Geschäftliches
Ein Schritt zurück: das Rosin in den Händen von Oliver Engelke
Kurz gesagt
2023 verliert das Rosin einen Stern, Ende 2024 zieht sich Frank Rosin aus dem Tagesgeschäft zurück. Sein langjähriger Weggefährte führt die Küche weiter.
Mehr als drei Jahrzehnte steht Frank Rosin in seinem Restaurant in Dorsten. Dann beginnt eine neue Phase. Das Restaurant bleibt, aber sein Gründer tritt einen Schritt zurück.
Ein Stern weniger
2023 kommt eine Nachricht, die schmerzt. Der Guide Michelin stuft das Rosin von zwei Sternen auf einen Stern zurück[1][2]. Nach zwölf Jahren mit zwei Sternen ist das eine Zäsur. Doch ein Stern bleibt, und damit bleibt das Rosin eine der besten Adressen der Region.
Der Guide Michelin führt das Restaurant weiterhin mit einem Stern[3]. Er beschreibt eine Küche voller Finesse, klassisch und kreativ[3]. Gäste können à la carte essen oder ein Menü mit vier Gängen wählen, mit Weinbegleitung oder alkoholfreier Begleitung[3].
Der Rückzug
Ende 2024 zieht sich Rosin aus dem Tagesgeschäft zurück[1]. Er überlässt die Küche einem Mann, der sie gut kennt. Oliver Engelke ist ein langjähriger Weggefährte Rosins und leitet nun die Küche[3].
Für ein Restaurant ist so ein Wechsel ein heikler Moment. Gäste kommen oft wegen des Namens über der Tür. Doch Rosin vertraut seinem Team. Und Engelke ist kein Fremder, sondern seit vielen Jahren Teil des Hauses[3].
Neue Ideen
Das Restaurant verändert sich auch. Auf seiner Website stellt Rosin eine neue, flexible À-la-carte-Karte vor[4]. Die Gäste können freier wählen. Das Haus bleibt ein Sternerestaurant, aber es wird zugänglicher[4].
Rosin selbst bleibt beschäftigt. Er ist weiterhin Autor und Musiker[4]. Sein Verein Rosinchen for kids hilft weiter Kindern und Jugendlichen in Nordrhein-Westfalen[4]. Und im Fernsehen laufen neue Folgen von Rosins Restaurants, inzwischen über 18 Staffeln[1].
Der Rückzug ist kein Abschied. Es ist eher ein Generationswechsel, wie es ihn in vielen Familienbetrieben gibt. Der Gründer gibt den Löffel weiter, aber er bleibt in der Nähe.
Und so steht über der Tür in der Hervester Straße noch immer der Name Rosin[3]. Über 30 Jahre nach der Eröffnung ist das Haus noch da, mit Stern und mit Geschichte[4].
Quellen
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