Palkinto
Suomen kokkina Bocuse d'Orin finaalissa
Lyhyesti
Kaudella 2016–2017 Eero Vottonen edusti Suomea Bocuse d'Orissa. Lyonin finaalissa hän sijoittui kuudenneksi, ja myöhemmin hän palasi kilpailuun tuomariksi ja Suomen joukkueen puheenjohtajaksi.
Bocuse d'Or on kokkien suurin näyttämö. Kilpailu on saanut nimensä Paul Bocusen mukaan, ja sen finaali käydään Lyonissa Ranskassa. Siellä kokit tekevät töitä yleisön edessä, ja katsomossa liput heiluvat kuin jalkapallo-ottelussa.
Kaudella 2016–2017 Suomen lippua kantoi Eero Vottonen[1][2]. Hänellä oli takanaan Vuoden kokin titteli ja Global Chefs Challengen voitto, joten odotukset olivat korkealla.
Kuukausien harjoittelu
Bocuse d'Or ei ole yhden päivän kisa. Kokki ja hänen tiiminsä harjoittelevat kuukausia. Sama lautanen tehdään kerta toisensa jälkeen, ja jokainen liike hiotaan sekunnin tarkkuudella. Vottonen on aina korostanut tiimin merkitystä, ja juuri tällaisessa kilpailussa yhteistyö ratkaisee[1].
Lyonin finaalissa Vottonen sijoittui kuudenneksi[2]. Se on hieno tulos maailman kovimmassa kokkikilpailussa, jossa vastassa ovat maat, joilla on pitkät perinteet ja suuret tukiorganisaatiot.
Kuudes sija kuulostaa ehkä vaatimattomalta, mutta Bocuse d'Orissa se on kova saavutus. Finaaliin pääsee vain pieni joukko maita, ja jokaisella on takanaan karsinnat ja vuosien työ. Suomi ei ole kilpailun perinteisiä suurvaltoja, joten Vottosen sijoitus kertoi, että pohjoinen pienkeittiö pystyy haastamaan isot[2]. Hän oli tuonut Lyoniin suomalaisen kokin kunnianhimon ja toi sieltä kotiin kokemuksen, jota mikään koulu ei voi antaa[1][2].
Kilpailu jätti häneen jäljen. Kun Ylioppilaslehti kirjoitti hänestä keväällä 2018, se esitteli hänet kokkina, joka oli edellisenä vuonna edustanut Suomea Bocuse d'Orissa[3]. Kilpailusta oli tullut osa hänen nimeään.
Kilpailijasta tuomariksi
Vottonen ei jättänyt Bocuse d'Oria taakseen. Hän palasi kilpailuun tuomariksi, ja 2020-luvun alussa hän toimi Suomen joukkueen puheenjohtajana[2]. Nyt hän auttoi seuraavia suomalaisia kokkeja samalle tielle.
Tämä sopii hänen ajatteluunsa. Hän haluaa, että hänen keittiönsä on paikka, jossa nuoret kokit oppivat[1]. Kilpailut ovat hänelle tapa näyttää nuorille, että suomalainen kokki voi pärjätä maailman parhaiden joukossa[1].
Bocuse d'Or on myös Vottoselle tapa pitää Suomi mukana kansainvälisessä keskustelussa. Tuomarina hän näkee, mihin suuntaan maailman keittiöt menevät, ja Suomen joukkueen puheenjohtajana hän voi välittää tiedon eteenpäin seuraavalle kokkisukupolvelle[2].
Bocuse d'Orin jälkeen Vottosen ura otti uuden suunnan. Kilpailukeittiöstä hän siirtyi pysyvään keittiöön, jossa jokainen ilta on oma pieni finaalinsa. Se keittiö sijaitsi Helsingin Etelärannassa, kymmenennessä kerroksessa[3].
Lähteet
Jokainen tämän sivun tieto on peräisin näistä lähteistä. Jokainen tekstin numero viittaa lähteeseen, josta tieto on peräisin.