No-shows, listas de espera, horas de ponta e tudo sobre um processo de reservas eficiente.
Quanto tempo deve manter uma mesa livre para um cliente que não aparece? A regra fixa dos 15 minutos funciona numa terça-feira calma e falha numa sexta-feira cheia. Com uma calculadora que transforma a sua própria lista de espera e o valor da mesa no número certo de minutos.
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