Useimmat tuottavuuskirjat kirjoittavat konsultit toimistoihmisille. Work Clean on erilainen: Dan Charnas, toimittaja joka ei ollut ikinä työskennellyt linjalla, vietti kuukausia ammattikeittiöissä ja tuli siihen tulokseen, että kokit hallitsevat kehittyneimmän työjärjestelmän, jonka mikään ammattikunta on koskaan rakentanut. Hän kirjoitti kirjan antaakseen sen järjestelmän juristeille ja markkinoijille. Ravintoloitsijalle se lukee toisin päin. Sinulla on jo se kuri passin takana; kirjan pakottava kysymys on, miksi se pysähtyy keittiön ovelle, kun tilaukset, työvuorolista, kirjanpito ja oma pääsi ovat juuri ne paikat, joissa kaaos asuu.
Suuri idea
Mise en place ei ole preplista vaan täydellinen tapa tehdä työtä, joka rakentuu valmistautumiselle, prosessille ja läsnäololle — ja samat kymmenen tapaa, jotka saavat sata annosta ulos lauantai-iltana, saavat myös tilauksesi, hallintosi ja viikkosi hallintaan.
Kenelle kirja sopii
Lue tämä, jos pyörität itsenäistä ravintolaa, kahvilaa tai baaria ja keittiösi on rauhallisempi kuin toimistosi, tai jos olet kokki, josta juuri tuli yrittäjä ja joka huomasi, ettei paperityö reagoi huutamiseen. Salivastaavat ja keittiöpäälliköt, jotka kouluttavat väkeä, saavat kommunikaatiota ja valmentamista käsittelevistä luvuista rahoilleen vastinetta jo yksinään. Ohita tämä, jos etsit reseptejä, sotatarinoita tai pikaviritystä: tämä on kirja tavoista, ja se pyytää sinulta kolmekymmentä minuuttia päivässä, joka päivä.
Tärkeimmät opit
- Kova työnteko ja siisti työnteko eivät ole sama asia; kiireinen yrittäjä ei ole välttämättä tehokas.
- Suunnittelu tulee ennen työtä, ei koskaan sen jälkeen, ja suunnitelma on todellinen vasta kun sillä on paikka kellossa.
- Yhdeksänkymmentä prosenttia valmis tehtävä on arvoltaan täsmälleen sama kuin tehtävä, jota et koskaan aloittanut: ei mitään.
- Ensimmäinen liike merkitsee enemmän kuin mikään myöhempi; laita pannu tulelle ennen kuin maustat.
- Kolmekymmentä minuuttia päivässä siivousta ja suunnittelua on se yksi tapa, joka pitää kaikki muut tavat elossa.
Keittiölläsi on järjestelmä; toimistollasi ei
Charnas aloittaa kohtauksella, jonka jokainen yrittäjä tunnistaa toiselta puolelta: keittiöopettaja ottaa yhdeksäntoista opiskelijaa, jotka eivät ole koskaan nähneet hänen ruokalistaansa, ja lounasaikaan he lähettävät ulos annoksia, joita maksavat asiakkaat eivät erota edellisen kurssin työstä. Sitten hän seuraa lahjakasta, ahkeraa toimistopäällikköä tavallisen päivän läpi, joka päättyy kadonneeseen tarjoukseen, kahteenkymmeneen väärin tulostettuun esitykseen ja väliin jääneeseen jalkapallo-otteluun. Ei ponnistelun puutteesta. Järjestelmän puutteesta.
Ravintoloitsijalle vertaus osuu lähelle. Passin takana et koskaan sietäisi kokkia, joka ei tiedä missä pihdit ovat, joka aloittaa lisukkeen ennen proteiinia, joka sanoo kyllä tilaukseen toistamatta sitä ääneen. Toimistossa useimmat meistä ovat se kokki. Toimittajien laskut asuvat laatikossa, pinossa ja kolmessa sähköpostilaatikossa; työvuorolista kirjoitetaan torstai-iltana viikolle, joka alkaa maanantaina; kirjanpitäjän kysymykset odottavat, koska puhelin soi. Kukaan ei ole koskaan pakottanut toimistoa kehittämään sitä, mikä keittiön oli pakko kehittää, koska toimistossa mikään ei pilaannu, jos jätät sen päiväksi.
