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Kochroboter und KI-Sommelier: Salzburger Messe zeigt Gastro-Technik
Auf der Messe Alles für den Gast zeigen Salzburger Aussteller Kochroboter und KI-Helfer. Ein Heurigen-Wirt bleibt skeptisch: Gastfreundschaft braucht Menschen.
Kurz und knapp
- Der Kochroboter Horsty bereitet ganze Gerichte selbstständig zu und ist schon im Einsatz.
- Er kostet in der Anschaffung 35.000 Euro, sagt Marco Trupp von der FHE Gastro Gruppe.
- Ein Roboterarm namens Arthur paniert Schnitzel rund um die Uhr, ist aber noch in Entwicklung.
- KI soll auch hinter den Kulissen helfen, etwa bei Buchungen im Hotel und bei der Weinempfehlung.
An diesem Wochenende zeigt die Messe Alles für den Gast in Salzburg-Liefering, was neue Technik in Küche und Hotel leisten kann. Es geht um Chancen, aber auch um Risiken.
Der Roboterarm Arthur kann an sieben Tagen in der Woche und 24 Stunden am Tag Schnitzel panieren. Er braucht weder Urlaub noch einen Krankenstand. Noch ist er in der Entwicklung.
Echte Gastfreundschaft bieten bisher aber ausschließlich echte Menschen.
Der Kochroboter Horsty kocht komplette Gerichte allein und wird bereits eingesetzt. Laut Marco Trupp von der FHE Gastro Gruppe kostet er 35.000 Euro.
Auch künstliche Intelligenz soll Personal entlasten. Der Avatar Sam empfiehlt als KI-Sommelier passende Weine zum Mittagessen. Johannes Erhart vom Hotelsoftware-Anbieter Casablanca sagt, KI übernehme Urlaubsbuchungen rund um die Uhr.
Was bedeutet das für Ihr Restaurant?
Für Wirtinnen und Wirte heißt das: Technik kann Routine abnehmen, wenn Personal fehlt. Rechnen Sie aber genau, ob sich 35.000 Euro für Ihren Betrieb lohnen, und behalten Sie die Zeit für Ihre Gäste.
Quellen
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