Duas estrelas sobre o Douro

Novembro de 2016, Girona. A gala do Guia Michelin Espanha e Portugal tinha várias surpresas guardadas para Portugal^[1]. Uma delas tinha vista para o Douro.

O The Yeatman, com Ricardo Costa na cozinha, ganhou a segunda estrela^[1]. Na mesma noite, o Il Gallo d'Oro, no Funchal, também subiu às duas estrelas^[1].

Uma noite cheia

Foi uma gala generosa para o país. Portugal chegou às 26 estrelas, mais nove do que no ano anterior, em 21 restaurantes^[1]. Houve primeiras estrelas para o Antiqvvm, no Porto, e para a Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira^[1].

Para o Grande Porto, a noite teve um sabor especial. Em poucos quilómetros, entre Gaia, o Porto e Leça, nasciam ou cresciam várias estrelas^[1]. A região tornava-se um destino gastronómico de primeira linha.

A edição de 2017

Como a gala apresentava o guia do ano seguinte, o hotel conta as duas estrelas a partir de 2017^[2][3]. Desde então, o The Yeatman nunca mais saiu desse patamar^[3][4]. São quase dez anos seguidos com duas estrelas, uma regularidade rara em qualquer país.

A cozinha das duas estrelas

Hoje o restaurante serve um só menu de degustação chamado Origem, dividido em dois capítulos^[4]. A refeição começa com petiscos no bar e na cozinha^[4]. O guia destaca a cozinha tradicional portuguesa, como o leitão, e os produtos da época, muitos acabados de chegar do mar^[4].

Ricardo Costa cria o menu de degustação e renova-o todos os anos^[3]. É uma forma de manter a casa viva, mesmo depois de tantos anos com o mesmo nível.

No guia de 2026, as duas estrelas continuam lá^[4]. O chef que chegou ao The Yeatman no dia da abertura continua a dirigir a cozinha mais premiada de Gaia^[2][3].