Tähtikokit · Suomi
Helena Puolakka Lontoon ja Pariisin kolmen tähden keittiöistä Savoyn chef patroniksi ja MasterChef-tuomariksi
Puolakka työskenteli yli 20 vuotta ulkomailla, seitsemän vuotta kolmen Michelin-tähden keittiöissä, ja johti Lontoon Skylonia. Vuodesta 2019 hän on johtanut Helsingin Savoyta, joka sai Falstaffilta vuoden palvelun palkinnon 2026. MasterChef Suomi ja elämäkerta tekivät hänestä tutun koko kansalle.
Helena Puolakka on kotoisin Suomen lounaisrannikolta, ja ruoan rakkaus syntyi saariston kesissä marjametsässä ja kalastaessa[2]. Hän haki Perhon kokkikouluun 22-vuotiaana ja muutti Englantiin vuonna 1995[3][4].
Ulkomailla hän työskenteli yli 20 vuotta, niistä seitsemän vuotta kolmen Michelin-tähden ravintoloissa. Hän oli Pierre Koffmannin La Tante Clairen chef de cuisine Lontoossa ja työskenteli Pierre Gagnairen kanssa Pariisin Hotel Balzacissa[1]. Vuonna 2007 hänestä tuli Lontoon Skylonin keittiöpäällikkö[2].
Vuonna 2019 Puolakka palasi Suomeen johtamaan Alvar Aallon sisustamaa Savoyta[1][5]. Hän on toiminut MasterChef Suomen tuomarina[4], ja vuonna 2026 Falstaff palkitsi Savoyn vuoden palveluna[6].
Elämänkaari
Napauta mitä tahansa hetkeä ja lue sen tarina.
- Ura Viisitoista hakemusta ja yksi kyllä Lontoosta Kokiksi hän halusi jo 15-vuotiaana, mutta tie kulki lukion ja Perhon kautta. Vuonna 1995 Helena Puolakka muutti Englantiin, ja ensimmäinen kyllä tuli Gordon Ramsayn ravintolasta. Lue tarina
- Ura Kolmen tähden koulusta Skylonin johtoon Pierre Gagnaire Pariisissa, Pierre Koffmann ja La Tante Claire Lontoossa. Kolmen tähden koulun jälkeen Helena Puolakasta tuli vuonna 2007 Lontoon Skylonin keittiöpäällikkö. Lue tarina
- Ura Kotiin Helsinkiin ja Aallon Savoyhin Vuonna 2019 Helena Puolakkaa pyydettiin johtamaan Helsingin legendaarista Savoyta. Yli 20 vuoden jälkeen hän palasi Suomeen ja otti tittelin chef patron. Lue tarina
- Kirja Elämäkerta keittiöiden kovasta maailmasta Otavan julkaisema kirja Kuin kiehuvaan liemeen kertoo Helena Puolakan matkasta kansainvälisten huippukeittiöiden kautta Suomen tunnetuimpien kokkien joukkoon. Lue tarina
- TV ja media MasterChef Suomen tuomaripöytään Helena Puolakka liittyi MasterChef Suomen tuomariksi Kape Aihisen ja Henri Alénin rinnalle. Savoyn keittiömestarista tuli koko kansan tuttu. Lue tarina
- Palkinto Savoy palkitaan vuoden palveluna Maaliskuussa 2026 Falstaff valitsi Savoyn Suomen vuoden palveluksi. Kiitos meni Helena Puolakan johtamalle ravintolalle, jossa keittiö ja sali toimivat yhtenä. Lue tarina
Ravintolat
- La Tante Claire Lontoo, Iso-Britannia chef de cuisine Pierre Koffmannin kolmen tähden ravintola. [1]
- Pierre Gagnaire, Hotel Balzac Pariisi, Ranska kokki Puolakka oppi täällä klassiset ranskalaiset tekniikat. [2]
- Skylon Lontoo, Iso-Britannia keittiöpäällikkö, myöhemmin chef patron · 2007–nykyään D&D Londonin ravintola, jossa hän työskenteli ensin kuusi vuotta. [2]
- Royal Opera House Lontoo, Iso-Britannia keittiötyö oopperatalon ravintoloissa · 2015–2017 [2]
- Savoy Helsinki, Suomi chef patron · 2019–nykyään Alvar ja Aino Aallon vuonna 1937 sisustama ravintola Esplanadin laidalla. [1]
Sijoitushistoria
Sija4Kuuden kuukauden keskiarvo67Kuukauden arvio67
Päivitämme listan joka kuukausi. Se seuraa pisteiden kuuden kuukauden painotettua keskiarvoa, joten yksi hiljainen kuukausi muuttaa vähän.
| Kuukauden arvio | Sija | Maineen pisteet | Kuuden kuukauden keskiarvo |
|---|---|---|---|
| lokakuuta 2026 | 4 | 67 | 67 |
Lähteet
Jokainen tämän sivun tieto on peräisin näistä lähteistä. Jokainen tekstin numero viittaa lähteeseen, josta tieto on peräisin.
- Virallinen Savoy: Chef patron
- Virallinen Skylon: Helena Puolakka
- Lehdistö MTV Uutiset: Helena Puolakka teki 18-tuntisia työpäiviä matkalla yhdeksi Suomen arvostetuimmaksi keittiömestariksi
- Lehdistö MTV Uutiset: MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa
- Lehdistö Monocle: Finishing touch
- Opas Falstaff: Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland