Umsatzrechner — Berechne Auslastung, Gedecke und Umsatz
Du kennst deinen Umsatz vom letzten Monat. Aber weißt du, was dein Gastraum wirklich hergibt? Trag deine Tische, deine Services und deinen Durchschnittsbon ein — der Rechner ermittelt deine maximale Kapazität, deine realistischen Gedecke und deinen Umsatz pro Woche, Monat und Jahr, inklusive RevPASH und einer ehrlichen Aufschlüsselung dessen, was dir entgeht: halbleere Tische, unverkaufte Kapazität und No-Shows. Zieh danach an den Was-wäre-wenn-Reglern und sieh in Euro pro Jahr, was zehn Minuten kürzere Tischbelegung oder halb so viele No-Shows wert sind. Alles rechnet live im Browser — ohne Installation, ohne Konto.
Wie funktioniert der Umsatzrechner?
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Richte deinen Gastraum ein
Füge deine Tischtypen hinzu — wie viele Personen pro Tisch und wie viele Tische dieser Art du hast. Der Rechner zählt Tische und Sitzplätze zusammen und berücksichtigt deine durchschnittliche Gruppengröße.
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Stelle deine Services ein
Wähle, an welchen Tagen du Mittag und Abend fährst, wie lang der Service dauert, wie lange ein Tisch belegt bleibt und was ein Gast im Schnitt ausgibt. Ergänze dann Auslastung, No-Shows und späte Stornierungen.
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Lies deinen Umsatz — und deinen entgangenen Umsatz
Du siehst sofort deine Gedecke, deinen Umsatz pro Woche, Monat und Jahr, deinen RevPASH und deine Auslastung — dazu jede Position, die dir entgeht. Ergebnis drucken oder als PDF speichern.
Für Gastronominnen und Gastronomen gemacht
Wisse, was dein Gastraum trägt
Wie viele Gedecke schaffst du an einem Samstagabend realistisch? Sieh dein theoretisches Maximum und deine echte Auslastung nebeneinander, pro Tag und pro Service.
Rechne No-Shows in Euro um
Sieh schwarz auf weiß, was No-Shows und späte Stornierungen dich pro Jahr kosten — und wie viel du zurückholst, wenn du die Quote halbierst.
Teste eine Entscheidung, bevor du sie triffst
Zwei Tische mehr, zehn Minuten schnellerer Wechsel oder 3 € mehr pro Gast: Vergleiche den Effekt auf deinen Jahresumsatz in einem Bildschirm.
Häufige Fragen
Ist dieser Umsatzrechner kostenlos?
Ja, vollständig kostenlos und ohne Konto oder Installation. Du gibst deine Zahlen ein und das Ergebnis erscheint sofort im Browser. Alles bleibt lokal auf deinem Gerät gespeichert.
Was ist RevPASH und warum ist er wichtig?
RevPASH steht für Revenue Per Available Seat Hour: dein Umsatz pro verfügbarer Sitzplatzstunde. Du teilst deinen Umsatz durch die Zahl der Sitzplätze mal die geöffneten Stunden. Es ist die fairste Kennzahl der Gastronomie, weil sie Durchschnittsbon und Auslastung in einer einzigen Zahl vereint. Ein Haus mit teuren Gerichten und leeren Tischen und eines mit günstigeren Gerichten und vollen Tischen werden damit endlich vergleichbar.
Wie berechne ich meine Auslastung?
Deine Auslastung ist die Zahl der tatsächlich bewirteten Gäste geteilt durch die Zahl, die du theoretisch hättest bewirten können (Sitzplätze × Umdrehungen pro Service). Dieser Rechner erledigt das für dich und zeigt genau, wo die Lücke sitzt: halbleere Tische, unverkaufte Kapazität oder No-Shows.
Mit wie vielen Umdrehungen pro Tisch darf ich rechnen?
Das ergibt sich aus deinen eigenen Zahlen: die Länge deines Service geteilt durch die Tischbelegung plus die Minuten fürs Abräumen und Neueindecken. Ein vierstündiger Abendservice mit 105 Minuten Belegung und 15 Minuten Wechselzeit ergibt genau zwei Umdrehungen. Mehr Umdrehungen heißt: länger öffnen oder Belegung beziehungsweise Wechselzeit verkürzen.
Was ist eine normale No-Show-Quote im Restaurant?
Restaurants berichten typischerweise von 5 % bis 20 %, je nach Konzept, Stadt und Buchungsweg. Bestätigungen und Erinnerungen per WhatsApp oder E-Mail, eine klare Stornofrist und — bei stark nachgefragten Services — eine Anzahlung drücken diesen Wert deutlich. Trag deinen eigenen Prozentsatz ein und nutze den Was-wäre-wenn-Regler, um zu sehen, was eine Verbesserung wert ist.
Ist das eine Umsatzgarantie?
Nein. Der Rechner ist ein Modell auf Basis deiner eigenen Annahmen und dient dem Vergleich von Szenarien, nicht als Ersatz für deine Buchhaltung. Der echte Umsatz hängt auch von Saison, Wetter, Personal und Zufall ab.