Kirja tiivistää keittiön järjestelmän kolmeen arvoon. Valmistautuminen: ajattelu etukäteen ei ole työn keskeytys, se on sen ensimmäinen puolisko. Prosessi: melkein kaikkeen on paras tapa, ja tehtävä on löytää se ja toistaa sitä. Läsnäolo: tule paikalle, pysy siellä ja ole täysin siinä mitä teet. Jokainen sitä seuraava luku on käytös, joka kumpuaa jostain näistä; Charnas vaatii, etteivät ne ole ihanteita ihailtavaksi vaan asioita, joita joko harjoitat tällä viikolla tai et.
Ole rehellinen ajan kanssa: suunnittelu ensin
Ravintola on lupaus, että kuka tahansa sisään astuva voi tilata mitä tahansa listalta ja saada sen nopeasti ja hyvin. Tämän lupauksen takia keittiö ei voi improvisoida preppiään; sen on tiedettävä ennen ensimmäistä tilausta, mitä se tarvitsee, kauanko kukin asia kestää ja missä järjestyksessä. Kokit asettavat suunnittelun ennen ruoanlaittoa, Charnas väittää, ei siksi että he olisivat hyveellisempiä kuin muut vaan koska heidän uransa kuolee, jos he eivät tee niin. Muut meistä lykkäävät suunnittelua juuri siksi, ettei mikään näkyvästi pala, kun teemme niin.
Se, mikä erottaa keittiön suunnittelun tehtävälistasta, on rehellisyys kellon suhteen. Tehtävälista on puoli suunnitelmaa; toinen puolisko on päättää, milloin kukin tehtävä tapahtuu ja kauanko se todella kestää. Kokkiopiskelijat oppivat kirjoittamaan aikataulun, ei listaa, ja työskentelemään taaksepäin servisistä siihen hetkeen, kun uuni käynnistetään. Se tapa kulkeutuu mukana: jos kirjanpitäjä tarvitsee kvartaalin päätökseen viidenteentoista mennessä, milloin toimittajien laskujen pitää olla sisällä, milloin peräät puuttuvat, ja mihin se sopii kalenterissasi? Useimmat yrittäjät tietävät tämän kaiken päässään ja ovat silti yllättyneitä joka kvartaali.
Terävin käytännön pointti on, että tehtävä ja tapaaminen ovat sama asia. Molemmat vaativat aikaasi ja kehoasi; toisen pitäminen listalla ja toisen kalenterissa antaa sinun uskoa, että sinulla on vapaa tiistai, kun yksitoista asiaa odottaa. Laita tehtävät kalenteriin kokousten viereen, ja kalenteri kertoo totuuden, jonka lista on piilottanut.
Järjestä tila, kutista liikkeet
Sana place mise en placessa ei ole koristetta. Kokki ei voi poistua asemaltaan servisin aikana, joten kaiken tarvitsemansa on oltava käden ulottuvilla, käyttöjärjestyksessä, samassa paikassa joka päivä, pienimmässä astiassa joka riittää työhön. Charnas kuvailee kokkeja, jotka kohtelevat asemaansa kolmiona, josta he eivät koskaan astu ulos, jotka tarttuvat kahteen lautaseen koska heillä on kaksi kättä, ja jotka eivät koskaan kävele kylmiöön kantamatta jotain likaista matkalla. Pointti ei ole siisteys; se on kitkan poistaminen, jotta liikkeestä tulee automaattista ja mieli vapautuu siihen mikä oikeasti tarvitsee sitä.
Katso nyt toimistoasi samoilla silmillä. Missä tulostin on suhteessa pöytään, jossa allekirjoitat toimitusluettelot? Kuinka monta klikkausta kannettavan avaamisesta tiedostoon, jonka avaat joka aamu? Charnasin ehdotus on lähes lapsellisen yksinkertainen: piirrä ihanteellinen työpisteesi viidessä minuutissa, itsesi keskellä, ja vertaa sitä siihen mikä todella on siellä, ja kysy miksi jokainen ylimääräinen esine on paikalla.
Luvun toinen lahja on tarkistuslista. Kokit sisäistävät yksinkertaiset liikkeet toistamalla ja ulkoistavat monimutkaiset resepteinä, jotka ovat tarkistuslistoja nimellä. Kaikki, mitä teet säännöllisesti yli viisi vaihetta ja joskus teet väärin, ansaitsee sellaisen: kuukausisulkeminen, uusi toimittaja, avauskierros, terassin pystytys huhtikuussa. Kirjoita se, käytä sitä kolme kertaa, korjaa, säilytä. Toimisto, jolla on kirjoitetut reseptit, voi antaa perjantain pankkikierroksen jollekulle muulle kuin sinulle.
