Stellenanzeige für deinen Gastrobetrieb schreiben
Es gebe niemanden mehr in der Branche, heißt es. Es gibt sie — sie lesen deine Anzeige zwischen zwei Schichten auf dem Handy, sehen dieselben drei Sätze wie in den anderen vierzig und scrollen weiter. Wähle die Position, sag, was bei dir anders ist, und du bekommst eine Anzeige zum Veröffentlichen — und die Erklärung, warum jeder Satz darin steht, damit du die nächste selbst schreibst.
Die vier Bewegungen einer Anzeige, auf die geantwortet wird
Eine Anzeige, die funktioniert, tut vier Dinge, in dieser Reihenfolge. Anziehen, erzählen, bieten, fragen. Lass eine weg, und man sieht es sofort: ohne „bieten" kommen keine Bewerbungen, ohne „erzählen" kommen die falschen.
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1
Anziehen
Fang bei ihm an, nicht bei dir
Ein, zwei Zeilen, die jemanden in genau dieser Position den nächsten Satz lesen lassen: der Posten, den er bekommt, das Restaurant, der Rhythmus, das, was bei dir anders ist.
Auf dem Handy sind die Überschrift und die ersten zwei Zeilen alles, was gelesen wird. Mit „seit 1998 steht unser Familienbetrieb für…" anzufangen, ist der teuerste Satz, den du schreiben kannst — er kostet dich den Leser, bevor du etwas gesagt hast.
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2
Erzählen
Sag, was die Arbeit wirklich ist
Der Posten oder der Rang, die Anzahl der Gedecke, wie viele Leute in der Schicht sind, wem er unterstellt ist und wie die Dienste tatsächlich liegen. Konkret, nicht „eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Umfeld".
Vage zu bleiben bringt dir nicht mehr Bewerber, sondern die falschen: Leute, die nach zwei Wochen merken, dass die Stelle etwas anderes war. Konkret zu sein ist ein Filter, der gratis arbeitet — und beim Probearbeiten nichts mehr kostet.
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3
Bieten
Schreib den Lohn hinein
Zuerst der Lohn, wenn du ihn kennst, dann Vertrag, Stunden, wie fest der Dienstplan ist, Verpflegung, Fahrtkosten, Weiterbildung, Perspektive.
Diese Bewegung überspringen die meisten Anzeigen, und sie entscheidet, ob geantwortet wird. „Vergütung nach Erfahrung" liest jeder als „so wenig, dass wir es nicht zu sagen wagen". Eine Zahl oder eine Spanne kostet nichts und verdoppelt oft die Zuschriften.
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4
Fragen
Eine Handlung, niedrige Schwelle
Ein Weg, nicht drei. „Schreib eine Nachricht an diese Nummer, der Lebenslauf hat Zeit" — und wann er von dir hört.
Für eine Runner-Stelle Lebenslauf und Anschreiben zu verlangen, ist eine Hürde und keine Auswahl. Und zu sagen, wann du antwortest, ist das billigste Vertrauen, das du kaufen kannst: wer nichts hört, nimmt die Stelle nebenan.
Warum die Anzeige selbst der Hebel ist
Personal zu finden fühlt sich nach etwas an, worauf man keinen Einfluss hat. Vier Zahlen, die zeigen, dass du ihn hast.
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Der Lohn
Der am besten belegte Hebel überhaupt: Eine Anzeige mit Zahl oder Spanne bekommt deutlich mehr Bewerbungen als dieselbe Anzeige mit „Vergütung nach Erfahrung". Und es ist die billigste Korrektur, die es gibt — du änderst einen Satz.
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2 Zeilen
Auf dem Handy sieht ein Kandidat deine Überschrift und die ersten zwei Zeilen, bevor er weiterscrollt. Alles, was du über deinen Betrieb sagen willst, kommt nach der Arbeit und nach dem Lohn — nie davor.
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48 Stunden
Ein guter Koch bewirbt sich selten nur an einer Adresse. Wer zuerst antwortet, spricht zuerst — und oft als Einziger. Eine Anzeige, die zwei Wochen auf einem Stapel liegt, darfst du noch einmal schalten.
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Der Dienstplan
Wobei dieser Branche am wenigsten vertraut wird, ist nicht der Lohn, sondern die Arbeitszeit. Konkret zu sagen, welche Tage, welche Dienste und wie viele Stunden, ist genau der Punkt, an dem du dich von fast jeder anderen Anzeige unterscheidest.
Jede Position wägt etwas anderes ab
Ein Küchenchef und eine Spülkraft entscheiden nicht nach denselben Dingen. Das Tool weiß je Position, was abgewogen wird, und schreibt darauf zu — hier vier zur Veranschaulichung.
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Küchenchef
Führt die Küche: Karte, Kalkulation, Bestellungen, Brigade und Pass. Berichtet an dich, nicht an einen anderen Koch.
