Palkinto
Heikosta koulutodistuksesta Vuoden kokiksi
Lyhyesti
Koulu ei kiinnostanut, ja todistus jäi heikoksi. Kokkikoulussa kipinä kuitenkin syttyi, ja vuonna 2012 Eero Vottonen voitti Vuoden kokki -kilpailun.
- Vottonen ei ollut kiinnostunut opiskelusta, ja peruskoulun päättötodistus jäi heikoksi[1].
- Vaihtoehtoina olivat LVI-linja ja kokkilinja, ja hän valitsi kokkikoulun[1].
- Kolmantena opiskeluvuonna mentori opetti hänelle kastikkeet ja kokonaisten eläinten paloittelun[1].
- Vottonen voitti Vuoden kokki -kilpailun vuonna 2012[2][3].
Eero Vottosen tarina ei ala kympin todistuksesta. Yläasteella koulu ei kiinnostanut häntä. Hän olisi pärjännyt, jos olisi halunnut, mutta halua ei ollut. Päättötodistus jäi heikoksi[1].
Heikolla todistuksella vaihtoehtoja ei ollut paljon. Realistisia linjoja oli kaksi: LVI-ala, jonne otettiin paljon opiskelijoita, ja kokkilinja[1]. Nuori Vottonen valitsi keittiön. Ruoanlaitto ei ollut hänelle täysin vierasta, sillä hän oli lapsena kokannut vähän silloin, kun vanhemmat olivat poissa[1].
Salaattia ja pullataikinaa
Ensimmäinen vuosi kokkikoulussa ei vielä sytyttänyt. Hän sekoitti salaatteja ja vaivasi pullataikinaa, eikä mikään tuntunut erityiseltä[1]. Moni olisi luovuttanut. Vottonen jatkoi.
Käänne tuli, kun opettajat antoivat hänelle enemmän vastuuta. Kiinnostus kasvoi viikko viikolta. Kolmantena vuonna hänellä oli mentori, joka opetti vaativampia taitoja: kastikkeita ja kokonaisen eläimen paloittelua[1]. Nyt keittiö alkoi tuntua omalta.
Koulun ohella hän teki töitä ravintoloissa. Aluksi syy oli raha. Pian työ kuitenkin vahvisti tunteen, että tämä oli oikea ala[1]. Ravintolan kiire, tiimi ja valmis lautanen veivät mukanaan.
Ravintolatyö opetti myös asioita, joita koulussa ei opeteta. Kiireessä jokaisen on tiedettävä paikkansa, ja jokaisen lautasen on lähdettävä ajallaan. Nuori Vottonen huomasi viihtyvänsä juuri siinä rytmissä. Kokkikoulun vuodet ja työt ravintoloissa kulkivat käsi kädessä, ja ammattitaito kasvoi molemmissa[1]. Kun opiskelu lopulta päättyi, hänellä oli jo selvä suunta: hän halusi olla kokki, ja hyvä sellainen[1].
Kova työ palkitaan
Vottonen on sanonut, ettei hän ole koskaan laskenut työtuntejaan. Hänen mukaansa asema on tullut kovalla työllä ja tavoitteellisella otteella[1]. Sama asenne näkyi kilpailuissa, joihin hän alkoi osallistua.
Vuonna 2012 tuli ensimmäinen suuri voitto. Vottonen valittiin Vuoden kokiksi, ja hän voitti näin Suomen tunnetuimman kokkikilpailun[2][3]. Nimi alkoi kiertää alan väen keskuudessa. Kyse oli nuoresta kokista, joka osasi tehdä lautasesta täydellisen paineen alla.
Voitto avasi ovia. Edessä olivat kansainväliset kilpailut ja lopulta Suomen arvostetuin ravintolakeittiö. Mutta pohja oli rakennettu jo kokkikoulussa, jossa heikon todistuksen poika löysi oman juttunsa[1][2].
Vottonen on myöhemmin halunnut näyttää samaa tietä nuorille kokeille. Hänen mielestään palkinnot kertovat nuorille, että kovalla työllä voi päästä maailman huipulle[3]. Hänen oma tarinansa on siitä hyvä esimerkki.
Lähteet
Jokainen tämän sivun tieto on peräisin näistä lähteistä. Jokainen tekstin numero viittaa lähteeseen, josta tieto on peräisin.