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HappyChef Datahub
11:00 und 17:00. Die zwei Stoßzeiten des Restaurants.
Der Arbeitstag eines belgischen Restaurantteams, abgelesen daran, wann es im Dashboard arbeitet und Reservierungen erfasst.
HappyChef Datahub
Bevor der erste Gast Platz nimmt, hat die Arbeit längst begonnen. Belgische Restaurantteams sind um 11:00 am aktivsten in ihrem Reservierungs-Dashboard, während sie das Mittagessen vorbereiten, und noch einmal gegen 17:00, kurz vor dem Abendessen – dann erfassen sie auch die meisten Telefonreservierungen. Der Montag ist der häufigste Ruhetag, und das durchschnittliche Restaurant nimmt an fünf Tagen pro Woche Reservierungen an. Diese drei Erkenntnisse zeigen den Rhythmus hinter dem Gastraum.
Die Erkenntnisse in diesem Artikel
Erkenntnis 1 von 3
Im Dashboard ist um 11:00 am meisten los
Restaurantteams sind um 11:00 am aktivsten im Dashboard (8,8 % der Tagesaktivität), während sie das Mittagessen vorbereiten, mit einer zweiten Spitze gegen 17:00. 9 % der Aktivität finden vor 9:00 statt und 6 % nach 22:00, wenn die letzten Tische abgeräumt werden.
| Gruppe | Anteil |
|---|---|
| 00:00 | 1,6 % |
| 01:00 | 0,8 % |
| 02:00 | 0,3 % |
| 03:00 | 0,2 % |
| 04:00 | 0,2 % |
| 05:00 | 0,3 % |
| 06:00 | 0,6 % |
| 07:00 | 1,6 % |
| 08:00 | 3,5 % |
| 09:00 | 4,5 % |
| 10:00 | 6,9 % |
| 11:00 | 8,8 % |
| 12:00 | 7,2 % |
| 13:00 | 5,9 % |
| 14:00 | 6,7 % |
| 15:00 | 6,8 % |
| 16:00 | 6,9 % |
| 17:00 | 8,7 % |
| 18:00 | 8,5 % |
| 19:00 | 5,3 % |
| 20:00 | 4,3 % |
| 21:00 | 4,1 % |
| 22:00 | 3,7 % |
| 23:00 | 2,6 % |
- Zeitraum
- Dashboard-Aktivität vom 28. März bis 11. Oktober 2026
- Datenpunkte
- 844.970
- Restaurants
- 42 belgische Restaurants
- Methode
- Die Tageszeit (belgische Zeit) der Aktivität im Restaurant-Dashboard, als Anteil pro Restaurant, gemittelt.
Erkenntnis 2 von 3
Telefonreservierungen werden am häufigsten um 17:00 erfasst
Restaurants erfassen selbst die meisten Reservierungen um 17:00, mit 12 % des Tagesvolumens: die Stunde vor dem Abendessen, wenn das Telefon klingelt und das Team da ist, um abzunehmen.
| Gruppe | Anteil | Datenpunkte |
|---|---|---|
| 00:00 | 1,3 % | 36 |
| 01:00 | 0,4 % | 17 |
| 02:00 | 0 % | 3 |
| 03:00 | 0 % | |
| 04:00 | 0,1 % | 1 |
| 05:00 | 0,1 % | 1 |
| 06:00 | 0 % | 4 |
| 07:00 | 0,6 % | 41 |
| 08:00 | 1,2 % | 88 |
| 09:00 | 3,2 % | 335 |
| 10:00 | 7 % | 751 |
| 11:00 | 9,9 % | 1.147 |
| 12:00 | 8,5 % | 971 |
| 13:00 | 7,3 % | 791 |
| 14:00 | 7,6 % | 860 |
| 15:00 | 7,5 % | 877 |
| 16:00 | 8,3 % | 878 |
| 17:00 | 12,4 % | 1.059 |
| 18:00 | 9,1 % | 900 |
| 19:00 | 4,4 % | 471 |
| 20:00 | 4,4 % | 369 |
| 21:00 | 3,7 % | 300 |
| 22:00 | 2,3 % | 162 |
| 23:00 | 0,8 % | 82 |
- Zeitraum
- Von Restaurants erfasste Reservierungen vom 1. Oktober 2025 bis 30. September 2026
- Datenpunkte
- 10.144
- Restaurants
- 29 belgische Restaurants
- Methode
- Die Uhrzeit (belgische Zeit), zu der das Restaurantpersonal Reservierungen erfasst hat (Telefon, Laufkundschaft, E-Mail). Jedes Restaurant zählt gleich viel: Zuerst wird sein eigener Wert berechnet und dann der Durchschnitt gebildet, damit ein einzelnes stark besuchtes Restaurant nicht alles dominiert. Restaurants mit weniger als 30 Reservierungen im Zeitraum werden nicht berücksichtigt.
Erkenntnis 3 von 3
58 % der Restaurants schließen montags
58 % der Restaurants nehmen montags üblicherweise keine Reservierungen an und 48 % dienstags keine. Am Sonntag bleiben 26 % geschlossen, während freitags und samstags jedes Restaurant öffnet. Das durchschnittliche Restaurant nimmt an 5,1 Tagen pro Woche Reservierungen an.
| Gruppe | Anteil |
|---|---|
| Montag | 58,1 % |
| Dienstag | 48,4 % |
| Mittwoch | 38,7 % |
| Donnerstag | 19,4 % |
| Freitag | 0 % |
| Samstag | 0 % |
| Sonntag | 25,8 % |
- Zeitraum
- Besuche vom 1. Januar bis 30. September 2026
- Datenpunkte
- 46.441
- Restaurants
- 31 belgische Restaurants
- Methode
- Ein Restaurant gilt an einem Wochentag als üblicherweise geschlossen, wenn an weniger als 20 % dieser Wochentage im Zeitraum überhaupt eine Reservierung vorliegt. Abgeleitet aus den Reservierungen, nicht aus den eingestellten Öffnungszeiten.
So ist dieser Artikel entstanden
Zeitraum
Dashboard-Aktivität vom 28. März bis 11. Oktober 2026 · Von Restaurants erfasste Reservierungen vom 1. Oktober 2025 bis 30. September 2026 · Besuche vom 1. Januar bis 30. September 2026
Datenpunkte
3 Erkenntnisse, jede auf mindestens 10.144 Datenpunkten (die größte auf 844.970), aus 29–42 belgischen Restaurants.
Methode
Anonyme Aggregate über belgische HappyChef-Restaurants, jedes Restaurant gleich gewichtet, jede Zahl über mindestens fünf Restaurants und 1.000 Datenpunkte.
Über diese Daten
Diese Analyse beruht auf belgischen Restaurants, die HappyChef nutzen: je nach Erkenntnis 29–42 Restaurants. Restaurants, die im Lauf des Zeitraums dazugekommen sind, werden normalisiert, damit die wachsende Zahl an Restaurants nie einen Trend aufbläht; Demo- und Testkonten werden ausgeschlossen, und Platzhalterwerte (ein leeres Feld, das als Null gespeichert wurde) werden ignoriert.
Jede Zahl ist ein anonymes Aggregat. Jede fasst mindestens fünf Restaurants und mindestens 1.000 Datenpunkte zusammen, kein Restaurant wird genannt oder herausgegriffen, und kein Name, keine E-Mail-Adresse, keine Telefonnummer und keine Anmerkung eines Gastes wird jemals veröffentlicht.
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