Ein Stern für die Schote

Für einen Koch gibt es kaum einen schöneren Moment. Der Guide Michelin erscheint, und das eigene Restaurant hat einen Stern. Im November 2011 erlebt Nelson Müller diesen Moment^[1].

Zwei Jahre nach dem Start

Die Schote hatte im September 2009 eröffnet^[2]. Zwei Jahre später ist sie ein Sternerestaurant^[2]. Für einen jungen Betrieb in Essen-Rüttenscheid ist das eine große Leistung. Müller und sein Team haben hart dafür gearbeitet.

Der Stern macht die Schote bekannt, weit über Essen hinaus. Feinschmecker aus ganz Deutschland reisen nun ins Ruhrgebiet. Und Müller hat jetzt einen Titel, der ihm überall Türen öffnet: Sternekoch.

Den Stern halten

Doch ein Stern ist keine Auszeichnung für immer. Jedes Jahr prüfen die Tester von neuem. Müller weiß das. Laut teleschau verteidigt er den Stern in den folgenden Jahren^[3].

Auch 2019 ist die Schote wieder im Guide Michelin mit einem Stern vertreten^[4]. Im selben Jahr kündigt Müller einen Umzug an. Die Schote soll an einen neuen Standort in Essen ziehen^[4].

Sternekoch im Fernsehen

Mit dem Stern wächst auch seine Fernsehkarriere. Er kocht bei Lanz kocht, in der Küchenschlacht und tritt bei Deutschlands Meisterkoch auf^[2][3]. Im ZDF bekommt er später eigene Dokureihen wie Nelson Müllers Landpartie^[3]. Das Publikum lernt einen Koch kennen, der freundlich ist und gern lacht.

Das Besondere an Müller ist seine Vielseitigkeit. Er führt ein Sternerestaurant, er steht vor der Kamera, er singt auf der Bühne. Viele hätten gedacht, dass so viel Ablenkung der Küche schadet. Doch der Stern bleibt.

Für Müller ist der Stern vor allem eine Bestätigung für sein Team. Diese Haltung wird er viele Jahre später wiederholen, als die Schote ihren Stern an einem neuen Ort zurückgewinnt.

Der November 2011 bleibt aber der Moment, in dem alles begann. Der Moment, in dem aus Nelson Müller der Sternekoch Nelson Müller wurde.