Sterneköche · Österreich
Heinz Reitbauer Der Gastgeber im Wiener Stadtpark, der Österreichs Küche zu drei Sternen führte
Sein Steirereck im Wiener Stadtpark erhielt 2025 als eines von zwei Restaurants in Österreich drei Michelin-Sterne und steht seit 17 Jahren in Folge auf der Liste der World's 50 Best. Das Wirtshaus am Pogusch trägt einen Grünen Stern.
Heinz Reitbauer kam 1970 in Wien zur Welt, im Jahr, in dem seine Eltern das Steirereck eröffneten[1][2]. Er lernte bei den Brüdern Obauer, bei Alain Chapel und bei Anton Mosimann[1]. Ab 1996 arbeitete er im elterlichen Betrieb und führte das Steirereck am Pogusch in der Steiermark[1][3].
Im Jänner 2005 eröffnete er mit seiner Frau Birgit das Steirereck in der umgebauten Meierei im Wiener Stadtpark[1][2]. 2025 erhielt es drei Michelin-Sterne, als eines von zwei Restaurants in Österreich[4]. Es stand zuletzt zum 17. Mal in Folge auf der Liste der World's 50 Best[1].
In seiner Küche bildete er 14 der führenden Köche Österreichs aus[2]. Er setzt auf regionale, nachhaltige Produkte und hat den Koch.Campus mitbegründet[1][3].
Lebenslauf
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- Herkunft Ein Kind des Steirereck 1970 eröffnen seine Eltern in Wien das Steirereck, im selben Jahr kommt Heinz Reitbauer zur Welt. Sein Leben und das Restaurant wachsen gemeinsam. Geschichte lesen
- Karriere Zurück in den Familienbetrieb: das Steirereck am Pogusch Ab 1996 arbeitet Heinz Reitbauer im Betrieb der Eltern und führt das Steirereck am Pogusch in der Hochsteiermark. Hier wächst seine Liebe zum Produkt. Geschichte lesen
- Eröffnung Ein neues Zuhause: das Steirereck im Wiener Stadtpark Im Jänner 2005 eröffnen Heinz und Birgit Reitbauer das Steirereck in der umgebauten Meierei im Stadtpark. Die ersten Jahre sind schwer. Geschichte lesen
- Meilenstein Die eigene Linie: Neubau, neue Küche und Weltruhm 2013 wird das Steirereck architektonisch neu gestaltet und die Küche noch klarer auf Reitbauers Linie ausgerichtet. Das Restaurant wird ein Stammgast der World's 50 Best. Geschichte lesen
- Sterne Drei Sterne für das Steirereck Am 21. Jänner 2025 vergibt der Guide Michelin dem Steirereck drei Sterne. Es ist eines von nur zwei Drei-Sterne-Restaurants in Österreich. Geschichte lesen
Restaurants
- Steirereck am Pogusch Pogusch, Österreich Gastgeber · 1996–heute Wirtshaus in der Hochsteiermark, 2025 mit einem Grünen Stern ausgezeichnet. [1]
- Steirereck im Stadtpark Wien, Österreich Inhaber und Küchenchef · 2005–heute In der umgebauten Meierei im Stadtpark, mit Co-Küchenchef Michael Bauböck. [1]
Verlauf im Ranking
Platz9Sechsmonatsmittel60Bewertung des Monats60
Wir aktualisieren das Ranking jeden Monat. Es folgt einem gewichteten Sechsmonatsmittel des Bekanntheitswerts, ein ruhiger Monat ändert also wenig.
| Bewertung des Monats | Platz | Bekanntheitswert | Sechsmonatsmittel |
|---|---|---|---|
| Oktober 2026 | 9 | 60 | 60 |
Quellen
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