Reservierungsbedingungen für Ihr Restaurant
Zwei Fragen: welche Gruppengrößen nehmen Sie an, und was gibt ein Gast bei Ihnen im Schnitt aus? Das Tool leitet daraus pro Gruppe ab, was Sie im Voraus verlangen, bis wann storniert werden darf und wie lange der Tisch gehalten wird — und schreibt den Text für Ihre Reservierungsseite gleich mit.
So funktioniert es
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Haken Sie an, welche Gruppen Sie annehmen
Vom Zweiertisch bis zur Gesellschaft von dreißig. Was Sie nicht annehmen, verschwindet vom Blatt, statt dort als Regel zu stehen, die nie jemand benutzt.
- 2
Sagen Sie, was ein Gast bei Ihnen im Schnitt ausgibt
Damit weiß das Tool, was pro Gruppe auf dem Spiel steht. Bei einem Mittagstisch von 19 € und bei einem Menü von 95 € beginnt man nicht bei derselben Tischgröße, Geld zu verlangen — genau deshalb ist jede Musterregelung aus dem Netz für die Hälfte Ihres Saals falsch.
- 3
Schreiben Sie auf, was Sie am Telefon sagen
Ein Satz pro Gruppe. Das ist der Teil, den nie jemand notiert — und genau deshalb klingt die Antwort anders, je nachdem wer abnimmt.
- 4
Blatt drucken, Text kopieren
Ein A4 neben dem Telefon, und dieselben Regeln als fertiger Text für Ihre Reservierungsseite und Ihre Bestätigungsmail. Aus demselben Modell — Ihre Wand und Ihre Website können also nie Unterschiedliches behaupten.
Vier Regeln, aus einer einzigen Tatsache hergeleitet
Alles auf diesem Blatt folgt aus einer Sache: wie lange es dauert, diesen Tisch erneut zu verkaufen. Ein Zweiertisch, der um achtzehn Uhr absagt, füllt sich von selbst. Zwölf Plätze, die um achtzehn Uhr absagen, bleiben zwölf leere Stühle — und daran ändert keine Regelung, keine Gebühr und keine Entschuldigung etwas.
Die Stornofrist IST die Wiederverkaufszeit
Sie verlangen genau so viel Vorlauf, wie Sie brauchen, um den Tisch neu zu vergeben, gerundet auf etwas, das man am Telefon sagen kann. Verlangen Sie weniger, verschenken Sie den Tisch. Verlangen Sie mehr, fordern Sie vom Gast einen Vorlauf, der Ihnen nichts nützt — und genau diese Regel traut sich Ihr Empfang irgendwann nicht mehr durchzusetzen.
Was Sie im Voraus verlangen, folgt dem Betrag
Nicht der Gruppengröße, sondern dem Wert der Gruppe: Gedecke mal Durchschnittsbon. Ab einer ersten Schwelle verlangen Sie Kartendaten, ab einer zweiten eine Anzahlung. Ein Bistro erreicht das erst bei einer Gesellschaft, ein Fine-Dining-Haus schon bei sechs Personen.
Die Wartezeit läuft andersherum
Einen Zweiertisch geben Sie schnell frei, weil jemand an der Tür steht, der ihn brauchen kann. Einen Zwölfertisch geben Sie nicht frei: Es wartet niemand darauf, und freigeben bringt Ihnen nichts — dort rufen Sie an. Deshalb ist ein pauschales „eine Viertelstunde für alle" für die Hälfte Ihres Saals falsch.
Was sich widerspricht, kommt aufs Papier
Wenn Ihre Gäste fünf Tage im Voraus buchen und Sie zwei Wochen Vorlauf verlangen, ist Ihre Frist schon abgelaufen, sobald die Reservierung eingeht. Diese Regel greift nie — oder liest sich wie eine Falle. Das Tool nennt die betroffenen Gruppen, statt es unausgesprochen zu lassen.
Die Begriffe auf Ihren Bedingungen
Fünf Begriffe, die in jeder Reservierungsdiskussion vorkommen und auf den meisten Gastro-Websites durcheinandergehen.