Siivoa tehdessäsi, myös toimistolla
Jokainen keittiömestari kirjassa sanoo version samasta asiasta: kokki, joka ei osaa pitää asemaansa puhtaana, ei osaa laittaa ruokaa, ja siivouksen on tapahduttava jatkuvasti, ei lopussa. Charnas kutsuu tätä mise en placen todelliseksi testiksi. Kauniin järjestelmän pystyttäminen on helppoa; työ on sen ylläpitämisessä, kun tilaukset lentävät. Leikkuulauta jäänteineen on kuva mielestä, joka on menettänyt otteen, ja kokeneet keittiömestarit katsovat kamppailevan kokin asemaa ennen kuin katsovat hänen ruokaansa.
Toimistojen ei tarvitse siivota, koska kukaan ei sairastu sotkuisesta pöydästä, joten lähes kukaan ei siivoa. Kaaoksen hinta ei ole koskaan ennustettavissa. Ravintolassa se ilmenee laskuttamatta jääneenä ennakkomaksuna, servietille kirjoitettuna allergeenimuistiinpanona, toimittajana joka maksettiin kahdesti koska lasku oli kahdessa pinossa. Kirjan ehdottama lääke on lainattu joogasta: palaa nollaan tehtävien välillä. Tiedostot suljettu, työkalut takaisin, pöytä suora, ennen seuraavaa.
Hyödyllisin idea yrittäjälle on se, mitä Charnas kutsuu projektihygieniaksi. Älä avaa seuraavaa työtä edellisen päälle. Sulje työvuorolista ennen kuin avaat tilaukset; sulje tilaukset ennen kuin otat puhelun häistä. Se maksaa sekunteja ja ostaa sen yhden asian, jota sotkuisella toimistolla ei koskaan ole: selkeän käsityksen siitä, missä kukin asia on. Se myös lopettaa miellyttävän valheen, että pino avoimia dokumentteja tarkoittaa työn tekemistä.
Aloita nyt, viimeistele mitä aloitat
Kaksi lukua muodostavat parin ja kuvaavat yhdessä hyvän servisin rytmin. Ensimmäinen käsittelee aloittamista: kiireisen keittiömestarin refleksi tilauksen tullessa on laittaa pannu liedelle ennen mitään muuta, koska pannu tarvitsee kaksi minuuttia joka tapauksessa, ja nämä minuutit ovat ilmaisia jos ne limittyvät maustamisen kanssa ja hukkaan menneitä jos eivät. Charnas tekee tästä eron, jonka jokaisen yrittäjän pitäisi pitää mielessä: on työtä, joka tarvitsee kätesi koko ajan, ja työtä, joka tarvitsee sinut vain aloittamaan sen ennen kuin se jatkuu itsestään tai muiden ihmisten kautta. Jälkimmäinen laji on paljon arvokkaampi kuin miltä se näyttää, ja sen viivyttäminen maksaa hiljaisesti päiviä.
Mieti, mikä liiketoiminnassasi on pannu liedellä. Viesti panimolle, joka vahvistaa ensi viikon tilauksen. Kaksirivinen vastaus, joka antaa kirjanpitäjäsi jatkaa. Kumpikaan ei vie viittä minuuttia; kumpikin, huomiseen jätettynä, pysäyttää jonkun muun työn puolestasi. Charnas ehdottaa päivän aloittamista lyhyellä lohkolla juuri tälle purkamiselle, ennen syvää työtä, koska syvä työ on siellä yhä ja purkautuneet ihmiset eivät odota.
Toinen luku käsittelee viimeistelyä, ja sen sääntö on passin rautainen laki: annos, joka on yhdeksänkymmentä prosenttia valmis, on saman arvoinen kuin aloittamaton, koska kukaan ei voi syödä sitä. Keskeneräinen hallinto noudattaa samaa lakia. Lähes valmis työvuorolista, puoliksi täytetty vakuutushakemus, menun kustannuslaskenta jossa kolme annosta puuttuu: kaikki nämä miehittävät edelleen pääsi ja tuottavat ei mitään. Sen käytännöllisin neuvo on tilanteeseen, jossa et todella pysty viimeistelemään: solmi se kiinni. Kerää palat, merkitse mihin pääsit, varaa aika jatkaa.
