Ravintolan arvonmääritys: mitä yritys on arvoltaan?
Neljä nyrkkisääntöä, neljä eri vastausta. ”Neljä–viisi kertaa nettotulos”, ”kolme neljäsosaa vuosiliikevaihdosta”, ”kalusto plus vähän liikearvoa” — jokainen on osittain oikeassa eikä yksikään toimi yksin. Tämä työkalu ajaa kaikki kolme ristiin yhdeksi puolustettavaksi haarukaksi, jakaa hinnan liikearvoon ja kalustoon niin kuin kauppakirjakin tekee, ja laskee sitten luvun, jota ostaja oikeasti tarvitsee: korkeimman hinnan, jonka hän vielä pystyy rahoittamaan maksaen samalla itselleen palkkaa.
Työkalu antaa perustellun haarukan, ei virallista arvonmääritystä. Todellinen kauppa riippuu myös vuokrasopimuksesta, luvista, työsopimuksista ja kirjanpidosta — tarkistuta luvut aina kirjanpitäjällä, yrityskauppaneuvojalla tai pankissa ennen allekirjoitusta.
Näin arvonmääritys toimii
- 1
Kuvaa yritys kymmenellä luvulla
Toimipaikan tyyppi, liikevaihto, tulos, mitä nykyinen yrittäjä maksaa itselleen, vuokra, vuokrasopimuksen jäljellä olevat vuodet ja kalusto. Enempää ei tarvita ensimmäiseen rehelliseen haarukkaan.
- 2
Vastaa kuuteen laatukysymykseen
Sijainti, kehitys, kuinka tiukasti yritys roikkuu nykyisessä yrittäjässä, keittiön kunto, jääkö tiimi ja onko panimo- tai tavarantoimittajasopimusta. Nämä kuusi ratkaisevat, mihin kohtaan haarukkaa osut.
- 3
Lue kattosi, älä pelkkää arvoa
Saat kolme menetelmää rinnakkain, liikearvon ja kaluston jaon sekä korkeimman hinnan, jonka oma pääomasi vielä kantaa. Tulosta kansio pankille tai myyjälle.
Tehty sekä ostajalle että myyjälle
Tiedät korkeimman tarjouksesi
Arvonmääritys kertoo, mitä yritys on arvoltaan. Ostaja tarvitsee toisen luvun: korkeimman hinnan, jolla yritys yhä maksaa palkkasi ja hoitaa lainan. Työkalu ratkaisee tuon katon takaperin — ja juuri se luku otetaan mukaan neuvottelupöytään.
Vuokrasopimus on puolet hinnasta
Kaksi vuotta vuokraa jäljellä, kun kaikki rahasi ovat kiinni toisen seinissä, ei ole yritys vaan riski. Jäljellä olevat vuodet ja vuokra osuutena liikevaihdosta ovat mallin sisällä — juuri ne kaksi asiaa, joita ulkomaiset laskurit eivät koskaan kysy ja joihin eurooppalaiset kaupat kaatuvat.
Myyjä näkee, mikä nostaa hintaa
Työkalu laskee koko arvonmäärityksen uudelleen jokainen laatukysymys parhaassa arvossaan ja hinnoittelee eron euroina. Näet mustaa valkoisella, mitä vuokrasopimuksen jatkaminen tai keittiöstä irrottautuminen oikeasti tuo ennen myyntiä.
Usein kysytyt kysymykset
Onko tämä arvonmääritys ilmainen?
Kyllä, täysin ilmainen, ilman tiliä ja ilman asennusta. Syötät lukusi ja tulostat kansion suoraan selaimesta. Mitään ei lähetetä mihinkään.
Miten ravintolan liikearvo lasketaan?
Liikearvo on se, minkä maksat tavaroiden päälle: nimi, asiakkaat, sijainti, käynnissä oleva liiketoiminta. Käytännössä sitä ei koskaan lasketa suoraan — ensin arvotetaan koko yritys ja siitä vähennetään kalusto nykyarvossaan. Jäljelle jäävä on liikearvo. Työkalu tekee juuri näin ja näyttää molemmat rivit erikseen, koska kauppakirjakin erottaa ne.
Kumpi nyrkkisääntö on oikea: tuloksen kerroin vai osuus liikevaihdosta?
Molemmat, eikä kumpikaan yksin. Yrittäjävetoinen liike vaihtaa omistajaa noin 1,5–3 kertaa sillä, mitä se tuolle yrittäjälle tuottaa (palkka ja tulos yhdessä). Liikevaihdon prosenttiosuus on vertailuluku: karkeasti 30–70 % vuosiliikevaihdosta ilman arvonlisäveroa ravintolalla, baarilla tai pubilla enemmän. Liikevaihto ilman katetta ei ole arvoa, joten prosentti seuraa täällä todellista kannattavuuttasi. Ja kalusto nykyarvossaan on lattia: sen alapuolella myyt vain keittiösi.
Miksi yrittäjän oma palkka lisätään tulokseen?
Koska yksi yrittäjä maksaa itselleen 20 000 euroa ja seuraava 70 000 pyörittäen täsmälleen samaa liikettä. Ilman korjausta ensimmäinen näyttäisi kaksi kertaa arvokkaammalta. Siksi työkalu laskee kaiken, minkä työtä tekevä omistaja ottaa ulos: tuloksen plus sen, minkä yrittäjä maksaa itselleen. Kysymyksessä ”pystynkö maksamaan tämän” vähennetään sitten palkka, jonka sinä haluat nostaa.
Paljonko kalusto on enää arvoltaan?
Selvästi vähemmän kuin uushankintahinta — ja siitä kiistellään jokaisessa kaupassa. Alan nyrkkisääntö: noin 20 % katoaa sinä päivänä, kun keittiö asennetaan, ja loput poistuu tasapoistona noin kahdessatoista vuodessa kymmenesosaan. Työkalu laskee näin: syötä uushankintahinta ja ikä, älä ilmoituksen lukua.
Mikä on DSCR ja miksi se on täällä?
DSCR on pankin käyttämä katesuhde: kuinka monta kertaa vuosilyhennyksesi katetaan sillä, mitä yritykseen jää sen jälkeen kun olet maksanut itsellesi. Alle 1 et pysty lyhentämään; pankit haluavat yleensä nähdä vähintään 1,20–1,30. Työkalu kääntää laskun ja kertoo hinnan, jolla tuo raja täsmälleen täyttyy — se on kattosi, sanoi arvonmääritys mitä tahansa.
Korvaako tämä virallisen arvonmäärityksen?
Ei. Tämä on perusteltu haarukka aloittamiseen ja neuvotteluun, ei asiantuntijan lausunto. Hinta, johon kauppa todella päätyy, poikkeaa usein 20–40 % mistä tahansa teoreettisesta laskelmasta: paikallinen markkina, vuokrasopimuksen kunto, luvat ja yksinkertaisesti se, kuinka kovasti kumpikin osapuoli haluaa. Tarkistuta aina ennen allekirjoitusta.
Tallennetaanko tietojani jonnekin?
Kaikki pysyy omassa selaimessasi (localStorage); mitään ei lähetetä eikä jaeta. Kansio on yhä tallessa, kun avaat työkalun uudelleen.