Bestell- und Lieferplan
Eine Frage vorab: An welchen Tagen haben Sie geöffnet? Danach tragen Sie ein, wer wann liefert. Das Tool rechnet selbst aus, an welchem Tag Sie bestellen müssen, und sagt sofort, wenn eine Lieferung länger reichen muss, als die Ware hält — genau deshalb geht Ihnen samstags etwas aus und montags etwas in die Tonne.
So funktioniert es
- 1
Öffnungstage anklicken
Das ist die einzige Frage vorab, und alles hängt daran. Ein Betrieb mit Ruhetag am Montag braucht einen völlig anderen Bestellplan als einer, der sieben Tage läuft — eine Lieferung am Freitag muss dann drei Services überbrücken statt einen.
- 2
Lieferanten in die Tabelle eintragen
Name, Warengruppe, Liefertage und wie viel Vorlauf die Bestellung braucht. Sechs Zeilen und Ihre ganze Einkaufswoche steht. Die Eingabe speichert sich von selbst.
- 3
Lesen, was das Tool daraus zieht
Ihre Bestelltage werden aus den Liefertagen abgeleitet. Zusätzlich prüft das Tool, wie viele Servicetage jede Lieferung überbrücken muss, und hält das gegen das, was diese Ware realistisch hält — und ob ein Bestelltag auf einen Ruhetag fällt.
- 4
Wochenplan ausdrucken
Ein A4 quer: sieben Tage nebeneinander, je Tag was Sie bestellen und was ankommt, mit einem Kästchen zum Abzeichnen der Lieferung. Hängt neben dem Telefon oder an der Kühlhaustür.
Häufige Fragen
Ist das kostenlos?
Ja, vollständig kostenlos, ohne Konto und ohne Installation. Sie füllen aus und drucken direkt aus dem Browser.
Warum muss ich meine Öffnungstage eintragen?
Weil sie bestimmen, wie lange eine Lieferung wirklich reichen muss. Fisch, der freitags kommt, muss in einem Haus mit Samstag- und Sonntagsbetrieb drei Servicetage überbrücken. Haben Sie sonntags und montags zu, ist es einer. Ohne Öffnungstage wäre jede Warnung zur Frische geraten.
Was bedeutet das Kürzel mit einer Tageszahl in einer Zeile?
Es zeigt, wie viele Servicetage die am stärksten belastete Lieferung dieses Lieferanten überbrücken muss. Wird es orange, ist das mehr, als die Ware realistisch hält: Sie bestellen für einen Tag, den diese Lieferung nicht mehr erreicht. Genau dieser Fehler erzeugt Abfall und Fehlmengen in derselben Woche.
Das Tool sagt, mein Bestelltag fällt auf einen Ruhetag. Und jetzt?
In der Praxis rutscht diese Bestellung dann jede Woche oder wird vergessen. Es gibt drei Wege: einen Tag früher bestellen, einen anderen Liefertag verhandeln, oder festlegen, dass am Ruhetag jemand durchtelefoniert. Das Tool entscheidet nicht für Sie, es sagt nur, dass es so nicht aufgeht.
Warum stehen keine Mengen drin?
Weil dieses Blatt von Zeitpunkten handelt, nicht von Mengen. Wie viel Sie bestellen, hängt von Ihrem Bestand und der erwarteten Auslastung ab — dafür gibt es das kostenlose Warenwirtschafts-Tool und die Gästeprognose. Dieses Blatt beantwortet die Frage davor: Wen muss ich heute anrufen, und was kommt morgen an.
Das ist ein Hausdokument, kein Gesetzestext und kein Vertrag. Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und was bei einer falschen oder verspäteten Lieferung gilt, unterscheiden sich je nach Land und Lieferantenvereinbarung — das gehört in Ihre eigenen Verfahren und in Ihre Konditionen.