Leitfaden fürs Vorstellungsgespräch
Zwei Fragen: für welche Stelle stellen Sie ein, und wie viele Minuten hat das Gespräch wirklich? Das Tool sortiert die Kompetenzen, auf die diese Stelle eingestellt wird, setzt die Fragen ein, die in Ihre Zeit passen, sagt Ihnen, woran Sie eine gute Antwort erkennen — und benennt die Kompetenzen, die Sie heute nicht mehr schaffen und deshalb beim Probearbeiten ansehen müssen.
So funktioniert es
- 1
Stelle auswählen
Service, Runner, Empfang, Bar, Koch, Küchenchef, Spülküche oder Restaurantleitung. Jede Stelle wird auf anderes eingestellt: ein Spüler nicht auf Verkaufsgespür, ein Barkeeper sehr wohl auf Ehrlichkeit. Die Reihenfolge der Kompetenzen ändert sich mit.
- 2
Sagen Sie, wie viele Minuten Sie haben
Ehrlich, nicht hoffnungsvoll. Fünf Minuten gehen für Begrüßung und die Fragen des Bewerbers drauf, und eine Verhaltensfrage mit Nachfrage kostet vier bis fünf. Zwanzig Minuten sind drei Kompetenzen, nicht acht.
- 3
Gespräch führen und sofort bewerten
Gleiche Fragen, gleiche Reihenfolge, gleiche Skala bei jedem Bewerber — sonst können Sie sie hinterher nicht nebeneinanderlegen, und genau das ist der einzige Gewinn eines strukturierten Gesprächs. Bewerten Sie während des Gesprächs, nicht abends.
- 4
Den Rest zum Probearbeiten mitnehmen
Was das Gespräch nicht erreicht hat, und alles mit einer 1 oder 2, steht unten auf dem Bogen — mit dem, worauf Sie achten müssen. Das macht aus dem Probearbeiten eine Prüfung statt eines Abends Gratisarbeit.
Was ein Gespräch strukturiert macht
Nicht die Fragen. Vier Regeln trennen ein Gespräch, aus dem Sie etwas lernen, von einem Plausch, aus dem Sie nur mitnehmen, ob Ihnen jemand sympathisch war.
Dieselben Fragen, jedes Mal
Zwei Bewerber mit unterschiedlichen Fragen lassen sich nicht vergleichen; Sie vergleichen dann Ihre Dienstagslaune mit Ihrer Donnerstagslaune. Das ist der einzige Punkt, bei dem die Forschung einig ist.
Fragen Sie, was passiert ist, nicht was jemand täte
„Was würden Sie tun, wenn ein Gast sich beschwert" misst, wie gut jemand errät, was Sie hören wollen. „Erzählen Sie vom letzten Mal, als ein Gast sich beschwert hat" misst, was wirklich passiert ist — und die Nachfrage macht die Arbeit.
Auf Ankern bewerten, nicht nach Gefühl
Vier Punkte, jeder mit einer Beschreibung. Eine 3 ist nicht „gut", sie ist „ein konkretes Beispiel mit konkretem Ausgang". Ohne Anker bewertet jeder den sympathischen Bewerber einen Punkt höher.
Aufschreiben, bevor Sie darüber reden
Wer erst bespricht und dann bewertet, bewertet die Meinung des Lautesten im Raum. Jeder, der dabei war, füllt seinen eigenen Bogen aus; erst danach legen Sie sie nebeneinander.
Was Sie nicht fragen dürfen — und was Sie stattdessen fragen
Ein Gespräch in der EU darf nicht nach Alter, Familiensituation oder Schwangerschaft, Herkunft, Religion, Behinderung oder Gesundheit auswählen. In der Gastronomie passiert das selten mit Absicht und fast immer versehentlich. Zu jeder Frage unten steht eine Fassung, die Ihnen dasselbe verrät und erlaubt ist.
| Nicht fragen | Stattdessen fragen |
|---|---|
| Wie alt sind Sie? | Erfüllen Sie die Altersvoraussetzung, um hier Alkohol auszuschenken? |
| Haben Sie Kinder? Gehen Wochenenden dann überhaupt? | Können Sie den Dienstplan aus der Anzeige übernehmen? |
| Wo kommen Sie ursprünglich her? | In welchen Sprachen können Sie einen Gast bedienen? |
| Welche Religion haben Sie? | Sind Sie an den Tagen und Feiertagen aus der Anzeige verfügbar? |
| Haben Sie gesundheitliche Beschwerden? Etwas mit dem Rücken? | Diese Stelle verlangt das Heben von Kisten mit rund 15 kg. Können Sie das, mit Anpassungen, falls Sie welche brauchen? |
| Was verdienen Sie derzeit? | Das ist die Gehaltsspanne für diese Stelle. Passt das für Sie? |
Die zehn Kompetenzen, und was sie hier bedeuten
Eng und stellenbezogen statt der breiten Persönlichkeitsfaktoren: ein Restaurant stellt jemanden für eine bestimmte Stelle ein, und dafür sagen enge Kompetenzen mehr voraus als ein allgemeiner Wert.
