Lagerverwaltung Gastronomie — Bestellliste & Wareneinsatz
Der größte Kostenblock deines Betriebs liegt im Kühlhaus, nicht in der Buchhaltung. Erfasse deine Produkte einmal mit Preis, Lieferant und dem Mindestbestand, den du immer im Haus haben willst — danach siehst du auf einen Blick, was dein Lager wert ist, was heute bei welchem Lieferanten bestellt werden muss, wie viel Euro pro Monat in den Müll gehen und wie hoch dein echter Wareneinsatz ist. Alles läuft im Browser: keine Installation, kein Konto.
Wie funktioniert das Lager-Tool?
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Produkte anlegen
Trage je Produkt Einheit, Preis pro Einheit, Lieferant und Mindestbestand ein — die Menge, die immer im Haus sein soll. Einmal Arbeit, danach nur noch pflegen.
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Zählen und erfassen
Drucke den Zählbogen, geh mit einem Blatt durch Kühlhaus und Trockenlager und fülle die Spalte „Bestand“ aus. Was du wegwirfst, kommt ins Abfallbuch — mit Grund und in Euro.
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Bestellen und nachrechnen
Die Bestellliste je Lieferant entsteht automatisch: kopiere sie in WhatsApp oder eine E-Mail. Trage Einkäufe und Umsatz ein und das Tool zeigt deinen echten Wareneinsatz im Vergleich zum Ziel.
Gemacht für Gastronomen
Nie mehr mitten im Service ausgehen
Mindestbestände sagen, was wirklich bestellt werden muss. Keine Panikkäufe zum Vollpreis mehr — und keine Kisten, die im Keller Staub fangen.
Abfall in Euro statt Bauchgefühl
Zwei Liter gekippte Sahne pro Woche fühlen sich nach nichts an — bis die 560 € im Jahr auf dem Schirm stehen. Nach Grund und Produkt aufgeschlüsselt, damit du weißt, wo du ansetzt.
Ein Wareneinsatz, der stimmt
Nicht die theoretische Marge deiner Karte, sondern der tatsächliche Warenverbrauch aus zwei Inventuren und deinen Eingangsrechnungen. Genau diese Zahl schaut sich die Bank an.
Häufige Fragen
Ist dieses Lager-Tool kostenlos?
Ja, vollständig kostenlos, ohne Konto und ohne Installation. Liste ausfüllen und direkt weiterarbeiten — Drucken und Export inklusive.
Was ist ein Mindestbestand (Par-Level)?
Der Mindestbestand ist die Menge eines Produkts, die du im Haus haben willst, um einen Servicetag ohne Ausfall zu schaffen. Liegt weniger im Lager, setzt das Tool das Produkt automatisch mit der richtigen Menge auf die Bestellliste.
Wie berechnet das Tool meinen Wareneinsatz?
Mit der Standardformel der Branche: Anfangsbestand + Einkäufe − Endbestand = Warenverbrauch. Geteilt durch deinen Netto-Umsatz ergibt das die Wareneinsatzquote. In der Gastronomie liegt sie meist zwischen 28 und 35 %, je nach Konzept.
Wie oft soll ich Inventur machen?
Für eine belastbare Quote zählst du zu einem festen Zeitpunkt: mindestens monatlich, bei teuren Waren (Fleisch, Fisch, Spirituosen) besser wöchentlich. Zählbogen drucken, immer in derselben Reihenfolge zählen und immer vor der ersten Lieferung des Tages.
Werden meine Daten irgendwo gespeichert?
Alles bleibt in deinem Browser (localStorage); nichts wird hochgeladen. Liste, Abfallbuch und Zahlen sind beim nächsten Öffnen noch da — auf demselben Gerät und im selben Browser.
Kann ich meine Liste exportieren?
Ja. Lagerliste und Abfallbuch lassen sich als CSV herunterladen (öffnet in Excel oder Google Sheets), und Zählbogen, Bestellliste, Abfallbericht und Wareneinsatz-Übersicht kannst du auf A4 drucken.