Der erste Stern für Dorsten

Ein Restaurant in einer Kleinstadt im Ruhrgebiet. Kein Hotel, kein Investor, kein berühmter Name dahinter. Nur ein Koch, der unbedingt gut sein will. Das ist das Rosin in Dorsten in den 1990er Jahren.

Der Weg zum Stern

Frank Rosin arbeitet über zehn Jahre an seinem Restaurant, bevor die großen Guides es feiern. Laut seiner eigenen Website ist das Haus seit 2003 durchgehend vom Michelin ausgezeichnet^[2]. Den ersten Stern datiert ein Porträt von teleschau auf das Jahr 2004^[1].

Für Dorsten ist das eine Sensation. Plötzlich reisen Feinschmecker in eine Stadt, die viele nur von der Landkarte kennen. Für Rosin ist es die Bestätigung, dass sich der lange Weg gelohnt hat.

Restaurant des Jahres

Auch andere Kritiker sind begeistert. Das Magazin Der Feinschmecker kürt das Rosin 2009 zum Restaurant des Jahres. Und 2010 noch einmal^[1]. Zwei Jahre hintereinander, das ist eine seltene Ehre.

Was macht seine Küche aus? Der Guide Michelin beschreibt sie als klassisch und kreativ, voller Finesse^[3]. Das passt zu Rosin. Er liebt die Grundlagen, aber er spielt gern mit ihnen.

In diesen Jahren wird auch das Fernsehen auf ihn aufmerksam. Schon 1996 hatte er beim WDR seinen ersten Auftritt^[1]. 2008 ist er regelmäßig im Fast Food Duell auf kabel eins zu sehen^[1]. Doch die große Fernsehkarriere beginnt erst noch.

Ein Stern verpflichtet

Ein Stern ist keine Auszeichnung für die Ewigkeit. Jedes Jahr kommen die Tester wieder. Rosin weiß das. Er muss jeden Abend liefern, auch wenn er längst Fernsehstar ist.

Die Arbeit lohnt sich. Wenige Jahre später kommt ein zweiter Stern hinzu^[1]. Doch bevor es so weit ist, startet eine Sendung, die sein Leben verändert. Ab Ende 2009 fährt Rosin durchs Land und hilft Wirten, die nicht mehr weiterwissen^[1].

Das Restaurant in Dorsten bleibt dabei sein Fundament. Wer seine Ratschläge im Fernsehen hört, weiß: Dieser Mann führt selbst ein ausgezeichnetes Restaurant^[2][3].