Keittiömestarit eivät juokse
Yksi kirjan mieleenpainuvimmista ideoista tulee opettajalta, joka huomauttaa, etteivät hänen oppilaansa koskaan näe keittiömestarin juoksevan. Ei siksi että keittiömestarit olisivat laiskoja, vaan koska juokseminen on sitä, mitä teet kun et ole siellä missä pitäisi olla. Kiirehtiminen tuottaa huolimattomia liikkeitä, paniikki tuottaa unohdettuja vaiheita, ja molemmat tuottavat enemmän viivettä kuin mitä ne yrittivät välttää.
Siihen on fysiologinen syy: toisto kytkee sen minkä toistat, tarkkuuden tai huolimattomuuden, ja nopeus lisättynä huolimattomaan liikkeeseen ei koskaan tee siitä tarkkaa. Siksi jokainen hyvä keittiö opettaa leikkuun ennen tahtia. Yrittäjälle oppitunti purree kovimmin sinä lauantaina, kun kaksi ihmistä ilmoittaa sairastuneensa ja korttilaite kuolee. Vaisto on liikkua, puhua ja päättää nopeammin. Kirjan neuvo on päinvastainen: pysähdy, hengitä, siivoa jotain, ja ota seuraava askel kävelyvauhdilla. Useat keittiömestarit kuvailevat pyyhkivänsä asemansa ensimmäisenä asiana, kun tuntevat menettävänsä otteensa, koska teko pakottaa hengityksen ja katseen ympärille.
Kaksi työkalua kannattaa varastaa tästä. Kirjoita kriisitarkistuslista tilanteille, jotka toistuvat ja luotettavasti maksavat sinulle pääsi, jotta tartut ensi kerralla korttiin sen sijaan että improvisoisit huonosti. Ja työlle, jota jatkuvasti lykkäät, sen sijaan että pakenisit puhelimeen, tee se tarkoituksellisen hitaasti, yksi pieni liike kerrallaan. Säilytät hallinnan, pysyt liikkeessä, ja kauhu osoittautuu yleensä tehtävää pienemmäksi.
Kuultu: silmät, korvat ja takaisinkuittaus
Jokainen, joka on työskennellyt linjalla, tuntee rituaalin: keittiömestari huutaa tilauksen, asema toistaa sen määrineen, eikä mikään lasketa ymmärretyksi ennen kuin se on sanottu kahdesti. Charnas omistaa tälle kaksi lukua, yhden tarkkaavaisuudesta ja yhden viestinnästä, ja ne kuuluvat yhteen. Kokin on oltava kahdessa paikassa yhtä aikaa, syvällä omassa tehtävässään ja täysin läsnä tilassa, virittyneenä ääniin jotka merkitsevät ja kuurona muulle; ja takaisinkuittaus muuttaa täyden huoneen yksilöitä yhdeksi hermostoksi.
Yrittäjät menettävät tämän heti kun poistuvat keittiöstä. Salissa ja toimistossa otamme viestejä vastaan puhelimitse, tekstillä, sähköpostilla, lapulla baaritiskillä, sanalla ohimennen, ja vahvistamme lähes yhtäkään niistä. Joten: puhelinvaraus toistetaan päivämäärän, ajan, ruokailijoiden ja nimen kanssa. Työntekijän pyyntö saa selkeän kyllä tai ei, ei nyökkäystä. Sääntö, että takaisinkuittauksen pitää sanoa mitä kuultiin, ei vain että jotain kuultiin, ansaitsee paikan seinällä.
Kaksi muuta ideaa kuuluu pieneen ravintolaan. Vähemmän kanavia: jokainen ylimääräinen postilaatikko on paikka, johon varaus tai lasku voi piiloutua, ja kirja puoltaa yhdistämistä ja kohteliasta kieltäytymistä olla tavoitettavissa kaikkialla. Ja lyhyys, kunnioituksesta muiden aikaa kohtaan: kirjan ravintoloitsija pyörittää yhdeksäätoista ravintolaa lähes ilman kokouksia, sillä perusteella että ihmisten töissä pitäisi tehdä töitä ja ongelmat ratkotaan kasvokkain. Vuoron alkubriiffisi pitäisi olla takaisinkuittaustilaisuus, ei puhe.
