Postenplan für die Küche Erstellen
Eine Frage: wie viele Köche stehen heute Abend? Das Tool klappt die klassische Brigade auf genau diese Zahl Posten zusammen, Sie tragen Namen und Gerichte ein und drucken ein Blatt für über den Pass.
So funktioniert es
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Anzahl der Köche eintragen
Von einem Koch bis zur vollen Brigade von acht. Jedes zusätzliche Paar Hände übernimmt die nächste Linie vom vorherigen — genau so, wie eine Küche wirklich wächst.
- 2
Namen und Gerichte ergänzen
Pro Posten: wer steht dort, welche Gerichte gehen von dort raus und was muss vor dem Service fertig sein. Das Getippte speichert sich selbst.
- 3
Blatt ausdrucken
Ein A4 für den Pass: ein Block pro Posten, in der Reihenfolge der Linie. Aufhängen, und das Briefing ist erledigt.
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Anpassen, wenn sich das Team ändert
Jemand fällt aus? Setzen Sie die Zahl der Köche eins niedriger: die Posten rücken zusammen, Ihre Eingaben bleiben stehen.
Häufige Fragen
Ist der Postenplan kostenlos?
Ja, komplett kostenlos, ohne Anmeldung und ohne Installation. Ausfüllen und direkt aus dem Browser drucken.
Was, wenn ich nur zwei Köche habe?
Dann gibt es zwei Posten. Der kalte Posten löst sich zuerst heraus — Garde manger und Dessert — alles andere bleibt beim warmen Posten. Bei drei Köchen kommt die Garnitur dazu, bei vier der Grill, und so weiter bis acht.
Was bedeuten Saucier, Garde manger und Entremetier?
Das sind die klassischen Posten der französischen Brigade. Kaum ein unabhängiges Restaurant besetzt acht davon, deshalb zeigt das Tool, welche klassischen Posten jeder Ihrer echten Posten übernimmt. Ein neuer Koch liest direkt vom Blatt ab, was von ihm erwartet wird.
Bleibt mein Plan gespeichert?
Ja, auf diesem Gerät, in Ihrem eigenen Browser. Es wird nichts hochgeladen und es gibt kein Konto.
Kann ich Posten umbenennen oder hinzufügen?
Ja. Jeder Name ist ein einfaches Textfeld, und Sie können jederzeit einen eigenen Posten ergänzen — einen Pizzaofen, eine Austernbar, die Spüle.
Das ist ein Hausdokument, keine Arbeitsordnung. Arbeitszeiten, Pausen und Pflichten richten sich nach Ihren eigenen Verträgen und Tarifvereinbarungen — die gehören dorthin, nicht auf dieses Blatt.