Personalkostenrechner — Berechnen Sie Ihre monatlichen Personalkosten
Personalkosten sind der größte Kostenblock, den Sie in einem Restaurant wirklich beeinflussen können. Geben Sie Ihren Monatsumsatz und Ihr Team ein (Position, Stunden pro Woche, Bruttostundenlohn) und sehen Sie sofort Ihre gesamten Personalkosten, Ihren Personalkostenanteil und wie Sie im Vergleich zum Gastro-Benchmark von 30–35 % abschneiden. Alles läuft direkt im Browser — keine Installation, kein Konto nötig.
Wie funktioniert der Personalkostenrechner?
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Umsatz eingeben
Geben Sie Ihren durchschnittlichen Monatsumsatz (ohne MwSt.) und die Anzahl der geöffneten Tage pro Monat ein.
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Team hinzufügen
Fügen Sie für jeden Mitarbeiter oder jede Position die Stunden pro Woche und den Bruttostundenlohn hinzu, plus den Prozentsatz der Arbeitgeberkosten zusätzlich zum Bruttolohn.
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Personalkostenanteil prüfen
Sehen Sie sofort Ihre gesamten monatlichen Personalkosten, Ihren Personalkostenanteil am Umsatz und Ihren Umsatz pro Arbeitsstunde — mit einem klaren Benchmark-Score. Drucken Sie das Ergebnis oder speichern Sie es als PDF.
Entwickelt für Gastronomen
Ihren größten Kostenblock im Griff
Personalkosten entscheiden oft über Gewinn oder Verlust. Sehen Sie auf einen Blick, ob Ihr Team im Verhältnis zu Ihrem Umsatz steht.
Neueinstellung planen
Fügen Sie eine zusätzliche Zeile hinzu und sehen Sie sofort, was ein zusätzlicher Koch oder Servicemitarbeiter mit Ihrem Personalkostenanteil macht — bevor Sie jemanden einstellen.
Gespräch mit dem Steuerberater
Zeigen Sie Bruttolöhne, Arbeitgeberkosten und Umsatz pro Arbeitsstunde in einer Übersicht — eine konkrete Grundlage für Ihre Personalplanung.
Häufig gestellte Fragen
Ist dieser Personalkostenrechner kostenlos?
Ja, völlig kostenlos und ohne Konto oder Installation. Geben Sie Ihre Zahlen ein, und das Ergebnis erscheint sofort in Ihrem Browser. Ihre Daten bleiben lokal auf Ihrem Gerät.
Was ist ein gesunder Personalkostenanteil in der Gastronomie?
Als Faustregel streben Restaurants Personalkosten von 30–35 % des Umsatzes an. Unter 30 % haben Sie Spielraum; über 35 % fressen die Personalkosten Ihre Marge auf. Der ideale Prozentsatz hängt von Ihrem Konzept ab: Fine Dining liegt in der Regel höher als Fast Casual.
Was sind Arbeitgeberkosten und welchen Prozentsatz gebe ich ein?
Arbeitgeberkosten sind alles, was zum Bruttolohn hinzukommt: Sozialversicherungsbeiträge, Versicherungen, Urlaubsgeld, Prämien, … Je nach Land sind das oft 20–35 % zusätzlich zum Bruttolohn; fragen Sie Ihre Lohnbuchhaltung oder Ihren Steuerberater nach dem genauen Prozentsatz.
Wie senke ich Personalkosten, ohne den Service zu verschlechtern?
Planen Sie Ihr Team nach den erwarteten Gästezahlen statt nach festen Mustern, und automatisieren Sie wiederkehrende Arbeit wie Reservierungen, Bestätigungen und Wartelisten. So fließen die Stunden dorthin, wo sie Umsatz bringen.
Ist das eine Finanzberatung?
Nein. Die Berechnung ist indikativ und dient einer schnellen Einschätzung. Wenden Sie sich für exakte Personalkosten immer an Ihre Lohnbuchhaltung oder Ihren Steuerberater.