Tarkasta, korjaa äläkä tuhlaa mitään — ei edes ihmisiä
Passi on olemassa, koska keittiömestari, joka ei enää itse laita ruokaa, joutuu silti katsomaan jokaista lautasta. Charnas kuvailee keittiömestareita, jotka maistavat läpi illan, laittavat kolmet silmät jokaisen annoksen päälle, ja hiipivät linjalla tunteja ennen servisiä tarkistamassa preppiä. Parhaat keittiöt, hän väittää, ovat kouluja: keittiömestari opettaa, kokki oppii, ja palaute on tietoa eikä loukkausta.
Toimistolla ei ole passia. Kukaan ei tarkista työvuorolistaa ennen kuin se nousee seinälle, kukaan ei maista toimittajan tilausta, kukaan ei lue vastausta huonoon arvosteluun ennen kuin se julkaistaan. Charnasin vastaus on rakentaa oma: kirjoita standardisi ylös, pidä lyhyt laatutarkistuslista tuotteille joita valmistat (ruokalista, viikkotilaus ja palkanlaskenta ovat tuotteita), ja hanki toinen silmäpari kaikelle tärkeälle. Hänen ehdotuksensa laskea yhden päivän virheet seurauksineen on nöyryyttävä ja vapauttava: virheet ovat yleisiä, useimmat ovat estettävissä, ja ne estetään muuttamalla reseptiä, ei tuntemalla huonoa oloa.
Viimeinen luku laajentaa hukan kaikkeen mitä keittiö säästää: tilan, liikkeen, ajan, ainekset ja ennen kaikkea ihmiset. Keittiömestari erottaa kamppailevan kokin, ymmärtää vian olleen asemassa johon hän tämän laittoi, siirtää hänet, ja pitää hänet kuusi vuotta: opetus ihmisten sijoittamisesta eikä korvaamisesta. Eric Ripert huomaa, että huudettu tilaus saa kokin käden tärisemään ja lautasen huonommaksi, rakentaa keittiönsä uudelleen rauhallisuuden ympärille, ja hyväksyy että ystävällisyydellä on hinta tuloslaskelmassa. Viha tuhlaa ihmisiä, ja ihmiset ovat kallein ainesosa, jonka ostat.
Kolmenkymmenen minuutin päivittäinen meeze
Kaikki kirjassa suppilotuu yhteen suositukseen, ja Charnas on selkeä siitä, että jos otat mukaan vain yhden asian, ota tämä: kiinteä puoli tuntia, joka päivä, asemasi tyhjentämiseen ja seuraavan suunnitteluun. Hän kutsuu sitä Daily Meezeksi, keittiön oman slangin mukaan, ja se on toimistoversio siitä mitä jokainen kokki tekee ennen ja jälkeen servisin ilman pyytämistä. Tyhjennä taskut, laukku, sähköposti ja pöytä kaikesta joka vaatii toimintaa; kirjaa ne toimenpiteet sinne mistä katsot; aseta kalenteri huomiselle; siisti pinta; kerää mitä huominen tarvitsee. Sitten pysähdy. Ilta on sinun.
Sen tavan ympärille hän rakentaa kevyen järjestelmän raskaan sijaan. Hallittavissa oleva määrä suuria tavoitteita vuodelle, kukin järjestetyllä vaiheluettelolla; vain kunkin seuraava askel saa huomiosi, loput odottavat sen takana kuten pannut odottavat lieden takaosassa. Ja viikko on aseteltu toistuviksi aikalohkoiksi ennen kuin mikään tehtävä laitetaan sinne: henkilökohtainen aika, kokoukset, lohkot syvälle työlle, ja lyhyet, toistuvat lohkot pienelle prosessityölle, joka muuten syö jokaisen raon.
Se, mikä tekee puolesta tunnista muutakin kuin toisen tuottavuusrituaalin, on sen koko. Kolmekymmentä minuuttia riittää pysymään perässä työelämässä ja on tarpeeksi lyhyt kestääkseen joka päivä; pidemmät istunnot, Charnas väittää, taipuvat mukautumaan huonoihin tapoihin sen sijaan että korjaisivat ne. Hän kohtelee sitä rehellisesti käytäntönä siinä merkityksessä kuin joogaopettaja käyttää sanaa: tee se arvostelematta tämän päivän istuntoa, pidä se katkeamattomana neljäkymmentä päivää, ja anna tulosten puhua. Ravintoloitsijat tietävät jo miltä ei-neuvoteltavissa oleva päivittäinen rutiini tuntuu. Sitä kutsutaan serviisiksi. Tämä on serviisi sille osalle liiketoimintaa, jolla ei koskaan ollut sellaista.
