Liikevaihtosimulaattori — Laske Käyttöaste, Asiakaspaikat ja Myynti
Viime kuun liikevaihdon tiedät. Mutta tiedätkö, mihin salisi oikeasti pystyy? Syötä pöydät, vuorot ja keskiostos, niin simulaattori laskee enimmäiskapasiteetin, realistisen asiakasmäärän ja liikevaihdon viikossa, kuukaudessa ja vuodessa — mukaan lukien RevPASH ja rehellinen erittely siitä, mihin raha vuotaa: puolityhjät pöydät, myymätön kapasiteetti ja no-showt. Vedä sitten „entä jos” -liukusäätimistä ja näe euroina vuodessa, mitä kymmenen minuuttia lyhyempi pöytäaika tai puolet vähemmän no-showta on arvoltaan. Kaikki lasketaan suoraan selaimessasi — ilman asennusta ja ilman tiliä.
Miten liikevaihtosimulaattori toimii?
- 1
Rakenna salisi
Lisää pöytätyypit — montako henkeä pöytään mahtuu ja montako sellaista pöytää sinulla on. Simulaattori laskee pöydät ja paikat yhteen ja huomioi keskimääräisen seurueen koon.
- 2
Aseta vuorot
Valitse, minä päivinä ajat lounasta ja illallista, kuinka kauan vuoro kestää, kuinka kauan pöytä pysyy varattuna ja paljonko asiakas keskimäärin ostaa. Lisää sitten käyttöaste, no-showt ja myöhäiset peruutukset.
- 3
Lue liikevaihto — ja menetetty liikevaihto
Saat heti asiakasmäärät, liikevaihdon viikossa, kuukaudessa ja vuodessa, RevPASHin ja käyttöasteen sekä erittelyn jokaisesta menetetystä eurosta. Tulosta tulos tai tallenna se PDF-muotoon.
Tehty ravintoloitsijoille
Tiedä, mihin salisi venyy
Montako asiakasta pystyt realistisesti palvelemaan lauantai-iltana? Vertaa teoreettista maksimia ja todellista käyttöastetta päivä ja vuoro kerrallaan.
Muuta no-showt euroiksi
Näe mustaa valkoisella, mitä no-showt ja myöhäiset peruutukset maksavat vuodessa — ja paljonko saat takaisin puolittamalla sen osuuden.
Testaa päätös ennen kuin teet sen
Kaksi pöytää lisää, kymmenen minuuttia nopeampi kierto tai 3 € suurempi keskiostos: vertaa vaikutusta vuosiliikevaihtoon yhdellä näytöllä.
Usein kysytyt kysymykset
Onko tämä liikevaihtosimulaattori ilmainen?
Kyllä, täysin ilmainen, ilman tiliä ja ilman asennusta. Syötät lukusi ja tulos näkyy heti selaimessa. Kaikki jää tallennetuksi paikallisesti omalle laitteellesi.
Mikä RevPASH on ja miksi sillä on väliä?
RevPASH tarkoittaa Revenue Per Available Seat Hour: liikevaihto käytettävissä olevaa asiakaspaikkatuntia kohden. Jaat liikevaihdon asiakaspaikkojen määrällä kerrottuna aukiolotunneilla. Se on ravintola-alan reiluin mittari, koska se yhdistää keskiostoksen ja käyttöasteen yhdeksi luvuksi. Kalliin ruokalistan ja tyhjien pöytien ravintola sekä edullisemman listan ja täyden salin ravintola tulevat vihdoin vertailukelpoisiksi.
Miten lasken käyttöasteeni?
Käyttöaste on todella palvelemiesi asiakkaiden määrä jaettuna sillä, montako olisit teoriassa voinut palvella (paikat × kierrot vuorossa). Tämä simulaattori laskee sen puolestasi ja näyttää tarkalleen, mistä ero syntyy: puolityhjät pöydät, myymätön kapasiteetti vai no-showt.
Montako pöydän kiertoa voin laskea?
Se seuraa omista luvuistasi: vuoron pituus jaettuna pöytäajalla plus minuutit, jotka tarvitset korjaamiseen ja uudelleen kattamiseen. Neljän tunnin iltavuoro, jossa pöydät ovat varattuina 105 minuuttia ja vaihtoon menee 15 minuuttia, antaa täsmälleen kaksi kiertoa. Enemmän kiertoja tarkoittaa joko pidempää aukioloa tai lyhyempää pöytäaikaa tai nopeampaa vaihtoa.
Mikä on normaali no-show-osuus ravintolassa?
Ravintolat kertovat tyypillisesti 5–20 prosentista konseptista, kaupungista ja varaustavasta riippuen. Vahvistukset ja muistutukset WhatsAppilla tai sähköpostilla, selkeä peruutusaika ja — kysytyimmissä vuoroissa — ennakkomaksu painavat lukua tuntuvasti alas. Syötä oma prosenttisi ja katso „entä jos” -säätimellä, mitä parannus on arvoltaan.
Onko tämä takuu liikevaihdosta?
Ei. Simulaattori on omiin oletuksiisi rakennettu malli, joka on tarkoitettu skenaarioiden vertailuun eikä korvaamaan kirjanpitoa. Todellinen liikevaihto riippuu myös sesongista, säästä, henkilöstöstä ja sattumasta.