Syötä annoksen raaka-ainekustannus ja tavoite food cost -prosentti — saat heti ihanteellisen myyntihinnan, katteesi ja koko ruokalistan keskimääräisen food costin.
Syötä annoksen raaka-ainekustannus (food cost) ja tavoite food cost -prosenttisi.
Laskuri näyttää heti suositellun myyntihinnan ja bruttokatteesi.
Lisää jokainen annos nähdäksesi keskimääräisen food costin ja koko listan kokonaiskatteen.
Oikea laskuri selaimessasi — ei taulukkolaskentaa, ei tiliä.
Kirjoita kustannus ja prosentti, näe ihanteellinen myyntihinta päivittyvän reaaliajassa.
Lisää jokainen ruokalistasi annos ja näe kokonaiskuva, ei vain yhtä tuotetta.
Vertaa tavoiteprosenttiasi tyypillisiin vaihteluväleihin toimipaikkatyypillesi.
Näe kokonaisraaka-ainekustannus, liikevaihto ja keskimääräinen food cost yhdellä silmäyksellä.
Lukusi pysyvät selaimessasi, joten voit palata ja jatkaa muokkausta.
Tulosta selkeä yhteenveto ruokalistasi laskennasta yhdellä klikkauksella.
Tyypillinen ihanteellinen food cost % toimipaikkatyypeittäin — lähtökohta, ei kiinteä sääntö.
| Food cost % | ||
|---|---|---|
| Fine dining | 28–35% | Korkeampi koettu arvo sallii suuremman food cost -osuuden. |
| Perinteinen ravintola | 28–32% | Yleisin vaihteluväli täyden palvelun ravintolalle. |
| Fast casual | 25–30% | Volyymi ja nopeus kompensoivat pienempää katetta annosta kohden. |
| Baari ja juomat | 18–24% | Juomilla on yleensä paljon matalampi food cost kuin ruoalla. |
| Kahvila ja leipomo | 12–20% | Matala raaka-ainekustannus per tuote, luonnostaan korkea kate. |
Kyllä. Sitä voi käyttää täysin ilmaiseksi, ilman tiliä, sähköpostia tai rekisteröitymistä.
Ehdotettu hinta = raaka-ainekustannus ÷ tavoite food cost %. Esimerkiksi 3 €:n kustannus 30 %:n tavoitteella antaa 10 €:n ehdotetun hinnan.
Useimmat täyden palvelun ravintolat tavoittelevat 28–32 %:a, mutta se vaihtelee toimipaikkatyypin mukaan — katso vertailuarvot yllä.
Ei — tämä laskuri keskittyy vain raaka-ainekustannukseen (food cost), yleisimpään lähtökohtaan hinnoittelussa. Lisää henkilöstö, vuokra ja muut kulut erikseen.
Lukusi tallennetaan vain omaan selaimeesi (ei koskaan palvelimelle), joten ne pysyvät yksityisinä ja ovat tallella, kun palaat.
HappyChef auttaa ravintoloita täyttämään enemmän pöytiä, hallitsemaan varauksia ja ilahduttamaan vieraita. Katso, miten HappyChef kasvattaa ravintolaasi.
Varaa ilmainen demo