnjävel Sali Helsinki, Suomi keittiömestari ja osakas Avoinna Salongin rennompi sisarravintola samassa talossa, auki lounaalla ja illalla. [4]

Sijoitushistoria

Sija2Kuuden kuukauden keskiarvo71Kuukauden arvio71

13510–lok2026lokakuuta 2026 · Sija 2/10
607080lok2026lokakuuta 2026 · Kuukauden arvio: 71lokakuuta 2026 · Kuuden kuukauden keskiarvo: 71
Kuuden kuukauden keskiarvoKuukauden arvio

Päivitämme listan joka kuukausi. Se seuraa pisteiden kuuden kuukauden painotettua keskiarvoa, joten yksi hiljainen kuukausi muuttaa vähän.

Sijoitushistoria
Kuukauden arvioSijaMaineen pisteetKuuden kuukauden keskiarvo
lokakuuta 202627171

Lähteet

Jokainen tämän sivun tieto on peräisin näistä lähteistä. Jokainen tekstin numero viittaa lähteeseen, josta tieto on peräisin.

  1. Lehdistö Yle Uutiset: Ravintolaillallista jonotetaan kuin kulttuurielämystä · yle.fi · luettu
  2. Lehdistö S.Pellegrino Young Chef Academy: Henri Alén's "Fun Dining" sanpellegrinoyoungchefacademy.com · luettu
  3. Lehdistö Scan Magazine: Finnjävel: A true homage to Finland's culinary traditions · scanmagazine.co.uk · luettu
  4. Lehdistö Time Out: Finnjävel timeout.com · luettu
  5. Lehdistö Yrittäjät: Keittiömestari Tommi Tuominen toi Suomeen uuden Michelin-tähden läskisoosilla ja kanaviillokilla · yrittajat.fi · luettu
  6. Lehdistö Kespro: Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä · kespro.com · luettu
  7. Lehdistö MTV Uutiset: MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa mtvuutiset.fi · luettu
  8. Lehdistö Gambero Rosso: Starred restaurant for babies. The idea of a chef that is all the rage in Finland · gamberorossointernational.com · luettu
  9. Lehdistö Yle Uutiset: Huippukokki Henri Alén valmisti erityisen lounaan asunnottomille samana päivänä kuin ruokakerma päätti Michelin-tähdistä · yle.fi · luettu