Chef's Table: der erste deutsche Koch in der Netflix-Reihe

Chef's Table ist eine der bekanntesten Dokumentarreihen über Köche. Netflix zeigt darin die großen Namen der Gastronomie, mit Zeitlupe, klassischer Musik und viel Gefühl. Im Februar 2017 ist zum ersten Mal ein deutscher Koch dabei: Tim Raue^[1].

Premiere auf der Berlinale

Die Folge feiert ihre Premiere im Kulinarischen Kino der Berlinale^[1]. Auf der Website des Festivals ist sie als Chef's Table - Tim Raue gelistet, unter der Regie von Abigail Fuller^[2]. Für einen Berliner Koch ist das ein besonderer Ort für eine Premiere.

Kurz danach ist die neue Staffel weltweit auf Netflix zu sehen^[1]. Raue ist damals 42 Jahre alt^[1]. Er nennt die Auswahl eine große Ehre^[1].

Eine Geschichte, die berührt

Die Folge erzählt mehr als nur von Tellern und Sternen. Sie erzählt von einem Jungen aus Kreuzberg, der in einer Gang war und durch die Küche einen anderen Weg fand^[4]. Genau diese Geschichte macht Raue für ein internationales Publikum interessant. Im Grunde ist es die Geschichte eines Menschen, der eine zweite Chance genutzt hat.

Zu dieser Zeit ist er laut Berliner Zeitung ein Spitzenkoch, dessen Küche von Asien geprägt ist und der in kurzer Zeit zwei Michelin-Sterne erkocht hat^[1]. Raue ist längst eine internationale Marke.

Und das Fernsehen?

Interessant ist, was Raue damals über das Fernsehen sagt. Er plane keine weiteren Auftritte, er gehöre hinter den Herd^[1]. Dabei kennen ihn viele Deutsche schon aus dem Fernsehen. Seit 2014 tritt er in Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer an^[3][4].

Ganz verschwindet er nicht vom Bildschirm. 2019 wird er Coach in der Sat.1-Show The Taste^[4]. Dort gewinnt er laut teleschau die Staffeln neun bis elf als Coach^[4]. 2025 kehrt er als Coach in die Show zurück^[4].

Die Folge von Chef's Table bleibt ein Höhepunkt. Das Magazin fizzz zählt sie zu den Meilensteinen der ersten zehn Jahre seines Restaurants und betont, dass sie die einzige über einen deutschen Koch ist^[3].

Für Raue schließt sich hier ein Kreis. Der Junge, der fast auf der Straße gescheitert wäre, wird weltweit auf Bildschirmen gezeigt. Als Beispiel dafür, wie weit Leidenschaft und harte Arbeit einen Menschen tragen können.