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Chefs étoilés · France

Hélène Darroze La cheffe landaise aux trois étoiles londoniennes, jurée de Top Chef depuis 2015.

87Score de notoriété
  • Reconnaissance36/40
  • Médias34/40
  • Presse17/20

Trois étoiles Michelin à The Connaught à Londres, deux étoiles pour Marsan à Paris, une étoile en Provence. Meilleure femme chef du monde 2015 pour The World's 50 Best et jurée de Top Chef sur M6 depuis 2015 : une des cheffes les plus titrées et les plus connues du public.

Thibault Van de Sompele Par Thibault Van de Sompele Mis à jour

Hélène Darroze naît en 1967 à Mont-de-Marsan, dans les Landes. Elle est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers. Diplômée d'une école de commerce de Bordeaux en 1990, elle rejoint l'équipe d'Alain Ducasse au Louis XV, à Monte-Carlo, d'abord dans les bureaux, puis en cuisine[1][2][5].

En 1995, elle reprend avec son père l'auberge familiale de Villeneuve-de-Marsan. En 1999, elle vend la maison et ouvre son propre restaurant à Saint-Germain-des-Prés, à 32 ans. En 2008, elle prend les cuisines de The Connaught, à Londres[1][2].

Depuis 2015, elle est jurée de Top Chef sur M6. La même année, elle reçoit le prix de la meilleure femme chef du monde. En 2021, The Connaught obtient trois étoiles Michelin et Marsan, sa table parisienne, deux étoiles[1][2][4].

Le guide Michelin salue chez elle une héritière des cuisiniers du Sud-Ouest, capable de dénicher les meilleurs produits des Landes, d'Aquitaine et du Pays basque[3].

Parcours de vie

Touchez un moment pour lire son histoire.

  1. Origines Une enfant des Landes, née dans une lignée de cuisiniers Hélène Darroze voit le jour en 1967 à Mont-de-Marsan. Elle est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers landais, où l'on cuisine d'abord pour rendre les gens heureux. Lire l’histoire
  2. Formation Au Louis XV, Alain Ducasse la pousse vers la cuisine Venue à Monte-Carlo pour la gestion, Hélène Darroze entre dans l'équipe d'Alain Ducasse au Louis XV. Le grand chef la pousse vers les fourneaux et lui dit qu'une femme a sa place en cuisine. Lire l’histoire
  3. Ouverture De l'auberge familiale à sa propre table parisienne Après quatre ans aux côtés de son père à Villeneuve-de-Marsan, Hélène Darroze vend l'auberge familiale et ouvre en 1999 son restaurant à Saint-Germain-des-Prés, à 32 ans. Lire l’histoire
  4. Carrière Londres lui ouvre les cuisines de The Connaught En 2008, Hélène Darroze prend les cuisines du restaurant de The Connaught, un palace de Mayfair. Une aventure londonienne qui la mènera jusqu'aux trois étoiles. Lire l’histoire
  5. Télé & médias L'année où tout le monde découvre Hélène Darroze En 2015, Hélène Darroze rejoint le jury de Top Chef sur M6 et reçoit le prix de la meilleure femme chef du monde. La cheffe étoilée devient un visage familier du grand public. Lire l’histoire
  6. Ouverture Marsan, une maison parisienne réinventée en hommage aux Landes Après l'ouverture de Jòia en 2018, Hélène Darroze transforme en profondeur sa table de la rue d'Assas. Elle la rebaptise Marsan, en hommage à ses racines basco-landaises. Lire l’histoire
  7. Étoiles Trois étoiles à Londres, deux à Paris : l'année de la consécration En janvier 2021, The Connaught décroche sa troisième étoile Michelin et Marsan sa deuxième. Hélène Darroze devient la deuxième femme la plus étoilée du guide, puis ajoute une table en Provence. Lire l’histoire

Restaurants

  • Le Louis XV Monte-Carlo, Monaco commis, puis responsable administrative · 1992–aujourd’hui Chef parti Chez Alain Ducasse, à l'Hôtel de Paris : quatre mois en cuisine, puis l'administration. [2]
  • Chez Darroze Villeneuve-de-Marsan, France cheffe, aux côtés de son père · 1995–1999 Vendu L'auberge familiale, vendue en 1999. [2]
  • Marsan par Hélène Darroze Paris, France cheffe-propriétaire · 1999–aujourd’hui OuvertÉtoiles Michelin: 2 Ouverte en 1999 rue d'Assas, réinventée et rebaptisée Marsan en 2019. Deux étoiles en 2021. [1]
  • Hélène Darroze at The Connaught Londres, Royaume-Uni cheffe · 2008–aujourd’hui OuvertÉtoiles Michelin: 3 Trois étoiles Michelin depuis janvier 2021. [1]
  • Jòia par Hélène Darroze Paris, France cheffe-propriétaire · 2018–aujourd’hui Ouvert Une table bistronomique dans le 2e arrondissement, ouverte en septembre 2018. [1]
  • Hélène Darroze à Villa La Coste Provence, France cheffe · 2021–aujourd’hui OuvertÉtoiles Michelin: 1 Elle y cuisine depuis juillet 2021. Une étoile Michelin en mars 2022. [1]
  • La Grande Brasserie Marrakech, Maroc cheffe · 2023–aujourd’hui Ouvert Au Royal Mansour, depuis novembre 2023. [1]
  • La Grande Table Marocaine Marrakech, Maroc cheffe · 2024–aujourd’hui Ouvert Au Royal Mansour, ouverte en avril 2024. [1]

Évolution au classement

Rang2Moyenne sur six mois87Évaluation du mois87

13510–oct2026octobre 2026 · N° 2 sur 10
8090100oct2026octobre 2026 · Évaluation du mois: 87octobre 2026 · Moyenne sur six mois: 87
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Nous mettons le classement à jour chaque mois. Il suit une moyenne pondérée du score sur six mois : un mois calme change peu de chose.

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octobre 202628787

Sources

Chaque fait de cette page provient de ces sources. Chaque numéro dans le texte renvoie à la source dont il est tiré.

  1. Officiel Hélène Darroze (site officiel): Hélène Darroze helenedarroze.com · consulté le
  2. Guide Gault&Millau: Hélène Darroze, Cheffe | Gault&Millau fr.gaultmillau.com · consulté le
  3. Guide Guide Michelin: Marsan par Hélène Darroze - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN guide.michelin.com · consulté le
  4. Guide Guide Michelin: Hélène Darroze at The Connaught – London - a MICHELIN Guide Restaurant guide.michelin.com · consulté le
  5. Presse Europe 1: Hélène Darroze : "Sans Alain Ducasse, je ne sais pas si j'aurais franchi le pas" · europe1.fr · consulté le