Professor na Chefs' Academy

Em 2013 a RTP1 lançou um concurso de cozinha diferente. Chamava-se Chefs' Academy e era, como o nome diz, uma academia^[1]. Os concorrentes tinham aulas e eram avaliados pelos professores. Kiko Martins era um deles^[1].

A equipa de professores era de luxo. Ao lado de Kiko estavam os chefs Cordeiro, Marlene Vieira, Henrique Sá Pessoa e António Alexandre^[1]. Marlene Vieira e Henrique Sá Pessoa, por exemplo, viriam a ter restaurantes com estrela Michelin.

Ensinar em direto

Ensinar a cozinhar em frente às câmaras exige paciência e clareza. Kiko gostou da experiência^[1]. Na entrevista ao A Televisão, disse que gostava de repetir uma nova temporada com a mesma equipa^[1]. O vencedor dessa edição foi Mário Rodrigues^[1].

E com crianças

Houve também uma versão infantil, a Chefs' Academy Kids^[1]. Kiko admitiu que trabalhar com crianças é difícil, mas que todos ganham com a experiência^[1].

O formato chegou quando os concursos de cozinha estavam a conquistar o mundo. O próprio Kiko lembrou que o MasterChef tinha sucesso nos Estados Unidos e na Austrália^[1]. Portugal também queria os seus.

Cook Off

Em 2015 voltou à RTP com o Cook Off – Duelo de Sabores^[2]. À RTP, descreveu o programa como uma experiência única, sobretudo por mostrar a variedade da gastronomia portuguesa^[2].

A televisão deu-lhe uma cara conhecida em todo o país^[1][2]. Para muitos espectadores, o chef dos concursos passou a ser também o chef de restaurantes onde podiam ir jantar.

Para os espectadores, foi uma forma de conhecer chefs que até então só apareciam nas revistas da especialidade. Para os chefs, foi uma forma de mostrar a profissão por dentro: o esforço, a repetição, a exigência de cada prato^[1].

Mas Kiko nunca deixou a cozinha. Enquanto gravava, continuava a abrir restaurantes. O próximo ia ser dedicado ao peixe e ao Peru^[2].