"Ihanteellinen ratkaisu ravintoloitsijoille! Voin suositella sitä kaikille. Erinomainen hinta-laatu-suhde runsailla ominaisuuksilla."
HappyChef Datahub
Joka neljästoista peruu. Useimmiten edellisenä päivänä.
Kuinka usein, kuinka myöhään ja minä päivinä varauksia perutaan, ja mitä jonotuslista voittaa takaisin.
HappyChef Datahub
Useimmat varaukset pitävät, mutta eivät kaikki. Belgialaisissa ravintoloissa joka neljästoista varaus perutaan ennen käyntiä, ja neljä kymmenestä peruutuksesta tulee viimeisen 24 tunnin aikana, liian myöhään pöydän helppoon täyttämiseen. Verkkovarauksia perutaan useammin kuin puhelimitse otettuja, ja torstaina suunnitelmat muuttuvat useimmin. Jonotuslista voittaa osan takaisin: lähes kolme pyyntöä kymmenestä muuttuu varaukseksi. Nämä seitsemän havaintoa näyttävät, mitä varaukselle tapahtuu ennen kuin asiakas saapuu.
Tämän artikkelin havainnot
- 7 % varauksista perutaan
- 40 % peruutuksista tulee viimeisen 24 tunnin aikana
- Verkkovarauksia perutaan useammin: 10,6 %
- Pariskunnat ja isot ryhmät peruvat eniten
- Torstaina peruutuksia on eniten, keskiviikkona vähiten
- 28 % jonotuslistapyynnöistä muuttuu varaukseksi
- 82 % jonotuslistapyynnöistä on perjantaille tai lauantaille
Havainto 1/7
7 % varauksista perutaan
7 % varauksista perutaan ennen käyntiä, joko asiakkaan tai ravintolan toimesta: noin joka 14.
| Ryhmä | Osuus |
|---|---|
| Toteutui | 93 % |
| Peruttu | 7 % |
- Ajanjakso
- Käynnit 1.1.–30.9.2026
- Datapisteet
- 49 605
- Ravintolat
- 35 belgialaista ravintolaa
- Menetelmä
- Peruutus on ennen käyntiä poistettu varaus, jonka asiakas poisti vahvistuslinkin kautta tai ravintola poisti. Osuus = perutut ÷ (perutut + toteutuneet), ravintolaa kohden, joilla vähintään 100 varausta, keskiarvo. Ajoitus = tunnit peruutuksen ja varatun ajan välillä.
Havainto 2/7
40 % peruutuksista tulee viimeisen 24 tunnin aikana
35 % peruutuksista saapuu alle 24 tuntia ennen varattua aikaa ja vielä 5 % vasta sen jälkeen. Yhteensä 40 %. Vain 5 % perutaan yli neljä viikkoa etukäteen.
| Ryhmä | Osuus | Datapisteet |
|---|---|---|
| Varatun ajan jälkeen | 5 % | 297 |
| Alle 24 tuntia ennen | 35,3 % | 1 085 |
| 1–3 pv ennen | 20,9 % | 665 |
| 3–7 pv ennen | 15,3 % | 488 |
| 1–4 viikkoa ennen | 18 % | 632 |
| Yli 4 viikkoa ennen | 5,5 % | 242 |
- Ajanjakso
- Käynnit 1.1.–30.9.2026
- Datapisteet
- 49 605
- Ravintolat
- 35 belgialaista ravintolaa
- Menetelmä
- Peruutus on ennen käyntiä poistettu varaus, jonka asiakas poisti vahvistuslinkin kautta tai ravintola poisti. Osuus = perutut ÷ (perutut + toteutuneet), ravintolaa kohden, joilla vähintään 100 varausta, keskiarvo. Ajoitus = tunnit peruutuksen ja varatun ajan välillä.
Havainto 3/7
Verkkovarauksia perutaan useammin: 10,6 %
Asiakkaan verkossa tekemistä varauksista perutaan 10,6 %, ravintolan kirjaamista 7,1 %. Puhelu tuntuu sitovammalta kuin klikkaus.
| Ryhmä | Osuus |
|---|---|
| Asiakas verkossa | 10,6 % |
| Ravintolan kirjaama | 7,1 % |
- Ajanjakso
- Käynnit 1.1.–30.9.2026
- Datapisteet
- 50 030
- Ravintolat
- 44 belgialaista ravintolaa
- Menetelmä
- Peruutusosuus varauskanavittain, kunkin ravintolan sisällä (vähintään 20 varausta ryhmää kohden), keskiarvo.
Havainto 4/7
Pariskunnat ja isot ryhmät peruvat eniten
Yhden tai kahden hengen seurueet peruvat 8,5 % varauksistaan ja vähintään yhdeksän hengen ryhmät 8,7 %. Kolmen tai neljän hengen pöydät ovat luotettavimpia, 6,6 %.
| Ryhmä | Osuus |
|---|---|
| 1–2 | 8,5 % |
| 3–4 | 6,6 % |
| 5–6 | 6,7 % |
| 7–8 | 7,1 % |
| 9+ | 8,7 % |
- Ajanjakso
- Käynnit 1.1.–30.9.2026
- Datapisteet
- 50 030
- Ravintolat
- 44 belgialaista ravintolaa
- Menetelmä
- Peruutusosuus seurueen koon mukaan, kunkin ravintolan sisällä (vähintään 20 varausta ryhmää kohden), keskiarvo.
