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Wie Belgien essen geht. In Zahlen.
Elf ausführliche Artikel darüber, wann Gäste reservieren, wie viele mitkommen, wer storniert, was sie in eine Bewertung schreiben und wann sie einen Gutschein kaufen. Anonyme Zahlen aus belgischen Restaurants, mit den Daten jedes Diagramms zum Herunterladen.
11 Artikel · 87 Erkenntnisse
Alle Datahub-Artikel
Jeder Artikel bündelt alle Erkenntnisse zu einem Thema: ein Diagramm pro Erkenntnis, die Tabelle dahinter, wie gemessen wurde, und die Rohdaten als CSV.
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Samstagabend, 19:00. Der begehrteste Tisch Belgiens.
Welche Tage und Stunden den Gastraum füllen, vom Samstagsansturm bis zum ruhigen Montag.
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Der Vatertag schlägt den Valentinstag. Und zwar deutlich.
Vom Valentinstag bis zum Terrassensommer: die Tage und Monate, die das Jahr eines Restaurants ausmachen.
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Ein Tisch für zwei. Halb Belgien bucht ihn.
Tische für zwei, Familiensonntage und die großen Gruppen, für die Tische zusammengeschoben werden müssen.
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Drei von vier buchen online. Oft nach Feierabend.
Wie viele Gäste online buchen, zu welcher Uhrzeit, und welche Gruppen noch zum Telefon greifen.
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Zwei Tage vorher gebucht. Oder zwei Stunden.
Wie lange im Voraus Gäste buchen, vom Tisch für heute bis zur Gruppe, die Wochen vorher plant.
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Jeder neunte Gast kommt wieder. Zwei Monate später.
Wer wiederkommt, wie bald, in welcher Sprache gebucht wird und wie die Gäste erreichbar sind.
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Jeder fünfte Gast hat einen Wunsch. Allergien an erster Stelle.
Allergien, Geburtstage, die Terrasse und der Hund: was Gäste bei der Buchung schreiben.
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Jeder vierzehnte storniert. Meist am Vortag.
Wie oft Gäste stornieren, wie kurzfristig und wie oft eine Warteliste aus einer Stornierung wieder einen vollen Tisch macht.
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Im Schnitt 4,56 Sterne. Den Rest entscheidet das Essen.
Sternebewertungen, NPS, was Gäste loben und was einen Besuch zur schlechten Bewertung macht.
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100 € und eine Schleife. Das Lieblingsgeschenk im Dezember.
Was ein Restaurantgutschein wert ist, wann er gekauft und wie oft er eingelöst wird.
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11:00 und 17:00. Die zwei Stoßzeiten des Restaurants.
Wann das Team vorbereitet, wann das Telefon klingelt und an welchen Tagen die Türen zu bleiben.
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So entsteht der Datahub
Der Datahub beruht auf den Reservierungen, Bewertungen und Gutscheinen von bis zu 44 belgischen Restaurants, die HappyChef nutzen. Für jede Zahl gelten diese Regeln:
- Jede Erkenntnis beruht auf mindestens 1.000 Datenpunkten und fasst mindestens 5 Restaurants zusammen.
- Nichts verweist auf eine Person oder ein einzelnes Restaurant: keine Namen, keine Kontaktdaten, keine Anmerkungen, keine Zeilen pro Restaurant.
- Jedes Restaurant zählt gleich viel, damit wenige stark besuchte Restaurants keinen Durchschnitt dominieren.
- Zeitliche Trends verwenden in jedem Monat dieselben Restaurants, damit die wachsende Zahl an Restaurants nie wie Wachstum aussieht.
- Platzhalterwerte, Demokonten und Testkonten werden ausgeschlossen.
- Jede Seite nennt ihren Zeitraum, ihre Zahl an Datenpunkten und Restaurants sowie ihre Methode.
Woher die Zahlen kommen
Zeitraum
Überwiegend Besuche vom 1. Januar bis 30. September 2026; Bewertungen und Gutscheine ab 2025. Jede Erkenntnis nennt ihren eigenen Zeitraum.
Datenpunkte
Jede Erkenntnis beruht auf mindestens 1.000 Datenpunkten und fasst mindestens 5 Restaurants zusammen.
Methode
Anonyme Aggregate über belgische HappyChef-Restaurants, jedes Restaurant gleich gewichtet, jede Zahl über mindestens fünf Restaurants und 1.000 Datenpunkte.
"Super overzichtelijke mobiele app en desktop versie, voelt natuurlijk aan. Heel gebruiksvriendelijk en makkelijk in te stellen"
"Top-Service für Gastronomen. Ich kann HappyChef nur empfehlen — zu einem viel niedrigeren Preis als die großen Anbieter."
Nutzen Sie diese Erkenntnisse in Ihrem eigenen Restaurant
HappyChef zeigt Ihnen dieselben Zahlen für Ihr eigenes Restaurant: Ihre vollsten Tage, Ihre Stornierungen, Ihre Stammgäste.