Beantworte das in deiner AnzeigeWie viel Freiheit hat er bei der Karte, wie groß ist die Brigade, und mischst du dich am Pass ein?
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Chef de Partie
Führt einen Posten durch den Service — Sauce, Garde-Manger, Grill, Patisserie — samt Mise en Place.
Beantworte das in deiner AnzeigeWelcher Posten, wie viele Gedecke laufen darüber, und was wird selbst gemacht statt eingekauft?
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Servicekraft
Übernimmt das Restaurant: Empfang, Bestellung, das Tempo eines Tisches, die Rechnung.
Beantworte das in deiner AnzeigeWie wird das Trinkgeld geteilt, wie viele Tische hat ein Rang, und wie liegt der Dienstplan?
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Spülkraft
Hält Spülküche und Küche durch den Service sauber — die Schicht, von der die ganze Küche abhängt.
Beantworte das in deiner AnzeigeKlare Zeiten, eine Mahlzeit, pünktliche Bezahlung, und ob die Sprache in der Küche eine Rolle spielt.
Wo du sie veröffentlichst, ändert den Text
Denselben Text an drei Stellen zu posten, funktioniert nicht: auf einem Jobportal wird er überflogen, auf Instagram nach einer Zeile abgeschnitten.
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Jobportal
Wird in einer Liste von vierzig anderen überflogen. Kurze Zwischenüberschriften, kurze Absätze.
- Die praktischen Fakten nach oben: Ort, Wochenstunden, welche Dienste, Lohn.
- Eine kurze Aufzählung ist hier erlaubt — höchstens fünf Punkte für die Aufgaben und fünf für das Angebot.
- Ein Bewerbungsweg am Ende, dazu, wann er Antwort bekommt.
- Keine Betriebsgeschichte über der Stelle.
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Instagram oder Facebook
Woher in dieser Branche die meisten Antworten tatsächlich kommen. Schreib einen Post, keine Stellenausschreibung.
- Die erste Zeile muss für sich funktionieren — mehr wird vor „mehr" nicht angezeigt.
- Keine Zwischenüberschriften, keine Aufgabenliste, höchstens vier kurze Zeilenumbrüche.
- Der Bewerbungsweg muss in zehn Sekunden auf dem Handy machbar sein: eine DM, eine WhatsApp, „komm Dienstagnachmittag vorbei".
- Erste Person, die Stimme des Betriebs selbst.
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Die eigene Website
Dieser Leser hat sich schon entschieden, hier zu sein. Der Betrieb darf ausführlicher beschrieben werden — aber weiterhin nach der Stelle.
- Kurze Zwischenüberschriften: Die Seite wird erst überflogen und dann gelesen.
- Sag, wie das Team aussieht und wem er unterstellt ist; das ist der einzige Kanal, wo das hinpasst.
- Ein Foto der echten Küche oder des Gastraums dazu, niemals ein Stockbild.
- Ein Bewerbungsweg, dazu, wann er Antwort bekommt.
Welchen Ton wählst du?
Der Ton ist keine Geschmacksfrage: Er muss zu deinem Betrieb passen und zu dem, den du suchst. Ein Kandidat merkt sofort, wenn eine Anzeige nach jemand anderem klingt.
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Herzlich
Die Stimme eines Gastgebers: Wir-Form, gewöhnliche Worte, jemand, der diese Person gern kennenlernen würde. Passt zu den meisten Betrieben und zum Service. Wähle das im Zweifel.
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Professionell
Ruhig, korrekt, sachlich. Vollständige Sätze, keine Emojis. Die Stimme eines gut geführten Hauses, das pünktlich zahlt. Der sicherste Ton für eine Führungsposition und für Gruppen oder Hotels.
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Direkt
Kurze Sätze, konkrete Fakten, nichts Geschmücktes. Die Stimme einer Küche, die sagt, was sie meint. Hervorragend für Küchenpositionen — aber es ist keine Forderungsliste und nie unhöflich.
Sechs Fehler, die eine Anzeige zerstören
Die meisten Anzeigen sind nicht schlecht geschrieben. Sie sind nicht unterscheidbar — genau dieselben wie die des Betriebs zwei Straßen weiter.
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„Vergütung nach Erfahrung"
Jeder liest das als „zu wenig, um es zu sagen". Schreib eine Zahl oder eine Spanne hinein. Wenn du es wirklich noch nicht weißt, sag ehrlich, was du sagen kannst — nicht nichts.
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„Junges, dynamisches Team"
Das ist ein Altersmerkmal und gehört nicht in eine Stellenanzeige. Außerdem steht es in jeder zweiten Gastro-Anzeige und sagt deshalb auch nichts mehr.
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„Keine 9-to-5-Mentalität"
Für den Leser heißt das: unbezahlte Überstunden. Was du wirklich meinst — dass es manchmal länger dauert — kannst du einfach ehrlich sagen, zusammen mit dem, was dafür herausspringt.