Vie käytäntöön
- Varaa kiinteä kolmenkymmenen minuutin päivittäinen tyhjennys- ja suunnittelusessio, ja suojaa se neljäkymmentä päivää ennen kuin arvioit sitä.
- Siirrä jokainen hallintotehtävä kalenteriisi kestoineen servisien viereen, jotta viikko kertoo totuuden.
- Piirrä toimistotyöpisteesi uudelleen, pidä vain se mitä piirsit, ja kirjoita tarkistuslista sille yhdelle työlle jonka teet useimmin väärin.
- Aloita jokainen päivä lyhyellä purkamislohkolla: jokainen nopea vastaus, hyväksyntä ja puhelu, joka antaa muiden työskennellä.
- Tee takaisinkuittauksesta talon sääntö varauksille, pyynnöille ja ohjeille — keittiössä, salissa ja toimistossa.
Missä kirja jää vajaaksi
Kirja on kirjoitettu toimistotyöläisille, joten ravintoloitsija tunnistaa keittiöpuolen ja kokee toimistopuolen tähtäävän yritysfirmaan konttorityöhön eikä baaritiskille kannettavan kanssa; ohjelmistoehdotukset ovat vuodelta 2016 ja haastatellut ovat lähes kaikki New Yorkin fine dining -keittiömestareita, tavallinen bistro tuskin näkyy. Charnas on myös joogaopettaja ja se näkyy, minkä osa lukijoista kokee inspiroivana ja osa hieman huuhaana. Ja muutamat kirjan ihailemat keittiöt, viisitoistatuntisine päivineen ja ilman sairauslomaa, esitellään läsnäolon esimerkkeinä, kun eurooppalainen yrittäjä kutsuisi niitä henkilöstöongelmaksi. Lue se käyttäytymismallien ja päivittäisen rituaalin vuoksi, ja käännä esimerkit itse.
Meidän arviomme
Lue se, varsinkin jos toimistosi on rakennuksesi vähiten järjestäytynyt huone. Se on harvinainen tuottavuuskirja, joka kunnioittaa sitä mitä jo tiedät, ja sen yksi suuri pyyntö, kolmekymmentä minuuttia päivässä, on paras-arvoinen tapa jonka itsenäinen yrittäjä voi ostaa.
Usein kysytyt kysymykset
Mistä Work Clean kertoo?
Dan Charnasin väite, että mise en place — ammattikeittiön tapa valmistautua, järjestää, liikkua ja viestiä — on täydellinen järjestelmä hyvin työskentelyyn, jonka kuka tahansa voi omaksua, rakentuen kolmelle arvolle ja kymmenelle jokapäiväiselle käyttäytymismallille.
Onko Work Clean hyödyllinen, jos jo pyöritän keittiötä?
Kyllä, ja ehkä enemmän kuin kirjan tarkoitetulle lukijalle. Elät jo keittiöpuolta; kirjan arvo on osoittaa, miksi se kuri pysähtyy toimiston ovelle ja miten se viedään tilauksiin, hallintoon, henkilöstöön ja omaan viikkoosi.
Mikä on Daily Meeze?
Kiinteä kolmenkymmenen minuutin sessio joka päivä, mieluiten illalla, jossa tyhjennetään jokainen fyysinen ja digitaalinen postilaatikko, kirjataan mitä on tehtävä, asetetaan kalenteri huomiselle ja siistitään työpiste. Charnas kutsuu sitä koko kirjan tärkeimmäksi tavaksi.
Miten Work Clean vertautuu Getting Things Doneen tai Atomic Habitsiin?
Se lainaa ideoita molemmista, erityisesti seuraavan toimenpiteen ajatuksen ja neljänkymmenen päivän tapaikkunan, mutta ankkuroi ne työkulttuuriin teorian sijaan. Jos olet kokenut nuo kirjat abstrakteiksi, keittiökehys saattaa olla se mikä saa tavat tarttumaan.
Tämä on oma tulkintamme kirjasta, ei sen korvike. Osta kirja paikallisesta kirjakaupastasi.