- No-Show
- Eine Reservierung, die weder erscheint noch storniert wurde. Anders als eine späte Absage: Bei einer Absage wissen Sie Bescheid und können noch etwas tun, beim No-Show schauen Sie im Moment selbst auf einen leeren Tisch.
- Wartezeit
- Wie lange Sie einen reservierten Tisch über die vereinbarte Zeit hinaus halten, bevor Sie ihn anderweitig vergeben. Nur sinnvoll, wo Sie tatsächlich jemand anderen hinsetzen können — deshalb ist sie bei kleinen Tischen kurz und bei großen lang.
- Stornofrist
- Wie weit im Voraus ein Gast kostenfrei absagen darf. Sinnvoll gewählt ist das genau die Zeit, die Sie für den Wiederverkauf brauchen, und keine runde Zahl, die irgendwo im Netz stand.
- Anzahlung
- Ein Betrag, der vorab gezahlt und von der Rechnung abgezogen wird. Weder Strafe noch Zusatzerlös: Sie ist der Grund, warum jemand anruft, um zu verlegen, statt einfach nicht zu kommen.
- Kartengarantie
- Sie hinterlegen Kartendaten, ohne etwas abzubuchen, um einen No-Show im Nachhinein berechnen zu können. Leichter als eine Anzahlung und deshalb die Zwischenstufe: Sie verlangen kein Geld, nur eine Sicherheit.
Häufige Fragen
Sind diese Reservierungsbedingungen kostenlos?
Ja, vollständig kostenlos, ohne Konto und ohne Installation. Sie füllen aus, drucken und kopieren den Text direkt aus Ihrem Browser.
Warum nicht einfach eine Regel für alle?
Weil eine Regel für alle an beiden Enden falsch ist. Dieselben „48 Stunden vorher" sind für einen Zweiertisch, den Sie nebenbei neu vergeben, viel zu streng — und für eine Gesellschaft von zwanzig, die Sie auch mit einer Woche Vorlauf nicht mehr ersetzen, viel zu lasch. Hier hängt jede Frist an der Wiederverkaufszeit dieses Tisches.
Darf ich einen No-Show wirklich berechnen?
Das hängt vom Land, vom Zahlungsdienstleister und davon ab, wie Sie es vorher kommuniziert haben — dieses Blatt sagt dazu bewusst nichts. Was es leistet: Es bestimmt den Betrag und die Gruppengröße, ab der diese Vereinbarung sinnvoll ist. Die rechtliche Seite gehört in Ihre AGB und zu Ihrem Zahlungsdienstleister.
Stimmt die Viertelstunde?
Bei einem Zweiertisch ja: Jemand steht an der Tür, und diese fünfzehn Minuten kosten Sie ein Gedeck. Bei einem Zwölfertisch nicht, denn es wartet niemand darauf. Freigeben bringt nichts, den Gast zu verlieren kostet alles — dort rufen Sie nach zehn Minuten an, statt zu warten.
Was, wenn ich keine Anzahlungen verlangen will?
Setzen Sie den Haken, und das Tool lässt die ganze Garantiespalte weg. Zu sehen ist dann der Betrag, den Sie pro Gruppe auf Vertrauen tragen — damit es eine Entscheidung ist und kein Versehen.
Ersetzt das meine AGB?
Nein. Dies ist ein Hausdokument: was wir tun, in den Worten, die Ihr Empfang am Telefon sagen kann. Was ein Gast rechtlich verlangen kann, gehört in Ihre eigenen Bedingungen.
Bleiben meine Bedingungen gespeichert?
Ja, auf diesem Gerät, in Ihrem eigenen Browser. Es wird nichts hochgeladen und es gibt kein Konto.
Dies ist ein Hausdokument, kein Verbraucherrecht. Was Sie bei einem No-Show berechnen dürfen, ob eine Anzahlung erstattungsfähig ist, wie Kartendaten gespeichert werden dürfen und was ein Fernabsatzvertrag verlangt, unterscheidet sich je nach Land und Zahlungsdienstleister — das gehört in Ihre eigenen AGB, nicht auf dieses Blatt.