Mise en Place -lista
Kirjaa kertaalleen, paljonko kutakin esivalmistetta tarvitset sataa asiakasta kohti. Aamulla syötät odotetun asiakasmäärän: lista laskee itsensä uudelleen ja kertoo tarkalleen, mitä keittiön pitää tehdä. Tulosta ja laita seinälle.
Näin se toimii
- 1
Kirjaa lista kertaalleen
Kirjoita jokaisesta esivalmisteesta, paljonko tarvitset sadalle asiakkaalle: 2 litraa tomaattikastiketta, 3 kiloa leikattuja kasviksia, 0,8 litraa vinaigrettea.
- 2
Syötä päivän asiakasmäärä
Odotatko 80? Jokainen rivi laskeutuu heti uudelleen: 1,6 litraa kastiketta, 2,4 kiloa kasviksia. Ei enää päässälaskua.
- 3
Tulosta lista
Saat yhden arkin, siististi työpisteittäin jaettuna, rasteineen ja sarakkeella sille, mitä todella tehtiin.
Usein kysytyt kysymykset
Onko tämä mise en place -lista ilmainen?
Kyllä, täysin ilmainen ilman tiliä ja asennusta. Täytät listan ja tulostat sen suoraan selaimesta.
Miksi kaikki pitää kirjata sataa asiakasta kohti?
Koska silloin kirjaat sen vain kerran. Hiljainen maanantai 40 asiakkaalla ja loppuunmyyty lauantai 160:llä käyttävät samaa listaa — työkalu skaalaa määrät. Arvioi, mitä sata asiakasta kuluttaa: jos sata asiakasta kuluttaa kaksi litraa kastiketta, syötät 2.
Mitä kirjoitan työpiste-sarakkeeseen?
Sen työpisteen, joka tekee: lämmin keittiö, kylmä keittiö, grilli, leivonta. Silloin tuloste jakautuu siististi työpisteittäin, jotta jokaisella kokilla on oma arkkinsa. Jos jätät tyhjäksi, saat yksinkertaisesti yhden listan.
Tallennetaanko tietoni?
Listasi pysyy omassa selaimessasi (localStorage) eikä sitä lähetetä minnekään. Se on tallessa, kun avaat työkalun huomenna.