The Yeatman: uma cozinha nova com vista para o Porto

Do lado de Gaia, onde as caves do vinho do Porto descem até ao rio, abriu em 2010 um hotel de luxo chamado The Yeatman^[2]. Desde o primeiro dia, a cozinha teve um responsável: Ricardo Costa^[1][2].

Começou como chef principal do hotel. Mais tarde tornou-se chef executivo, responsável por toda a gastronomia da casa^[1]. Mas o coração do seu trabalho é o restaurante gastronómico^[1].

Uma vista difícil de esquecer

O Guia Michelin descreve a sala com vista sobre o Douro, em direção ao Porto^[3]. É uma das paisagens urbanas mais bonitas do país. O desafio do chef era que a comida estivesse à altura da janela.

Uma estrela logo em 2011

Não foi preciso esperar muito. Em 2011, o restaurante gastronómico do The Yeatman ganhou a primeira estrela Michelin^[1]. Ricardo Costa repetia a façanha de Amarante, agora num projeto que tinha ajudado a criar desde o início.

O hotel também apostou no vinho. A garrafeira é uma das marcas da casa, e o guia destaca a carta de vinhos e o serviço profissional^[3]. Comer no The Yeatman passou a ser uma experiência completa, do prato ao copo.

Garfos de Ouro

Os prémios começaram a acumular-se. O restaurante recebeu o Garfo de Ouro do anuário Boa Cama Boa Mesa, do Expresso, em 2011 e em vários anos seguintes, e o Garfo de Platina em 2012 e 2020^[1].

Chef do futuro e televisão

Em 2012 a Académie Internationale de Gastronomie distinguiu-o como Chef do Futuro^[1]. No mesmo ano, foi jurado do Top Chef em Portugal^[1]. O público em casa passou a conhecer a cara do chef do The Yeatman.

Em 2013 ainda foi considerado o Melhor Chef de Portugal nos prémios Gastro Arco Atlántico, em Espanha^[1]. O projeto que começara do zero em 2010 já era uma das referências da cozinha portuguesa.