Havainto 5/7
Torstaina peruutuksia on eniten, keskiviikkona vähiten
Torstain käynnit perutaan useimmin (8,1 %), keskiviikon käynnit harvimmin (5,5 %).
| Ryhmä | Osuus |
|---|---|
| Maanantai | 6,3 % |
| Tiistai | 6 % |
| Keskiviikko | 5,5 % |
| Torstai | 8,1 % |
| Perjantai | 6,9 % |
| Lauantai | 6,9 % |
| Sunnuntai | 7,4 % |
- Ajanjakso
- Käynnit 1.1.–30.9.2026
- Datapisteet
- 50 030
- Ravintolat
- 44 belgialaista ravintolaa
- Menetelmä
- Peruutusosuus käynnin viikonpäivän mukaan, kunkin ravintolan sisällä (vähintään 20 varausta ryhmää kohden), keskiarvo.
Havainto 6/7
28 % jonotuslistapyynnöistä muuttuu varaukseksi
Jonotuslistaa käyttävissä ravintoloissa 28 % pyynnöistä muuttuu vahvistetuksi varaukseksi, kun pöytä vapautuu. Jonotuslistapyynnössä on keskimäärin 2,7 henkeä.
| Ryhmä | Osuus |
|---|---|
| Muuttui varaukseksi | 28 % |
| Pöytää ei vapautunut | 72 % |
- Ajanjakso
- Käynnit 1.1.–30.9.2026
- Datapisteet
- 1 775
- Ravintolat
- 9 belgialaista ravintolaa
- Menetelmä
- Jonotuslistapyynnöt ravintoloissa, jotka käyttävät jonotuslistaa (vähintään 20 pyyntöä). Vahvistetuksi varaukseksi muuttunut pyyntö lasketaan onnistuneeksi. Onnistumisosuus ravintolaa kohden, keskiarvo; myös viikonpäiväjako on keskiarvoistettu ravintolaa kohden.
Havainto 7/7
82 % jonotuslistapyynnöistä on perjantaille tai lauantaille
Asiakkaat liittyvät jonotuslistalle, kun ravintola on täynnä: 58 % pyynnöistä on lauantaille ja 25 % perjantaille, yhteensä 82 %.
| Ryhmä | Osuus | Datapisteet |
|---|---|---|
| Maanantai | 0,7 % | 6 |
| Tiistai | 1,5 % | 132 |
| Keskiviikko | 2 % | 71 |
| Torstai | 3,8 % | 203 |
| Perjantai | 24,7 % | 429 |
| Lauantai | 57,7 % | 863 |
| Sunnuntai | 9,6 % | 71 |
- Ajanjakso
- Käynnit 1.1.–30.9.2026
- Datapisteet
- 1 775
- Ravintolat
- 9 belgialaista ravintolaa
- Menetelmä
- Jonotuslistapyynnöt ravintoloissa, jotka käyttävät jonotuslistaa (vähintään 20 pyyntöä). Vahvistetuksi varaukseksi muuttunut pyyntö lasketaan onnistuneeksi. Onnistumisosuus ravintolaa kohden, keskiarvo; myös viikonpäiväjako on keskiarvoistettu ravintolaa kohden.
Näin teimme tämän artikkelin
Ajanjakso
Käynnit 1.1.–30.9.2026
Datapisteet
7 havaintoa, joista jokainen perustuu vähintään 1 775 datapisteeseen (suurin 50 030 datapisteeseen), 9–44 belgialaisesta ravintolasta.
Menetelmä
Anonyymit koosteet belgialaisista HappyChef-ravintoloista; jokainen ravintola painaa yhtä paljon, ja jokainen luku kattaa vähintään viisi ravintolaa ja 1 000 datapistettä.
Tietoa aineistosta
Analyysi perustuu belgialaisiin ravintoloihin, jotka käyttävät HappyChefiä: havainnosta riippuen 9–44 ravintolaa. Jakson aikana mukaan tulleet ravintolat on normalisoitu, jotta kasvava ravintolamäärä ei koskaan paisuta trendiä, demo- ja testitilit on jätetty pois ja paikkamerkkiarvot (nollana tallennettu tyhjä kenttä) ohitetaan.
Jokainen luku on anonyymi kooste. Jokainen yhdistää vähintään viisi ravintolaa ja vähintään 1 000 datapistettä, yhtäkään ravintolaa ei nimetä eikä nosteta esiin, eikä asiakkaan nimeä, sähköpostiosoitetta, puhelinnumeroa tai lisätietoa julkaista koskaan.
Lisää Datahubista
"Erittäin selkeä mobiilisovellus ja työpöytäversio, tuntuu luontevalta. Todella käyttäjäystävällinen ja helppo ottaa käyttöön."
"Huippupalvelu ravintola-alan yrittäjille. Voin vain suositella HappyCheffia — paljon edullisempaan hintaan kuin suuret toimijat."
Hyödynnä nämä havainnot omassa ravintolassasi
HappyChef näyttää samat luvut omasta ravintolastasi: vilkkaimmat päiväsi, peruutuksesi ja palaavat asiakkaasi.
Aloita ilmaiseksi · ryhdy omistajaksi yhdellä kertamaksulla · ei tilausmaksuja