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Der Betrieb vor der Stelle
Drei Absätze über eure Leidenschaft und eure Geschichte, und erst danach die Arbeit. Dreh es um: die Stelle, der Lohn, und erst dann, wer ihr seid.
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Eine Liste mit zwölf Anforderungen
Jede zusätzliche Anforderung vertreibt genau die, die sich fragten, ob sie gut genug sind — und das sind oft die Besseren. Beschränk dich auf das, was wirklich sein muss.
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Kein klarer Bewerbungsweg
„Schick Lebenslauf und Anschreiben an info@" ist für einen Runner eine Hürde, keine Auswahl. Ein Weg, niedrigschwellig, und sag, wann du antwortest.
Was nicht darin stehen darf
Eine Stellenanzeige darf nicht nach Alter, Geschlecht, Herkunft, Religion, Behinderung oder Familiensituation auswählen. In der Gastronomie passiert das selten mit Absicht und fast immer über dieselben Formulierungen.
- Kein Alter, auch nicht verpackt: „junges Team", „junge Wilde", eine Altersspanne, „Berufseinsteiger frisch von der Schule".
- Kein Geschlecht: „Kellnerin", wenn du auch Männer einstellst, „Jungs für die Spüle", „Mädels für den Service". Nutze durchgehend (m/w/d).
- Keine Muttersprache und keine Staatsangehörigkeit. Frag nach dem Sprachniveau, das die Arbeit wirklich braucht — und nur, wenn sie es wirklich braucht.
- Kein Foto in der Bewerbung, und keine Fragen zu Kindern, Gesundheit oder Familiensituation.
Wie der Anzeigen-Check funktioniert
Der Wert unten zählt fünf Dinge zu hundert Punkten zusammen. Sie sind nicht zufällig gewählt: Es sind die fünf Dinge, die entscheiden, ob ein guter Kandidat deine Anzeige sieht, öffnet und beantwortet.
- Lohn genannt (25 Punkte)Der schwerste von allen — und der Einzige, den du heute Abend gratis reparieren kannst. Eine Anzeige ohne Zahl wird von einem Teil der Kandidaten nicht einmal geöffnet.
- Antwortgeschwindigkeit (25 Punkte)Innerhalb eines Tages ist stark. Wer nach zehn Tagen antwortet, spricht mit jemandem, der schon woanders arbeitet — so gut die Anzeige auch war.
- Anzahl der Kanäle (15 Punkte)Jobportal, der eigene Instagram-Kanal, WhatsApp und das Fenster sind vier verschiedene Teiche. Vier reicht; einer ist zu wenig.
- Bewerbungen pro Monat (15 Punkte)Genug, um wirklich auswählen zu können. Ab etwa zwölf im Monat ist deine eigene Zeit die Grenze, nicht mehr die Anzeige.
- Tage bis zur Einstellung (20 Punkte)Jeden Tag, den die Stelle offen ist, zahlst du in Überstunden und Aushilfen. Unter zwei Wochen ist stark, nach sechs ist der Gewinn weg.
Häufige Fragen
Ist dieses Tool kostenlos?
Ja. Du brauchst kein Konto und installierst nichts. Du bekommst fünf Anzeigen pro Tag; das ist, was das Erzeugen kostet, und es reicht bequem, um eine Stelle in zwei oder drei Fassungen richtig hinzubekommen.
Muss ich wirklich einen Lohn nennen?
Du musst gar nichts, aber es ist der mit Abstand größte Hebel, den du hast. Wenn du die Zahl noch nicht kennst, gib eine Spanne an oder sag, was du sagen kannst. „Vergütung nach Erfahrung" ist die einzige Formulierung, die du besser ganz weglässt.
Wird gespeichert, was ich eingebe?
Was du eingibst, geht einmal an das Sprachmodul, um deine Anzeige zu schreiben, und wird sonst nirgends gespeichert. Was du im Tool siehst, bleibt in deinem eigenen Browser.
Kann ich die Anzeige so veröffentlichen?
Lies sie einmal durch und ändere ein Detail, damit sie wirklich von dir ist: ein Name, ein Tag, etwas, das nur du weißt. Prüfe außerdem, ob jedes Versprechen — Lohn, Stunden, Vertrag — wirklich stimmt.
Meine Position ist nicht dabei.
Wähle „Andere Position" und tipp ein, wie du die Stelle nennst: Sommelier, Patissier, Reinigungsteam, Nachtrezeption. Das Tool schreibt dann auf diese Position zu.
Was mache ich mit den eingehenden Bewerbungen?
Setz sie auf das kostenlose Bewerber-Board unten. Es merkt sich, wer angerufen wurde, wer zum Probearbeiten kommt und — am wichtigsten — wer seit drei Tagen auf Antwort wartet.
In welcher Sprache schreibt das Tool?
In der Sprache dieser Seite. Suchst du jemanden in einer anderen Sprache, öffne dasselbe Tool über die Sprachauswahl oben in dieser Sprache.