Tähtikokit · Suomi
Tomi Björck Aasialaisen keittiön tuoja, joka on avannut ravintoloita Helsingissä, Tukholmassa ja Sydneyssä
Björck perusti Faranging 2009 ja rakensi Matti Wikbergin kanssa ravintolaryhmän, jonka Farang, Gaijin ja Boulevard Social saivat Michelinin Bib Gourmand -merkinnän. Hän on avannut ravintoloita kolmessa maassa ja kirjoittanut keittokirjoja Farangista, Gaijinista ja Australiasta.
Tomi Björck on tehnyt ravintola-alan töitä yli 25 vuotta. Ensimmäisen oman ravintolansa, Farangin, hän perusti Helsingin keskustaan vuonna 2009[1]. Matti Wikbergin kanssa hän rakensi BW-Restaurants-ryhmän, johon kuuluivat Farang, Gaijin, Boulevard Social, Bronda ja Farang Stockholm[2].
Michelin-opas on antanut Farangille, Gaijinille ja Boulevard Socialille Bib Gourmand -merkinnän erinomaisesta ruoasta kohtuulliseen hintaan[7]. Björck on kirjoittanut keittokirjat Farang, Gaijin ja Björck & Australia[6].
Björck on avannut ravintoloita Helsingissä, Tukholmassa ja Sydneyssä[1]. Vuonna 2020 hän avasi Helsingissä Lily Leen ja Boon Namin[1][3], ja keväällä 2022 Kämpin taloon avattiin japanilainen Sanchome[4][5].
Elämänkaari
Napauta mitä tahansa hetkeä ja lue sen tarina.
- Avajaiset Farang, ensimmäinen oma ravintola Vuonna 2009 Tomi Björck perusti ensimmäisen oman ravintolansa, Farangin, Helsingin keskustaan. Siitä alkoi aasialaisvaikutteisten ravintoloiden sarja, joka ulottui lopulta kolmeen maahan. Lue tarina
- Liiketoiminta Kahden kokin ravintolaryhmä kasvaa Tomi Björck ja Matti Wikberg rakensivat BW-Restaurants-ryhmän. Vuonna 2015 siihen kuuluivat Farang, Gaijin, Boulevard Social, Bronda ja Farang Stockholm. Lue tarina
- Palkinto Hyvää ruokaa järkevään hintaan, Michelinin mukaan Helmikuussa 2019 Michelin listasi Suomen Bib Gourmand -ravintolat. Neljästä kolme, Boulevard Social, Farang ja Gaijin, olivat Tomi Björckin ravintoloita. Lue tarina
- Avajaiset Kaksi uutta ravintolaa keskellä kriisiä Vuonna 2020 ravintola-ala eli pahinta kriisiään. Tomi Björck palasi Sydneystä Helsinkiin ja avasi silti kaksi ravintolaa: Lily Leen elokuussa ja Boon Namin marraskuussa. Lue tarina
- Avajaiset Sanchome ja kuuden hengen omakase-tiski Keväällä 2022 Tomi Björck toteutti pitkäaikaisen haaveensa ja avasi ravintolan Kämpin talossa. Japanilaisen Sanchomen tavoite oli olla yksi Euroopan parhaista. Lue tarina
Ravintolat
- Farang Helsinki, Suomi perustaja ja keittiömestari · 2009–nykyään Björckin ensimmäinen oma ravintola. Bib Gourmand. [1]
- Gaijin Helsinki, Suomi osakas Moderni aasialainen ravintola. Bib Gourmand. [7]
- Boulevard Social Helsinki, Suomi osakas Björckin ja Matti Wikbergin ravintola. Bib Gourmand. [7]
- Lily Lee Helsinki, Suomi perustaja · 2020–nykyään Taiwanin ja Hongkongin keittiöistä inspiroitunut ravintola Erottajalla. [1]
- Boon Nam Helsinki, Suomi perustaja · 2020–nykyään Thaimaalainen ravintola Hotel St. Georgen katutasossa. [3]
- Sanchome Helsinki, Suomi keittiömestari ja omistaja · 2022–nykyään Japanilainen ravintola Kämpin talossa, jossa on kuuden hengen Roku Omakase -tiski. [4]
Sijoitushistoria
Sija10Kuuden kuukauden keskiarvo44Kuukauden arvio44
Päivitämme listan joka kuukausi. Se seuraa pisteiden kuuden kuukauden painotettua keskiarvoa, joten yksi hiljainen kuukausi muuttaa vähän.
| Kuukauden arvio | Sija | Maineen pisteet | Kuuden kuukauden keskiarvo |
|---|---|---|---|
| lokakuuta 2026 | 10 | 44 | 44 |
Lähteet
Jokainen tämän sivun tieto on peräisin näistä lähteistä. Jokainen tekstin numero viittaa lähteeseen, josta tieto on peräisin.
- Lehdistö Yle Uutiset: Tomi Björck avasi kaksi uutta ravintolaa keskellä alan pahinta kriisiä
- Lehdistö Scan Magazine: Restaurant Bronda
- Virallinen Hotel St. George: Tomi Björck opens a contemporary Asian restaurant at Hotel St. George
- Lehdistö MTV Uutiset: Vain kuusi asiakasta illassa, hinta 250 euroa per naama – tällainen on Tomi Björckin ja kumppaneiden uutuusravintolan erikoistiski
- Lehdistö MTV Uutiset: Australian Sydneyssä perheensä kanssa asustava keittiömestari Tomi Björck avaa keväällä 2022 uuden ravintolan Helsinkiin huippusijainnille
- Lehdistö Kansalliskirjasto: Björck, Tomi
- Lehdistö Yle Uutiset: Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi