Liiketoiminta
Tähtikokin ravintola vauvoille
Lyhyesti
Henri Alén perusti Muru Baby -lastenruokayrityksen ja avasi tilapäisen ravintolan, jota kutsuttiin maailman ensimmäiseksi huippuravintolaksi vauvoille. Paikat myytiin loppuun neljässä tunnissa.
- Alén on perustanut Muru Baby -yrityksen, joka valmistaa vauvanruokaa[1].
- Tilapäisessä ravintolassa oli kolmen ruokalajin menu 6 kuukauden – 3 vuoden ikäisille lapsille[1].
- Ravintolassa oli 20 paikkaa, se oli auki kolme päivää ja varaukset myytiin loppuun neljässä tunnissa[1].
- Gambero Rosson mukaan tapahtuma nosti Muru Babyn myyntiä 23 prosenttia[1].
Henri Alén on tottunut kokkaamaan vaativille asiakkaille. Hänen Finnjävel Salonkinsa on Michelin-tähden ravintola[2]. Sitten hän päätti kokata kaikkein vaativimmille asiakkaille: vauvoille.
Alén on perustanut Muru Baby -yrityksen, joka valmistaa ruokaa pienille lapsille[1]. Nimi on tuttu. Muru on hänen tunnettu helsinkiläinen bistronsa, jonka tavoite on tehdä hyvästä ruoasta hauskaa[3]. Nyt sama ajatus siirtyi lastenruokaan.
Ravintola, jossa aikuiset syövät voileipää
Tuotteiden esittelyyn Alén keksi jotain ennennäkemätöntä. Hän avasi tilapäisen ravintolan, jota italialainen Gambero Rosso kutsui maailman ensimmäiseksi huippuravintolaksi juuri kiinteisiin ruokiin siirtyneille vauvoille[1].
Asiakkaat olivat kuuden kuukauden ja kolmen vuoden välillä[1]. Heille tarjottiin kolmen ruokalajin menu, joka oli tehty Muru Babyn tuotteista. Listalla oli kreikkalaistyylistä lammaspataa pastan ja mintun kanssa, haudutettua kanaa bataatin kanssa sekä pannacottaa mansikkasoseella[1].
Entä aikuiset? He saivat tyytyä kinkkuvoileipään ja kahviin[1]. Roolit olivat kerrankin toisin päin. Pöydän tärkein asiakas istui syöttötuolissa.
Loppuunmyyty neljässä tunnissa
Ravintolassa oli vain 20 paikkaa, ja se oli auki kolme päivää[1]. Varaukset myytiin loppuun neljässä tunnissa[1]. Tähtikokin vauvaravintola oli selvästi idea, joka kiinnosti vanhempia.
Idea oli myös kaupallisesti onnistunut. Gambero Rosson mukaan tapahtuma nosti Muru Babyn myyntiä 23 prosenttia[1]. Lehti kirjoitti, että idea oli Suomessa todellinen puheenaihe[1].
Vanhemmille idea oli myös helpotus. Pienen lapsen kanssa ravintolaan lähteminen voi jännittää. Tässä ravintolassa kukaan ei katsonut pahasti, jos lusikka lensi tai jos joku aloitti itkun kesken jälkiruoan. Ravintola oli tehty juuri heille, ja menu oli suunniteltu pienille suille[1].
Tapahtuma kertoo paljon Alénista. Hän ei ota ruokaa liian vakavasti, mutta tekee sen aina vakavasti hyvin. Murun ajatus hauskasta fine diningista näkyy kaikessa, mitä hän tekee[3]. Nyt sama ajatus ulottui lapsiperheiden arkeen.
Gambero Rosso on yksi Italian arvostetuimmista ruokamedioista. Kun se kirjoittaa suomalaisesta vauvaravintolasta, idea on selvästi kiinnostanut myös ulkomailla[1]. Alén oli taas keksinyt tavan, jolla suomalainen ruoka-alan uutinen kiersi maailmaa.
Hyvä ruoka kuuluu Alénin mielestä kaikille. Vauvaravintola oli hauska tapa sanoa se ääneen. Kun lapsi oppii jo pienenä, että ruoka on hyvää ja kiinnostavaa, siitä voi tulla elinikäinen ilo.
Lähteet
Jokainen tämän sivun tieto on peräisin näistä lähteistä. Jokainen tekstin numero viittaa lähteeseen, josta tieto on peräisin.