Henkilöstökululaskuri — laske kuukausittaiset työvoimakulusi
Työvoimakulut ovat ravintolan suurin kuluerä, johon voit oikeasti vaikuttaa. Syötä kuukausittainen liikevaihtosi ja tiimisi (rooli, tunnit viikossa, bruttotuntipalkka), niin näet heti kokonaishenkilöstökulusi, työvoimakuluprosenttisi ja sen, miten pärjäät ravintola-alan 30–35%:n vertailuarvoon nähden. Kaikki toimii suoraan selaimessasi — ei asennuksia, ei tiliä.
Miten henkilöstökululaskuri toimii?
- 1
Syötä liikevaihtosi
Anna keskimääräinen kuukausiliikevaihtosi (ilman ALV:tä) ja kuukauden aukiolopäivien määrä.
- 2
Lisää tiimisi
Lisää jokaiselle työntekijälle tai roolille tunnit viikossa ja bruttotuntipalkka sekä työnantajakulujen prosenttiosuus bruttopalkan päälle.
- 3
Tarkastele työvoimakuluprosenttiasi
Näet heti kuukausittaiset kokonaishenkilöstökulusi, työvoimakulusi prosentteina liikevaihdosta ja liikevaihtosi tehtyä työtuntia kohden — selkeällä vertailuarviolla. Tulosta tulos tai tallenna se PDF-muodossa.
Suunniteltu ravintoloitsijoille
Ota suurin kuluerä haltuun
Työvoimakulut ratkaisevat usein eron voiton ja tappion välillä. Näe yhdellä silmäyksellä, onko tiimisi oikeassa suhteessa liikevaihtoosi.
Suunnittele uusi rekrytointi
Lisää ylimääräinen rivi ja näe heti, mitä ylimääräinen kokki tai tarjoilija tekee työvoimakuluprosentillesi ennen kuin palkkaat ketään.
Keskustelu kirjanpitäjän kanssa
Näytä bruttopalkkasi, työnantajakulusi ja liikevaihtosi tehtyä työtuntia kohden yhdessä näkymässä — konkreettinen pohja henkilöstösuunnitelmallesi.
Usein kysytyt kysymykset
Onko tämä henkilöstökululaskuri ilmainen?
Kyllä, täysin ilmainen ilman tiliä tai asennuksia. Syötä lukusi, ja tulos näkyy heti selaimessasi. Tietosi pysyvät paikallisesti laitteellasi.
Mikä on terve työvoimakuluprosentti ravintola-alalla?
Nyrkkisääntönä ravintolat tavoittelevat työvoimakuluja, jotka ovat 30–35% liikevaihdosta. Alle 30% sinulla on pelivaraa; yli 35% työvoimakulut alkavat syödä katettasi. Ihanteellinen prosentti riippuu konseptistasi: fine dining on tyypillisesti korkeampi kuin fast casual.
Mitä ovat työnantajakulut ja mikä prosentti minun pitäisi syöttää?
Työnantajakulut ovat kaikki bruttopalkan päälle tulevat kustannukset: sosiaaliturvamaksut, vakuutukset, lomarahat, bonukset, … Maasta riippuen tämä on usein 20–35% bruttopalkan päälle; kysy tarkka prosentti palkkahallinnostasi tai kirjanpitäjältäsi.
Miten alennan henkilöstökuluja palvelun kärsimättä?
Suunnittele tiimisi työvuorot odotetun asiakasmäärän mukaan kiinteiden kaavojen sijaan ja automatisoi toistuva työ, kuten varaukset, vahvistukset ja jonotuslistat. Näin tunnit menevät sinne, missä ne tuottavat liikevaihtoa.
Onko tämä taloudellista neuvontaa?
Ei. Laskelma on suuntaa-antava ja tarkoitettu nopean yleiskuvan saamiseen. Kysy aina tarkat työvoimakulut palkkahallinnostasi tai kirjanpitäjältäsi.