A primeira estrela, na noite de Girona

Novembro de 2016. Em Girona, na Catalunha, o Guia Michelin apresentou a nova seleção para Espanha e Portugal^[1]. No Porto, a equipa do Antiqvvm acompanhava a gala com o coração nas mãos.

O nome do restaurante foi chamado. O Antiqvvm, com Vítor Matos na cozinha, recebeu a sua primeira estrela Michelin^[1]. O próprio restaurante regista esta estrela como a do guia de 2017^[2].

Pouco mais de um ano

Vítor Matos tinha chegado ao Antiqvvm em 2015^[2]. Em pouco tempo conseguiu convencer os inspetores. Para um restaurante instalado num palácio histórico, era também a prova de que o lugar não vivia só da vista sobre o Douro.

Um ano de muitas estrelas

O Antiqvvm não estava sozinho. Nessa noite houve estrelas novas para o Alma e o Loco, em Lisboa, para o LAB by Sergi Arola, em Sintra, e para a Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira^[1]. O The Yeatman, em Gaia, e o Il Gallo d'Oro, no Funchal, subiram às duas estrelas^[1].

No total, Portugal chegou às 26 estrelas, mais nove do que no ano anterior, espalhadas por 21 restaurantes^[1]. O Observador resumiu a noite com humor: não tinha sido bombástico, mas tinha sido bem bom^[1].

Para o Porto, foi uma noite especial. A cidade ganhava peso no mapa da alta cozinha, com novas casas distinguidas no Porto e arredores^[1].

O começo de outra subida

Para Vítor Matos, a estrela era um ponto de partida. A seguir viriam anos de trabalho constante e de novos projetos^[2]. E um dia, muito mais tarde, uma segunda estrela que faria dele o chef português com mais estrelas Michelin^[2].

Mas nessa noite de 2016 bastava uma. A primeira é sempre a que se recorda melhor.