Sterneköche · Johann Lafer

Eröffnung

Ein Schloss für den Genuss: der Umzug auf die Stromburg

Thibault Van de Sompele Von Thibault Van de Sompele 2 Min. Lesezeit Veröffentlicht

Kurz gesagt

Im Dezember 1994 zieht das Le Val d'Or auf die Stromburg bei Bingen. Mit Hotel, Kochschule und Fernsehstudio wird die Burg zu Lafers Reich.

  • Seit Dezember 1994 führte Lafer mit seiner Frau die Stromburg in Stromberg[1].
  • Das Le Val d'Or zog damals von Guldental dorthin[1][2].
  • 1996 gründete er die Kochschule Table d'Or[3].
  • Auf der Burg gab es auch ein eigenes Fernsehstudio[4].

Am Fuß des Hunsrücks, in der Nähe von Bingen, steht eine Burg. Sie heißt Stromburg und liegt über dem Städtchen Stromberg[1]. Im Dezember 1994 zieht Johann Lafer mit seinem Restaurant hierher[1].

Ein neues Zuhause

Das Le Val d'Or kommt aus Guldental mit auf die Burg[1][2]. Gemeinsam mit seiner Frau Silvia Buchholz führt Lafer das Anwesen[1]. Aus einem Restaurant wird ein ganzes Reich. Später gehört das Haus als Relais-&-Châteaux-Hotel unter dem Namen Lafers Stromburg zu den feinen Adressen der Region[2].

Neben dem Sternerestaurant gibt es das Gasthaus Turmstube und das Hotel[3]. Die Zimmer und Suiten tragen die Namen von Köchen[1]. Gäste können hier essen, schlafen und genießen, alles an einem Ort.

Kochen lernen auf der Burg

1996 gründet Lafer auf der Stromburg die Kochschule Table d'Or[3]. Hier können Hobbyköche lernen, was in der Sterneküche passiert. Für Lafer ist das eine Herzensangelegenheit. Er will sein Wissen weitergeben.

Die Burg bekommt sogar ein eigenes Fernsehstudio[4]. Lafer ist längst ein Fernsehkoch, und nun kann er auf seiner eigenen Burg drehen. Das Mallorca Magazin beschreibt 2008 die Stromburg mit Restaurant, Turmstube, Hotel und Fernsehstudio[4].

Mit dem Hubschrauber zum Essen

Ein besonderes Hobby macht die Stromburg noch bekannter. Lafer hat einen Hubschrauberschein[4]. Seit 2002 bietet er unter dem Namen Heligourmet kulinarische Rundflüge an[3]. Genuss von oben, das passt zu einem Mann, der gern Grenzen überschreitet.

Die Stromburg wird für ein Vierteljahrhundert zum Mittelpunkt seines Lebens. Bis 2019 führt er das Hotel[2]. Zuletzt trägt das Le Val d'Or einen Michelin-Stern und 17 Gault&Millau-Punkte[3].

Es ist ein Ort, an dem alles zusammenkommt, was Lafer ausmacht: Sterneküche, Gastfreundschaft, Unterricht und Fernsehen. Und von hier aus erobert er die Wohnzimmer der Deutschen.

Viele Fernsehzuschauer kennen die Stromburg, ohne je dort gewesen zu sein. Für sie ist die Burg einfach der Ort, an dem Johann Lafer kocht.

Quellen

Jede Tatsache auf dieser Seite stammt aus diesen Quellen. Jede Nummer im Text verweist auf die Quelle, aus der sie stammt.

  1. Presse Tageskarte: Restaurant ohne Michelin-Stern: Johann Lafer eröffnet „Johanns“ auf der Stromburg · tageskarte.io · abgerufen
  2. Presse Tageskarte: Georg-Scheu-Plakette: Johann Lafer erhält Wein- und Kulturpreis · tageskarte.io · abgerufen
  3. Presse Tageskarte: Druck und Verluste: Johann Lafer spricht Klartext bei Lanz · tageskarte.io · abgerufen
  4. Presse Mallorca Magazin: Johann Lafer: „Ich bin ein Produkt-Fanatiker“ · mallorcamagazin.com · abgerufen