- Zuverlässigkeit
- Erscheint, pünktlich, auch am Samstag nach einer schlechten Woche — und ruft selbst an, wenn es wirklich nicht geht. Die am meisten unterschätzte Eigenschaft der Gastronomie und der Grund, warum die meisten gehen.
- Tempo unter Druck
- Arbeitet und entscheidet weiter, wenn zwanzig Bons gleichzeitig hängen, statt sich schneller zu bewegen, ohne etwas fertigzumachen.
- Gastgespür
- Merkt am Tisch, was nicht stimmt, bevor etwas gesagt wird, und sagt das Richtige, wenn es doch gesagt wird.
- Zusammenarbeit
- Sieht Arbeit, die nicht seine ist, und nimmt sie, und sagt den Kollegen, woran er gerade ist.
- Hygiene
- Tut die Dinge, die niemand kontrolliert: Hände, Daten, Kühlung, das Tuch, mit dem er wischt.
- Ehrlichkeit
- Geht mit Kasse, Ware und Trinkgeld um, als schaue jemand zu — auch wenn niemand zuschaut. In einem Betrieb voller Bargeld und offener Ware der größte blinde Fleck, den man haben kann.
- Fachkönnen
- Kann das Handwerk, das in der Anzeige stand, und kennt die eigene Grenze.
- Lernbereitschaft
- Nimmt eine Korrektur an, ohne sich zu verteidigen, und macht es beim zweiten Mal anders.
- Führung übernehmen
- Trifft eine Entscheidung, wenn eine getroffen werden muss, und bleibt bis zum Ende des Service dabei.
- Verkaufsgespür
- Sieht, dass eine Empfehlung Geld ist: bietet von sich aus an und weiß, was er anbietet.
Häufige Fragen
Ist dieses Tool kostenlos?
Ja, vollständig kostenlos, ohne Konto und ohne Installation. Sie füllen den Bogen aus und drucken direkt aus dem Browser; nichts von dem, was Sie eintippen, verlässt Ihr Gerät.
Warum bekomme ich nicht einfach alle Fragen?
Weil Sie sie nicht alle stellen können. Eine Verhaltensfrage mit Nachfrage kostet vier bis fünf Minuten, ein Gespräch von zwanzig Minuten schafft also drei. Eine Liste mit zwanzig Fragen lügt darüber, was in Ihre Viertelstunde passt — und die Folge ist, dass Sie ab der Hälfte hetzen und die letzte Frage oberflächlich bleibt.
Warum stoppt eine einzige 1 einen Bewerber?
Weil ein Durchschnitt genau das Instrument ist, das eine einzelne fatale Schwäche zudeckt. Wer flüssig spricht, schnell ist und bei sechs Punkten gut abschneidet, aber bei Zuverlässigkeit eine 1 bekommt, sieht im Durchschnitt noch gut aus — und steht drei Wochen später nicht mehr am Pass. Jede Stelle trägt ein bis drei Kompetenzen, bei denen eine 1 die Einstellung stoppt, was auch immer die Summe sagt.
Darf ich nach Vorstrafen, Gesundheit oder Familiensituation fragen?
Das unterscheidet sich je nach Land und Funktion, und dieser Bogen entscheidet das nicht. Überall gilt aber: Sie dürfen nicht nach Alter, Familiensituation oder Schwangerschaft, Herkunft, Religion, Behinderung oder Gesundheit auswählen. Die Tabelle oben stellt neben jede dieser Fragen die erlaubte Fassung.
Ersetzt das ein Probearbeiten?
Nein, es ist genau darauf gebaut. Was das Gespräch nicht erreicht — und alles mit einer 1 oder 2 — steht unten auf dem Bogen als die Liste, auf die Sie beim Probearbeiten achten. Das Gespräch entscheidet, worum es beim Probearbeiten geht; ohne das ist Probearbeiten ein Abend Mitlaufen, nach dem niemand etwas aufgeschrieben hat.
Dies ist ein Hausdokument, kein Arbeitsrecht. Was Sie im Gespräch fragen dürfen, was Sie dokumentieren müssen und wie lange Sie eine Bewerbung aufbewahren dürfen, unterscheidet sich je nach Land und Tarifvertrag — das gehört in Ihre eigenen Abläufe und Verträge, nicht auf diesen Bogen.