O Nobre, na Ajuda

Em 1990, Justa Nobre e o marido abriram um restaurante com o nome da família. Chamava-se Nobre e ficava na Ajuda, em Lisboa^[1]. Funcionou ali até 1998, com muito sucesso^[1].

O Nobre era a consagração de anos de trabalho. Depois do 33, do Iate Ben e do Constituinte, Justa tinha finalmente uma casa que levava o seu apelido na porta^[1].

Uma cozinha com raízes

A cozinha era a de sempre: tradicional, portuguesa, com memória transmontana^[1]. Era o que Justa sabia fazer melhor, e foi isso que pôs no prato.

A televisão começa a chamar

Foi também nos anos 90 que a televisão a descobriu. Fez aparições ocasionais na SIC, a sugerir ceias de Natal^[1]. Mais tarde cozinhou uma feijoada para o programa Mesa à Portuguesa^[1].

A marca Nobre começava a crescer. Tanto que surgiram sócios interessados em levá-la mais longe^[1].

A lição da Expo

Abriu-se um restaurante na Expo, com esses sócios^[1]. A parceria correu mal. O casal perdeu dinheiro e passou vários anos em processos em tribunal^[1]. Foi uma lição dura sobre negócios.

Justa não desistiu. Depois vieram eventos e jantares temáticos num barco, o Lisboa Vista do Tejo, e um novo restaurante, o Nobre do Montijo^[1]. Em 2015 trabalhava no Spazio Buondi, em Lisboa, quase todos os dias ao lado das irmãs Ana e Guida^[1].

Os anos do Nobre foram também os anos em que o casal aprendeu a gerir uma marca. Um nome numa porta pode valer muito, mas também pode atrair propostas que nem sempre são boas^[1]. Justa e o marido perceberam isso da forma mais difícil, como se viu a seguir. Ainda assim, o Nobre funcionou durante oito anos e foi, nas palavras da revista Executiva, um sucesso considerável^[1].

O primeiro Nobre fechou em 1998, mas o nome ficou^[1]. A marca continuou noutros restaurantes da família. E a cozinheira que o criou estava prestes a entrar em todas as casas do país.