Geben Sie den Wareneinsatz und den gewünschten Foodcost-Prozentsatz eines Gerichts ein — erhalten Sie sofort den idealen Verkaufspreis, Ihre Marge und den durchschnittlichen Foodcost über Ihre gesamte Speisekarte.
Geben Sie den Wareneinsatz (Foodcost) eines Gerichts sowie Ihren Ziel-Foodcost-Prozentsatz ein.
Der Rechner zeigt sofort den empfohlenen Verkaufspreis und Ihre Bruttomarge.
Fügen Sie jedes Gericht hinzu, um Ihren durchschnittlichen Foodcost und die Gesamtmarge über die ganze Karte zu sehen.
Ein echter Rechner in Ihrem Browser — keine Excel-Tabelle, kein Konto.
Kosten und Prozentsatz eingeben und den idealen Verkaufspreis in Echtzeit sehen.
Fügen Sie jedes Gericht Ihrer Speisekarte hinzu und sehen Sie das Gesamtbild, nicht nur ein Gericht.
Vergleichen Sie Ihren Zielwert mit typischen Spannen für Ihren Betriebstyp.
Sehen Sie Ihren gesamten Wareneinsatz, Umsatz und durchschnittlichen Foodcost auf einen Blick.
Ihre Zahlen bleiben in Ihrem Browser gespeichert, sodass Sie später weiterarbeiten können.
Drucken Sie mit einem Klick eine übersichtliche Kalkulation Ihrer Speisekarte.
Typische ideale Foodcost % je Betriebstyp — ein Ausgangspunkt, keine feste Regel.
| Food cost % | ||
|---|---|---|
| Gehobene Gastronomie | 28–35% | Ein höherer wahrgenommener Wert erlaubt einen höheren Foodcost-Anteil. |
| Klassisches Restaurant | 28–32% | Die häufigste Spanne für ein Restaurant mit vollem Service. |
| Fast Casual | 25–30% | Volumen und Tempo gleichen eine geringere Marge pro Gericht aus. |
| Bar & Getränke | 18–24% | Getränke haben meist einen deutlich niedrigeren Foodcost als Speisen. |
| Café & Bäckerei | 12–20% | Geringer Wareneinsatz pro Stück, von Natur aus hohe Marge. |
Ja. Er ist vollständig kostenlos nutzbar, ohne Konto, E-Mail oder Registrierung.
Vorgeschlagener Preis = Wareneinsatz ÷ Ziel-Foodcost %. Bei 3 € Wareneinsatz und einem Zielwert von 30% ergibt sich zum Beispiel ein Preis von 10 €.
Die meisten Restaurants mit vollem Service streben 28–32% an, es variiert aber je nach Betriebstyp — siehe die Richtwerte oben.
Nein — dieser Rechner konzentriert sich nur auf den Wareneinsatz (Foodcost), den gängigsten Ausgangspunkt bei der Preisgestaltung. Rechnen Sie Personal, Miete und andere Kosten separat dazu.
Ihre Zahlen werden nur lokal in Ihrem eigenen Browser gespeichert (nicht an einen Server gesendet), bleiben also privat und sind bei Ihrer Rückkehr noch da.
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