Duas estrelas a 120 metros de altura

A 10 de março de 2026, o Guia Michelin apresentou a seleção de Portugal^[1]. Houve onze restaurantes a entrar no grupo das estrelas^[1]. Mas a grande notícia veio de Lisboa: o Fifty Seconds ganhou a segunda estrela^[1].

Foi o único restaurante português a chegar às duas estrelas pela primeira vez nessa edição^[1]. Com ele, o país passou a ter nove restaurantes com duas estrelas^[1][3].

O que escreveu o inspetor

O próprio guia publicou o relato de um jantar de um dos seus inspetores no Fifty Seconds^[2]. O texto começa no elevador e acaba na sobremesa. Pelo meio, descreve o carabineiro com caril e lima, inspirado em Moçambique, e o ouriço-do-mar com cebola e caviar^[2].

O inspetor lembra as raízes do chef: uma avó indiana, uma mãe moçambicana e uma formação em França^[2]. E encontra no menu influências do Japão, de Marrocos, do México, da Índia, do Nepal e de Moçambique^[2]. Uma volta ao mundo servida a 120 metros de altura.

Uma equipa

Na sala, o escanção Marc Pinto dirige a carta de vinhos^[1][2]. O guia sublinha que o menu reflete as raízes moçambicanas, indianas e portuguesas do chef^[1].

Para Rui Silvestre, a segunda estrela fecha um círculo. Em 2015 tinha sido o chef português mais jovem com estrela. Em 2019 levou a primeira estrela ao sotavento. Em 2026, chegou às duas^[2][3].

Uma cidade de duas estrelas

Lisboa passou a ter três restaurantes com duas estrelas: o Belcanto, o de Henrique Sá Pessoa e o Fifty Seconds^[3]. O rapaz que saiu de Valongo aos 10 anos está agora entre os melhores do país.

O elevador continua a demorar 50 segundos^[2]. Mas a viagem de Rui Silvestre até ali demorou muito mais: anos de trabalho em França, no Algarve e em Lisboa. E valeu cada minuto.