Wirte fragen nach KI: Warum Gäste menschliche Wärme bezahlen

Beim HOGAST-Symposium kamen mehr als 600 Gastronomen zusammen. Im Mittelpunkt stand die Frage, was künstliche Intelligenz für Restaurants und Hotels bedeutet.

Der KI-Experte Malcolm Werchota sprach etwa anderthalb Stunden. Seine Botschaft an die Branche: Um euch mache ich mir keine Sorgen.

Andreas Klein, Geschäftsführer von HOGAST Deutschland, schreibt in einem Gastkommentar, Gäste zahlten für Wärme und persönliche Aufmerksamkeit. Effiziente Abläufe allein reichten nicht.

Als Druck nennt er steigende Kosten, Personalmangel und wirtschaftliche Unsicherheit.

Was bedeutet das für Ihr Restaurant?

Nutzen Sie KI dort, wo sie Routine spart, etwa bei Bestellungen oder Planung. Die gewonnene Zeit sollten Sie in den persönlichen Kontakt zum Gast stecken.