Qualifikationsmatrix für die Gastronomie
Ihr Dienstplan sagt, wer da ist. Er sagt nie, wer die Kaffeemaschine beherrscht, wer allein abschließen darf oder wer eine Allergie-Anfrage sauber bearbeitet. Tragen Sie es einmal in dieses Raster ein — das Tool rechnet selbst aus, welche Aufgaben an einer einzigen Person hängen und welche heute Abend gar niemand abdeckt.
So funktioniert es
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Sagen Sie, wie viele Sie sind
Eins bis zwölf. Pro Person entsteht eine Zeile; tragen Sie die Namen ein. Setzen Sie die Zahl später herunter, bleiben Namen und Markierungen erhalten — für den Tag, an dem Sie wieder aufstocken.
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Haken Sie an, was Ihr Betrieb hat
Küche, Bar, Service und Gebäude. Keine Bar? Dann verschwinden diese Spalten — eine Matrix voller Aufgaben, die es nicht gibt, liest niemand.
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Klicken Sie die Felder an
Ein Klick geht von kann nicht → lernt es → kann es allein → kann es beibringen. Haken Sie an, wer heute Abend wirklich da ist, und das Tool nennt sofort die Aufgaben ohne Besetzung.
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Blatt ausdrucken
Ein A4 quer fürs Büro: das ganze Raster, die Aufgaben an einer einzigen Person und die Schulung, die zuerst lohnt.
Häufige Fragen
Ist diese Qualifikationsmatrix kostenlos?
Ja, vollständig kostenlos, ohne Konto und ohne Installation. Sie füllen sie aus und drucken direkt aus dem Browser. Alles bleibt in Ihrem eigenen Browser.
Was ist eine Qualifikationsmatrix genau?
Ein einziges Raster: Ihre Leute in den Zeilen, die Aufgaben Ihres Betriebs in den Spalten. Jedes Feld sagt, wie sicher jemand diese Aufgabe beherrscht. Es ist das einzige Blatt, das die Frage beantwortet, die Ihr Dienstplan nie stellt: Wenn diese Person krank anruft, was kippt dann?
Warum zählt das Tool Aufgaben, die nur eine Person kann?
Weil genau das das Risiko ist. Ein Team von fünf wirkt solide, bis sich zeigt, dass genau eine Person den Kassenabschluss macht und genau eine eine Allergie sauber bearbeitet. Auf Papier sieht man Punkte; diese Summe zieht niemand von selbst. Deshalb steht sie im Klartext unter dem Raster und auf dem gedruckten Blatt.
Was macht der Haken „heute Abend da“?
Das ist die zweite Frage, und eine andere. Haken Sie an, wer tatsächlich arbeitet, und das Tool nennt die Aufgaben, die heute Abend niemand kann. Genau das wollen Sie um acht Uhr morgens wissen, wenn sich jemand abmeldet.
Wie oft muss ich das pflegen?
Immer wenn jemand dazukommt, geht oder etwas dazulernt — in der Gastronomie läuft das auf etwa einmal im Monat hinaus. Legen Sie das Blatt neben den Dienstplan: Es ist dafür gedacht, vor dem Ausfüllen der Woche in die Hand genommen zu werden, nicht einmal aufgehängt und vergessen.
Das ist ein Hausdokument, kein Arbeitsrecht und kein Nachweis. Welche Qualifikationen, Nachweise oder Belehrungen jemand braucht und was Sie verlangen dürfen, ist von Land und Tarifvertrag abhängig — das gehört in Ihre eigenen Verträge und Schulungsunterlagen, nicht auf dieses Blatt.